John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
Pamata sautē maisījums
- Espelette pipari
- Melnais sāls
- Vāle
- Čilli pārslas
- 1 ēdamkarote Kūpināta olīveļļa
- 200 Jr. Olīveļļa
- 50 g Sviests
- 2 gabals Apelsīni
- 3 tējkarote Kļavu sīrups
Instrukcijas
- Sadaliet cigoriņus atsevišķās lapās un īsi noskalojiet. Virpuļot nosusina virtuves dvielī. Tad liek uz pannas vai uz šķīvja. Apkaisa ar uzskaitītajām garšvielām un īsi pasautē ar ēdamkaroti kūpinātas olīveļļas. Izņem un liek uz papīra dvieļa.
- Apelsīnus nomizo un uzkarsē olīveļļā un sviestā. Ļaujiet tai lēnām vārīties. Pēc tam izkāš un savāc iegūto apelsīnu eļļu otrā katliņā. Ļoti īsi uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un tad nekavējoties noņem no plīts. Tagad pievienojiet cigoriņu lapas un ļaujiet tām ievilkties apmēram 10 minūtes, nepievienojot papildu siltumu.
Iespējas pasniegšanai kā garnīrs
- Tam lieliski der steiks, garneles, cūkgaļas fileja un pīle. Vienkārši apcep uz pannas un liek uz apceptām cigoriņu lapām ar, piemēram, Pasniedz grauzdētus valriekstus un apelsīna filejas, kas ir karamelizētas un pēc tam deglazētas ar labu balzamiko etiķi.
