John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
- 750 g Teļa gaļa, liellopu gaļa
- 500 ml Liellopa buljons
- 250 g Svaigi šalotes
- 250 g Kubiņos sagriezts kartupelis
- 150 g Creme fraiche siers
- 100 ml Sarkanvīns
- 8 PC. Ķiploka daiviņas
- 2 ēd.k tomātu pasta
- 1 Msp Muskatrieksts, ķimeņu sēklas
- 1 Msp Rozmarīns un kanēlis
- Lauru lapas
- Kajēnas pipari
- Sāls un pipari
Instrukcijas
- Gaļu un kartupeļus sagriež kubiņos (ne pārāk mazos), vienlaikus pievieno liellopa buljonu. Vai nu nomizojiet šalotes sīpoli vai uzkarsējiet to divas vai trīs minūtes līdz vārīšanās temperatūrai un noskalojiet aukstā ūdenī. Pēc tam mizu var viegli nolobīt.
- Lielā katliņā uzkarsē olīveļļu. Apcepiet gaļas kubiņus, apcepiet sasmalcinātus ķiplokus, tomātu pastu un garšvielas un apcepiet ar liellopa buljonu un sarkanvīnu. Uzliek vāku un ļauj ievilkties labu stundu. Gatavošanas laika pusē pievienojiet kartupeļus un šalotes un vāriet uz lēnas uguns vēl apmēram stundu. Maisojiet starplaikos, pievienojiet pēc garšas un garšojiet. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni, lai viss būtu tikai nosegts.
Stifado, grieķu sautējums ------------------------------------------
- Gatavojot vismaz 2.5 stundas, jūs iegūstat gaļu, kas burtiski kūst uz mēles, un ārkārtīgi aromātisku mērci. Beigās var iemaisīt arī créme fraiche. Tradicionāli ēdieni Grieķijā tiek pasniegti remdeni – parasti tas tik un tā ir pietiekami karsts.
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 104kcalOgļhidrāti: 3.1gProteīns: 1.6gTauki: 8.3g
