John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
Mērcei:
- 1 Ola, M izmērs
- 1 saspiest Vistas buljons, Kraft buljons
- 1 TSP Citronu sula
- 2 Kniebieni Pipari, melnie, svaigi no dzirnavām
- 200 g Liellopa gaļa, liesa, rupji sasmalcināta
- 1 TSP 5 garšvielu pulveris, Ķīna
- 3 g Sāls vai vistas buljons, Kraft Bouillon
- 1 mazāks Čili, zaļi, svaigi vai saldēti
- 1 TSP Čili eļļa
- 2 ēd.k Selerijas lapas, svaigas vai saldētas
- 6 mazs Sīpoli, sarkani
- 4 vidēja izmēra Ķiploka daiviņas, svaigas
- 3 ēd.k saulespuķu eļļa
- 20 g Apelsīnu miza, sagriezta kubiņos
- 1 Karstie pipari, sarkani, gari, maigi
- 1 TSP Macis pulveris, alternatīvi: 1 tējkaroti svaigi rīvēts muskatrieksts
- 1,5 ēd.k Tapiokas milti
- 80 g Makaronu buljons, skatiet sagatavošanu
- 2 ēd.k Springroll mērce, (Ķīna)
- 2 ēd.k Tomātu sula
- 1 ēd.k Austeru mērce, (Saus Tiram)
- 1 TSP Tapiokas milti
- 1 ēd.k Rīsu vīns (Arak Masak)
Makaroniem:
Instrukcijas
- Noņemiet grauzdiņam brūno malu, pēc tam sagrieziet šķēli 6 x 6 mm kubiņos. Sakuļ olas un sakuļ ar vistas buljonu, citronu sulu un pipariem. Maisījumu sajauc ar maizes kubiņiem. Ļaujiet tai iedarboties 15 minūtes, pēc tam enerģiski mīciet ar rokām.
- Ielieciet liellopu gaļu pietiekami lielā bļodā. Nomazgājiet čili un sagrieziet plānos gredzenos. Atstājiet graudus un izmetiet kātus. Pievienojiet visas sastāvdaļas no 5 garšvielu pulvera līdz selerijas lapām. Sīpolus un ķiploka daiviņas apgriež abos galos, nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Cepiet tos labi ar saulespuķu eļļu un pievienojiet liellopu gaļai.
- Saspiediet ķiploka daiviņas. Ja nepieciešams, sasmalciniet apelsīna mizas kubiņus līdz 2 mm. Nomazgājiet papriku, noņemiet kātu, pārgrieziet gareniski uz pusēm, atlociet, izņemiet serdi un sagrieziet pusītes mazos kubiņos.
- Pievienojiet visas sastāvdaļas liellopu gaļai un enerģiski samaisiet. Ļaujiet maisījumam nobriest apmēram 30 minūtes. Pēc tam sastrādājiet to īkšķa biezos ruļļos. Rullīšus apcep pannā pa daļām lielā saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Nokāš uz papīra dvieļiem un turi siltumu.
- Pa to laiku sagatavo šķīvjus dekorēšanai. No frīzes salātiem izņem 6 lapiņas, nomazgā un liek uz šķīvja malas. No tomāta izgriež 2 šķēles, pievieno sāli un liek uz salātiem. No medusrasas melones izgrieziet 6 bumbiņas.
- Uzkarsē makaronu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un izšķīdina tajā vistas buljonu. Pievieno makaronus un vāra al dente saskaņā ar instrukcijām uz paciņas. Izkāš makaronus un izmanto buljonu mērces pagatavošanai.
- Sīpolus un ķiploku daiviņas apgriež abos galos, nomizo un rupji sagriež gabaliņos. Burkānu nomazgā, nogriež abus galus, nomizo un sagriež pa diagonāli 3x3 mm plānos stienīšos. Papriku nomazgā, sagriež pa diagonāli apm. 4 mm biezas šķēles, noņemiet rozā starpsienas un visus graudus. Nomazgājiet brokoļus, nogrieziet 4 ziedus ar kātu apm. 4 cm. Nogrieziet galveno kātu apakšējā galā. Ziediņu sākumā atdala, nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
- Vok pannā uzkarsē saulespuķu eļļu, pievieno sīpolus un ķiploka daiviņas un maisot apcep 2 minūtes. Pievieno pārējās sastāvdaļas un maisot cep 3 minūtes. Izņemiet lielos ziedus un novietojiet uz pasniegšanas šķīvjiem. Pievieno makaronus un maisot cep vēl 2 minūtes. Deglazē ar mērci un vāra uz lēnas uguns 2 minūtes.
- Uz šķīvjiem liek liellopa gaļas ruļļus. Ar rievām karoti izņemiet krāsainās nūdeles no vokpannas un sadaliet uz šķīvjiem. Ar atlikušo mērci pārlej tīteņus, uzreiz pasniedz siltu un baudi.
