John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
- 700 g Kalmāri
- 100 g Baltmaize no iepriekšējās dienas
- 0,5 Bio citrona miziņa
- 100 g Arugula
- 0,25 ķekars Piparmētra svaiga
- 2 Ķiploka daiviņas
- 4 Anšovu filejas eļļā
- 1 Sarkanais čili
- 0,5 TSP Fenheļa sēklas
- 1 Ola
- 2 ēd.k Sarīvēts Pecorino
- Sāls pipari
Instrukcijas
Lai notīrītu kalmārus:
- Izvelciet galvu no caurules ar taustekļiem. Izmetiet gļotainos taustekļus tieši zem acīm, lai tie joprojām būtu savienoti, nogrieziet un izspiediet knābi. Pēc tam izvelciet hitīna nūju un ar ļoti plakanu nazi uzmanīgi nokasiet ādu.
- Smalki sagrieziet raķeti, piparmētras, ķiplokus, anšovu fileju un čili, smalki samaisiet fenheļa sēklas javā un smalki sarīvējiet citrona miziņu.
- Iemērciet maizi remdenā ūdenī, labi izspiediet un ļoti smalki sasmalciniet. Labi samaisa ar pārējām sastāvdaļām, pievieno nedaudz sāli un piparus.
- Ielieciet visu maisiņā ar lielu perforētu uzgali un piepildiet ar to kalmārus un aizveriet ar zobu bakstāmo.
- UZMANĪBU: neuzpildiet līdz galam, pildījums joprojām atveras un tūbiņas pēc tam pārsprāgst - man tā gadījās, bet tik un tā garšoja.
- Cepiet kalmārus uz pannas nedaudz olīveļļas vai uz grila apmēram 15 minūtes, vairākas reizes uzmanīgi apgriežot.
- Kalmārus pasniedzām ar citronu un piparmētru nūdelēm un ātro tomātu mērci. Lieliski garšo arī salāti un svaiga bagete.
Tomātu mērce vienā mirklī:
- 1 Sautējiet šalotes sīpoli, 1 ķiploka daiviņu, 1/4 sarkano čili piparu, smalki sagrieztu nedaudz olīveļļas. Pievieno 1 nelielu skārdeni tomātu kubiņos, pievieno nedaudz cukura, sāli, piparus un oregano un nedaudz sautē - gatavs.
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 90kcalOgļhidrāti: 2.1gProteīns: 14.3gTauki: 2.6g
