Pārāk skābi skābēti kāposti: lūk, ko varat darīt

Pārāk skābi skābēti kāposti: tas padarīs garšu maigāku

Ja vēlaties gatavot skābētus kāpostus pats, ražošanas laikā varat pievērst uzmanību tam, lai garša beigās nekļūtu pārāk skāba: Baltos kāpostus pirms tālākas apstrādes īsi noskalojiet zem auksta ūdens un pēc tam ļaujiet tiem notecināt. Tomēr, ja gatavojat veikalā nopērkamos skābos kāpostus vai karsējat paši, šie padomi var palīdzēt:

• Gatavošanas laikā pievienojiet nedaudz cukura. Šis ļoti acīmredzamais pasākums skābētajiem kāpostiem samazina skābumu. Alternatīvi, protams, der ēdamkarote medus.
• Skābumu gatavojot skābētajiem kāpostiem izņem arī pievienojot smalki sagrieztu vai sarīvētu ābolu vai smalki sagrieztu kartupeli.
• Vēl viena iespēja ir rūpīgi pievienot ābolu sulu vai ananāsu sulu. Abi mīkstina skābētos kāpostus, bet jālieto taupīgi, lai neizkropļotu garšaugu garšu.
• Ja mājās ir mājās gatavota gaiša želeja, piemēram, cidoniju želeja, arī tajā esošais cukurs palīdz skābētajiem kāpostiem nedaudz izņemt skābumu.
• Kā alternatīvu jūs varat uzlabot skābos kāpostus ar dažādām citām sastāvdaļām, kas var likt skābajai garšai nedaudz pazust.