Melis Campbell
[lwptoc]
Vai varam atteikties no cukura? Daudziem aizliegts. Atklājiet baudu bez papildu cukura ar produktiem bez cukura no mūsu klāsta.
Nedod pērtiķim vairāk cukura
Augļu saldais ievārījums uz brokastu rullīša, neliels sulas smidzinātājs pēcpusdienā un pelnītā šokolāde pēc smagas dienas ir daļa no baudu meklētājiem. Mēs katru dienu ēdam saldus ēdienus. Apzināti un tomēr bieži neapzināti. Cukurs ir paslēpts daudzos pārtikas produktos. Bet vai jūs varat iztikt bez saldinātāja?
Vismaz kopš Austrālijas emuāru autores, žurnālistes un uztura treneres Sāras Vilsones grāmatas “Es atmetu cukuru” iznākšanas arvien vairāk cilvēku kritizē cukuru. Runājot par veselību, saldo drupaču samazinājumam vajadzētu dot daudz. Tas attiecas ne tikai uz zobiem un svaru. Arī cukurs bieži tiek saistīts ar netīru ādu, apātiju, nemieru un nemieru, lai gan neviens zinātnisks pētījums to vēl nav pierādījis.
Labs cukurs – slikts cukurs!?
Glikoze ir vissvarīgākais ķermeņa enerģijas avots un būtiska smadzeņu darbībai. Tas ātri uzsūcas organismā un ar insulīna palīdzību kontrabandas ceļā ar asinīm nonāk šūnās, kur tas tiek “sadedzināts”, kas izskaidro tā nozīmi kā “ātrs enerģijas avots”. Glikoze jau var uzsūkties mutes gļotādā – tas nodrošina smadzeņu apgādi.
Saharoze (“parastais” galda cukurs) sastāv no pusi glikozes un pusi fruktozes.
Lielu daudzumu augļu cukura (fruktozes) nevar izmantot labi; viņš izskatās caurejas līdzeklis. Cilvēkiem, kuriem ir pazemināts fruktozes tolerances slieksnis (fruktozes malabsorbcija), tas arī jāņem vērā, ēdot dažus augļus. Augļi satur fruktozi. Tomēr tas ir atkarīgs no glikozes un fruktozes attiecības, tāpēc nozīme ir ne tikai fruktozes saturam. Augļos ir daudz barības vielu un šķiedrvielu. Tas palēnina cukura uzsūkšanos, kas ir veselīgāk ķermenim. Galvenokārt svaigi augļi nodrošina mūs ar būtiskiem vitamīniem un sekundārajām augu vielām.
