Pildītas vistas kājas

Man šoreiz ar bildēm īsti neizdevās. Ja pēkšņi vairs nebūtu sulas, akumulators būtu jāuzlādē. Bet ēdiena gatavošanai bija jāturpina. Ne viss ir šādi dokumentēts.

Pārbaudiet sēņu maisījumu, ja nepieciešams, notīriet, rupji sagrieziet. Samērcē sausās ķīniešu sēnes. Sagrieziet bekonu mazos kubiņos. Nomazgājiet garšaugus, nosusiniet. Noņem, daļu atliek mērcei, pārējo smalki sagriež.

Vispirms atdaliet gūžas locītavu ar kaulu no augšstilba, pēc tam noņemiet augšstilba kaulu. Atlieciet visus krītošos kaulus mērcei. Pēc tam viegli pārklājiet augšstilbu starp divām plastmasas loksnēm.

Pannā uzkarsē eļļu, pievieno bekonu un apcep, izņem. Pievienojiet sēnes tajā pašā pannā, apcepiet nelielās porcijās, pretējā gadījumā tās ievilks ūdeni. Beigās pievieno tos visus kopā, ātri apcep šalotes sīpolus, ķiplokus un zaļumus. Pievieno bekonu. Atdziest.

Izklājiet vistas stilbiņus un biezi pārklājiet ar tapenādi (skat. olīvu pastu manā pavārgrāmatā) Uzlieciet pildījumu uz pusi, pārklājiet otru pusi. Piestipriniet ar zobu bakstāmo. Apsmērē ar olīveļļu, sezonu. Misu nedaudz iemasē cepešpannā un cep līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī uz apakšējās rievas (augšējā un apakšējā siltumā) apm. Pa vidu virsū pārlej mērci.

Tikmēr katliņā uzkarsē neitrālu eļļu, uzvāra, apcep un pievieno nedaudz krāsas. Dārzeņus īsi apcep, pievieno tomātu biezeni un maisot apcep. Deglazē ar sarkanvīnu un samazini. Sajūti ar vistas buljonu, pievieno zaļumus un pētersīļu kātus, vāra uz lēnas uguns apm. 20-30 minūtes. Izberiet caur smalku sietu. Ja vēlaties, varat iestatīt mērci ar cieti vai pievienot krējumu, atkarībā no jūsu gaumes, vāra uz lēnas uguns. Ķīnas sēnes izsijā, labi izspiež ūdeni, vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.

Uz iepriekš uzsildīta šķīvja liek vistas stilbiņu, pasniedz ar dārzeņiem pēc izvēles, salveti ar ķīniešu sēņu mērci. Mums līdzi bija burkāni un kolrābju kāti. Maltīti noslēdz sarkanā raudzēta vīnogu sula.

★ ★★ ((_, »* ¯ *« »* ¯ *«, _)) **** Izbaudiet maltīti **** ((_, »* ¯ *« »* ¯ *«, _) ) ♥ ♥ ♥