John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
Maizīšu mīkla
- 500 g 550. tipa kviešu milti (Mediteran).
- 150 ml Mandeļu piens
- 20 ml Rapšu eļļa
- 5 g sāls
- 10 g Cukurbiešu sīrups
- 0,25 TSP Vaniļas pasta vai mīkstums no pākstīm
- 10 g Raugs, svaigs
- 120 ml Filtrēts ūdens
Instrukcijas
Maizīšu mīkla
- Izsveriet miltus un ievietojiet maisītāja traukā vai mašīnā. Vienu pēc otra pievieno mandeļu pienu, rapšu eļļu, sāli, biešu sīrupu, vaniļas pastu (pāksts mīkstumu), sadrupinātu raugu un filtrētu ūdeni. Visu samīca kopā. Ja iespējams, mīklai jābūt kaļamai.
- Ja nē, atkarībā no miltu veida, kuru vēlaties izmantot, noregulējiet ūdens daudzumu vai vienkārši pievienojiet vairāk miltu. Vienreiz mīciet mīklu ar tīrām rokām un ievietojiet to atpakaļ bļodā. Nosedziet un ielieciet siltā vietā.
- Ļaujiet uzrūgt apmēram 1 stundu. Šajā laikā maizes mīklai vajadzētu dubultoties. Pēc "staigāšanas" atkal izņemiet to no bļodas. Kārtīgi samīca, bulciņu mīklu sadala 7 bulciņās pēc patikas. Paņemiet plakanu vai dziļu šķīvi un uzlieciet miltus.
- Sarullējiet tajā gatavus izveidotos ruļļus. Izklājiet cepešpannu ar cepampapīru vai bez tā. Paņemiet smaidošu cepumu formiņu vai, ja jums patīk cita, iespiediet to dziļi maizītes vidū. Liek uz cepešpannas un pārklāj ar cepamo dvieli.
- Atkal liek siltā vietā un ļauj vēlreiz uzrūgt. Šoreiz 30 minūtes. Arī šeit mīklai vajadzētu palielināties. Šajā laikā uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem no augšas/apakšas un uz īsu brīdi atkal uzber miltus. Kad tas ir uzkarsēts, iebīdiet to 2. sliedē no apakšas.
- Liek cept 20 minūtes. Pēc tam izņemiet to un ļaujiet tai atdzist.
