John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
Bieza apakša 26 cm Ø:
- 3 g Olu izmērs XXL
- 175 g bērns
- 100 g Kviešu milti
- 75 g Pārtikas ciete
- 0,75 TSP Cepamais pulveris
- 1 saspiest sāls
- 1 TSP Vaniļas cukurs
- 0,5 Citrona miziņa no ½ organiskā citrona
Zemeņu vai kupola kūka:
- 1000 g Zemenes
- 250 G Zema tauku satura biezpiens
- 200 ml krēms
- 250 G Qimiq Classic Natural
- 0,5 Citrona miziņa no ½ organiskā citrona
- 2 ēd.k bērns
- 1 ēd.k Vaniļas cukurs
- 3 Tr. Sarkana pārtikas krāsviela
- 1 Stikls Zemeņu ievārījums bez augļiem
- 1 soma Sarkanā kūkas glazūra
- 100 g Sagrieztas mandeles
Instrukcijas
- Apakšā: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C grādiem.
- Nosver visas sastāvdaļas, izsijā kviešu miltus, kukurūzas cieti un cepamo pulveri.
- Sakuļ olas, cukuru, vaniļas cukuru, sāli un citrona miziņu, sakuļ kopā ļoti putojošas.
- Tad uzmanīgi ar rokas putotāju iemaisa izsijātus miltus.
- Gatavo biskvīta maisījumu lej riņķī vai veidnē un cep biezo pamatni 25 minūtes un plāno pamatni 20 minūtes līdz zeltaini brūnai.
- Pēc izcepšanas pamatnes uzreiz pagriež uz restēm, lai pamatnes nesvīst.
- Zemeņu vai kupolkūkai: Nomazgājiet zemenes aukstā ūdenī un nogrieziet zaļumus un sagrieziet šķēlēs, vai kūkai pārgrieziet zemenes uz pusēm.
- Sagrieztās mandeles liek cepešpannā un apgrauzdē cepeškrāsnī 200°C līdz zeltaini brūnai. Ja vēlaties, varat samalt grauzdētās mandeļu skaidiņas, lai pagatavotu mandeļu mannu.
- Nogriež augļu pamatni, divas plānās pamatnes un plānā kārtā pārziež ar zemeņu ievārījumu, kā arī biezo pamatni. Kūkai jānogriež tikai plāna pamatne.
- Tagad pusloku bļodu, vēlams no metāla, ļoti viegli noslaukiet ar saulespuķu eļļu vai ieeļļojiet kūkas gredzenu, apkaisa ar granulētu cukuru un novietojiet uz kūkas šķīvja. (gredzenu ir vieglāk novilkt)
- Pusapaļo bļodu izklāj ar zemeņu šķēlītēm tā, lai būtu pēc iespējas mazāk atstarpju. Pēc tam uz zemeņu šķēlītēm liek plānā kārtā noklāto pamatni ar ievārījuma pusi, pārgriež otru pamatni un pārklāj atlikušās zemenes. Uzlieciet uz kūkas biezo, pārklāto pamatni un aplieciet tai cukuroto gredzenu
- Želatīna loksnes izmērcē aukstā ūdenī.
- Pildījumam samaisiet QimiQ Classic ar putojamo slotiņu līdz gludai un ievietojiet bļodā ar biezpienu. Pievienojiet cukuru, vaniļas cukuru, citrona miziņu un sarkano pārtikas krāsvielu un visu samaisiet.
- Ar rokas mikseri saputo saldo krējumu ar pūdercukuru līdz stingrai masai.
- Izspiediet izmērcētās želatīna loksnes, ievietojiet tās katliņā un izšķīdiniet uz plīts, noņemiet tās no uguns un pievienojiet 3 ēdamkarotes biezpiena maisījuma un samaisiet ar.
- Ielejiet izšķīdušo želatīnu biezpiena maisījumā, pēc tam pievienojiet putukrējumu. Atlikušās zemenes sagriež kubiņos un pievieno masām.
- Tagad ielejiet gatavo maisījumu pusapaļā bļodā vai kūkas formā.
- Tagad uzklājiet pārklāto biezo pamatni ar ievārījuma pusi pusapaļā bļodā uz maisījuma vai kūkas gadījumā nospiediet plāno pamatni ar ievārījuma pusi uz augšu. Kūku cieši pārklāj ar uz pusēm pārgrieztajām zemenēm.
- Kūku liek ledusskapī uz 5 stundām, lai tā ir stingra.
- Ja kūka ir stingra, izņemiet to no ledusskapja un novelciet kūkas gredzenu vai pagrieziet pusapaļo kūku uz kūkas šķīvja un uzmanīgi izņemiet trauku. Ja dažas zemeņu šķēles joprojām pielīp pie bļodas, novietojiet tās atpakaļ uz kūkas.
- Beigās uzvāra sarkano glazūru un ar mīkstu konditorejas otiņu labi noslauka zemenes, lai spraugas būtu aizvērtas.
- Tagad piespiediet mandeļu pārslas vai mandeļu mannu, atkarībā no jūsu izvēles, uz sāniem.
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 173kcalOgļhidrāti: 22.3gProteīns: 4gTauki: 7.3g
