John Myers
Dīgsti no diedzētām sēklām ir kulinārijas bagātinājums katrai dienai. Nekā vairāk kā ūdens, labi uzglabājamās sēklas dažu dienu laikā kļūst kraukšķīgi, svaigi asni. Viss, kas jums nepieciešams, ir pareizie trauki vai dīgtspēja, un jūs varat ievērojami uzlabot savu uzturu ar asniem.
Asni – dzīvi un aktīvi
Asni ir vitāli svarīgs ēdiens, ko labāku un svaigāku nevarētu vēlēties. Neviens dārzenis, lai arī cik svaigi novākts, nevar pārspēt asnu svaigumu – jo dīgsti turpina augt šķīvī.
Tāpēc asni nodrošina ļoti bioloģiski pieejamus vitamīnus, minerālvielas, antioksidantus un bagātīgu fitoķīmisko vielu klāstu.
Dažu dīgšanas dienu laikā dīgsti pavairo sēklās esošo A, E un C vitamīnu, kā arī B vitamīnu kompleksa saturu.
Dzīvie enzīmi atbalsta asnu mīļotāja gremošanu, tā vielmaiņu un aktivizē gan organisma enerģijas ražošanas, gan atjaunošanas pasākumus šūnu līmenī.
Gribēju! asni!
Jau Otrā pasaules kara laikā doktors Klaivs M. Makejs, Kornela universitātes uztura profesors Itakā, Ņujorkā, uzrakstīja rakstu par asniem.
Viņš sāka, sakot:
Meklēja! Dārzeņi, kas aug jebkurā klimatā, kuriem ir gaļas uzturvērtība, nogatavojas 3 līdz 5 dienās, var sēt jebkurā gada dienā, tiem nav vajadzīga augsne vai saule, satur tikpat daudz C vitamīna kā tomāti, nerada atkritumus kultivēšanas laikā un tik ātri, cik karbonāde var tikt pagatavota!
Šeit jums tas ir! Asni piepilda visas šīs vēlmes – un vēl daudzas citas, jo tos var ēst neapstrādātus, kas ar kotleti gandrīz nekad nenotiek.
Dīgsti un to priekšrocības
Lielākajai daļai dīgstošo sēklu glabāšanas laiks ir daudzus gadus. Pastāvīgā temperatūrā ap 21 grādu pēc Celsija tos var glabāt vismaz četrus gadus, nezaudējot dīgtspēju.
Arī dīgstošās sēklas ir niecīgas, tāpēc neaizņem daudz vietas uzglabāšanā. Tomēr tajā pašā laikā tie ir ārkārtīgi produktīvi. Atkarībā no sēklu veida pēc dažām dienām no vienas karotes sēklu parādās liela sauja svaigu, kraukšķīgu asnu.
Dīgstus ir viegli uzglabāt
Diedzētās sēklas diedzējumiem vislabāk uzglabāt vēsā, sausā, tumšā telpā hermētiskā un ūdensnecaurlaidīgā uzglabāšanas traukā, kas ir pietiekami izturīgs, lai būtu drošs pret grauzējiem (ja jums tādi ir).
Pat uzdīgušos asnus var glabāt dažas dienas vai nedēļas atkarībā no sezonas un dzesēšanas iespējām. Labākais veids, kā to izdarīt, ir iesaiņot tos noslēdzamā bļodā un ievietot ledusskapī vai citā vēsā vietā.
Tomēr temperatūra nedrīkst būt zemāka par 10 grādiem, lai dīgstus nesabojātu aukstums. Lielākā daļa asnu turpinās augt ledusskapī, tikai daudz lēnāk nekā augstākā temperatūrā.
Diedzējošās sēklas ir lētas
Dīgšanas sēklas asniem ir ārkārtīgi lētas. Ja ņem vērā arī to, ka niecīgs sēklu daudzums rada lielu dārzeņu daļu, dīgstošās sēklas ir divtik lētas.
Tomēr cena parasti ir atkarīga no iegādātā daudzuma, tāpēc varat ietaupīt vēl vairāk, ja uzglabājat lielākus daudzumus.
Asnu virtuve: daudzveidīga un daudzveidīga
Asnu virtuve ir arī neticami daudzveidīga, jo ir gandrīz bezgalīgs asnu un asnu daudzveidība.
Īpaši ieteicamas ir šādas dīgstu sēklas, jo tās ir arī ļoti viegli audzēt:
Lucerna, amarants, mātītes sēklas, brokoļu sēklas, speltas, zirņi, dārza kreses, kamuts, aunazirņi, ķirbju sēklas, lēcas, mung pupiņas, kvinoja, redīsi, redīsi, rudzi, rukola, sinepes (dzeltenās), sezama un saulespuķu sēklas.
Asns Ferrari starp asnu sēklām
Ferrari starp dīgstošām sēklām ir brokoļi. Brokoļu kāposti ir slaveni ar savu papildu sulforafāna saturu. Īpaši jāizceļ kalabrēzes brokoļu šķirne, kurā – atšķirībā no parastajiem brokoļu asniem – ir ārkārtīgi augsts sulforafāna īpatsvars.
Šis ir medicīnā jau izmantots antioksidants, kas atrodams arī parastajos brokoļu dārzeņos, bet daudz lielākos daudzumos atrodams brokoļu dīgstos.
Sulforafāna daudzums brokoļu kāpostos ir piecdesmit reizes lielāks nekā brokoļu dārzeņos. Tātad jūs varat iegūt tādu pašu antioksidantu daudzumu no aptuveni 30 gramiem brokoļu kāpostu kā no trim mārciņām brokoļu dārzeņu.
Brokoļu kāposti ir pieejami asnu pulvera veidā, ko var uzglabāt ikvienam, kam asnu audzēšana šķiet pārāk laikietilpīga. Augstas kvalitātes asnu pulveris tiek ražots temperatūrā, kas zemāka par 40 grādiem, lai visas sastāvdaļas būtu pilnībā saglabātas.
Pašai zīmēt asnus ir bērnu spēle
Diez vai kādu dārzeni var izaudzēt tik viegli un ātri kā dīgstus. Nevajag dārzu, terasi, balkonu, pat ne puķupodu vai zemi.
Saraksts ar visām lietām, kas jums patiešām ir nepieciešamas asnu audzēšanai, ir daudz īsāks: diedzētās sēklas, diedzēšanas burkas (alternatīvi diedzēšanas ierīce vai mazas bļodiņas) un ūdens. Ne vairāk.
Diedzēšanas burkas ir īpašas burkas, kas ir aptuveni mūra burku lielumā, bet vāks ir izgatavots no sietiņa, tāpēc ar to var ļoti viegli izskalot asnus, vienkārši apgriežot burku otrādi un izlejot lieko ūdeni no perforēts vāks var plūst.
Dīgšanas burkas ir pieejamas veselīgas pārtikas veikalos, veselīgas pārtikas veikalos vai internetā. Ja nevēlaties pirkt diedzējamas burkas, kā alternatīvu varat vienkārši izmantot dažādas bļodas un smalku sietu. Tikai krešu sēklām un kviešu vai miežu zāles audzēšanai ir nepieciešamas plakanas bļodas, nevis bļoda vai diedzēšanas burka vai tā sauktais kresskreses siets.
Katrā diedzēšanas burkā (vai bļodā) iepilda dažas diedzējamas sēklas un pievieno tik daudz ūdens, lai sēklas varētu mirkt nakti.
Nākamajā dienā izmetiet ūdeni, izskalojiet sēklas (ja jums nav diedzēšanas burkas, ievietojiet tās caurdurī, lai izskalotos) un pēc tam bez ūdens lieciet atpakaļ dīgšanas burkās. Dīgstošās sēklas šādā veidā noskalo divas līdz trīs reizes dienā.
Tātad sēklas stāvošā ūdenī atrodas tikai pirmo nakti. Pēc tam tās tikai nedaudz samitrina ar ūdeni, proti, ar ūdens atliekām, kas pēc skalošanas ir pielipušas pie sēklām.
Audzējiet kressalātus un kviešu stiebrzāles asnus paši
Dārza kreses tiek sētas uz divām virtuves papīra kārtām, kas ir samērcētas ūdenī. Tādā pašā veidā var audzēt zāles stiebrzāles sulai (piem., kviešu zāle, miežu zāle, Kamut zāle, lucernas zāle utt.). Neaizmirstiet regulāri laistīt.
Lai gan stiebrzāles ir viegli audzējamas, sulu spiešana nav īpaši produktīva. Tāpēc jums ir nepieciešams daudz zāles, ko vislabāk varat izaudzēt piemērotās diedzēšanas ierīcēs, piemēram, B. Easygreen diedzētājā.
Alternatīva šeit ir uzkrāt augstas kvalitātes zāles pulveri, piemēram, B. miežu zāles pulveri, labāku miežu zāles sulas pulveri, kviešu zāles sulas pulveri, speltas zāles pulveri un Kamut zāles pulveri.
Sajaucot ar ūdeni un dabīgu organisko vaniļu, tie veido atdzīvinošus dzērienus, kas nodrošina mūs ar visām labvēlīgajām hlorofila īpašībām un daudzajām sekundārajām augu vielām, kas atrodamas zālē.
Asni – novākt pēc 24 stundām
Daudzus kāpostus var ēst pēc 24 stundām, piemēram, B. mung pupiņu asnus, saulespuķu kāpostus vai graudu dīgstus.
Tomēr lielāko daļu asnu novāc pēc 3 līdz 7 dienām, daži pat pēc 12 dienām. Pēdējais ir gadījums, kad vēlams īpaši liels zaļās, ti, lapu, īpatsvars.
Zīmē asnus pats – ko ar tiem darīt?
Asni ir ļoti daudzpusīgi, un tos var pārveidot par visu veidu garšīgiem, veselīgiem un sārmainiem ēdieniem:
- Asni kļūst par dīgstu salātiem ar mērci.
- Dīgstus var iemaisīt arī jebkuros citos salātos.
- Asnus blanšē dārzeņu buljonā, lai pagatavotu asnu zupu.
- Asni labi iederas arī zaļajos smūtijos. Lai to izdarītu, sajauc tos ar ūdeni un augļiem parastā mājsaimniecības blenderī.
- Dīgstus viegli tvaicē kā dārzeņu piedevu.
- Dīgstus var izspiest sulu un tādējādi – sajaucot ar citām dārzeņu sulām – pārvērsties ārkārtīgi dziedinošās un koncentrētās sulās.
- Asni der arī uz jebkuras sviestmaizes.
- Dīgsti rotā visu veidu ēdienus.
- Asnus var pārstrādāt dīgstu “siers”. Lai to izdarītu, dīgstus (piem., ķirbju vai saulespuķu sēklu dīgstus) samaisiet ar nedaudz ūdens, sasmalciniet vai samaisiet blenderī un atstājiet siltā vietā 8 stundas. Asnu pasta sāk rūgt. Pēc tam pievienojiet sāli vai tamari, ķiplokus un zaļumus un pasniedziet.
- Asni lieliski pārvēršas stādmaizē.
- Dīgstus, kas sajaukti ar sīpoliem, zaļumiem un riekstiem, var izmantot kā pildījumu, pīrāgu vai smērējumu.
- Avārijas ēdienkarte dīgstiem: sajauciet asnus ar riekstiem, sajauciet ar kaltētiem augiem, nedaudz etiķa un eļļas un izbaudiet.
Asni palīdz izdzīvot
Asnus pat var raksturot kā īstu izdzīvošanas barību.
Jo dīgstošu sēklu veidā tās var uzglabāt mēnešus, ja ne gadus. Viņiem ir nepieciešams maz vietas, nav ledusskapja, un tos var padarīt ēdamus īsā laikā, izmantojot tikai ūdeni.
Tātad tie ir RISINĀJUMS krīzes brīžiem – ja tādi kādreiz notiktu (klauvēt pie koka!) – un tāpēc noteikti ietilpst katrā krīzes paketē.
Tas pārsvarā satur ļoti rūpnieciski apstrādātus sausos produktus, kas tikai pieticīgā veidā nodrošina dabiskās dzīvībai svarīgās vielas, nemaz nerunājot par sekundārajām augu vielām, dzīviem fermentiem un antioksidantiem.
Ja, piemēram, pēc zemestrīces piegādes krīzes gadījumā jūs joprojām varat novākt augļus un dārzeņus no sava dārza (ja dārzs joprojām atrodas), pēc kodolavārijas tas vairs nav ieteicams.
Augļi un dārzeņi tad ir radioaktīvi, un tos pagaidām nevajadzētu ēst – ja vien tie nav no siltumnīcas. Tātad, vai tas nozīmē, ka mēs varam ēst tikai zupas pulveri, šķīstošos dzērienus un konservus?
Ja krīzes paka ir piepildīta ar dīgstu sēklām un citām sēklām, tad ēdienkarte būs daudzveidīga un vitāli svarīgām vielām bagāta arī ekstremālās situācijās.
Tātad dīgstu ēšana var burtiski glābt jūsu dzīvību pārtikas trūkuma laikā un glābt jūs no nepieciešamības ēst tikai konservus un tukšas kalorijas no miltainiem un cukurotiem produktiem.
Kāposti nodrošinās jūs ar visu, kas nepieciešams jūsu ķermenim un imūnsistēmai, lai ar labu veselību izdzīvotu pat ekstremālās fāzes.
Bet, lūdzu, negaidiet krīzes laikus, pirms sākat dīgt. Tas būtu pārāk slikti! Vislabāk ir sākt šodien un katru dienu baudīt dažādus asnus.
