Cukura aizstājēji: 7 veselīgākie saldinātāji

Veselīgs cukura aizstājējs ir daudzu cilvēku sapnis. Veselīgs nozīmē, ka saldinātāji mērenā daudzumā nerada nekādus veselības traucējumus. Daži no mūsu piedāvātajiem veselīgākajiem saldinātājiem ne tikai saldina, bet arī sniedz vienu vai otru labumu veselībai.

Veselīgi cukura aizstājēji – veselīgi saldinātāji

Bez cukura dzīve ir tikai uz pusi tik jauka – vismaz tiem, kam patīk salds zobs. Diemžēl no veselības viedokļa parastajam baltajam cukuram ir tikai trūkumi. Un arī parasts cukura aizstājējs, piemēram, saldinātāji (aspartāms utt.), nav daudz labāks. Tāpēc tālāk mēs piedāvājam jums veselīgas alternatīvas. Cilvēkiem, kuriem ir maz laika lasīt, mēs atsaucamies uz secinājumu teksta beigās.

7 veselīgākie saldinātāji – dabiski augu izcelsmes

Cukura alternatīvas faktiski vienmēr ir augu izcelsmes. Tikai medus, laktoze un laktitols, cukura aizstājējs, kas izgatavots no laktozes, nav vegāniski saldinātāji. Pretējā gadījumā mēs nezinām nevienu saldinātāju, kas nebūtu augu izcelsmes. Tomēr daudzi lasītāji jautā par augu izcelsmes saldinātājiem, tāpēc mēs par to vispār runājam.

Ar veselīgu saldinātāju ir svarīgi, lai tas pēc iespējas mazāk novirzītu cukura līmeni asinīs un arī insulīna līmeni. Jo augsts cukura līmenis asinīs un augsts insulīna līmenis, kā arī atkārtotas spēcīgas cukura līmeņa svārstības veicina hroniskus iekaisuma procesus un tie savukārt ir gandrīz katras hroniskas slimības sākumā – vai to sauc par diabētu, reimatismu, augstu asinsspiedienu, periodontītu, vēzi vai. arterioskleroze.

Jā, pat tādas problēmas kā troksnis ausīs, Alcheimera, Parkinsona slimība, fibromialģija, astma, pinnes un alerģijas vienmēr ir saistītas ar hronisku iekaisumu, kas pasliktinās ar pro-iekaisuma dzīvesveidu un uzlabojas ar pretiekaisuma pasākumiem, kas jebkurā gadījumā ietver pareizu augu cukura aizstājējs ir viens.

Kuru veselīgu cukura aizstājēju izvēlaties, jo īpaši ir atkarīgs no vēlamās pielietošanas jomas. Jo ne katrs saldinātājs izšķīst tējā, ne katrs ir piemērots kūku cepšanai un ne katrs cukura aizstājējs garšo tieši (lupīnu) kafijā.

Veselīgs cukura aizstājējs – stēvija

Stēvija ir viens no saldinātājiem – tas nozīmē, ka ar nelieliem daudzumiem var sasniegt galda cukura saldinošo spēku. Tiek uzskatīts, ka stēvija ir līdz pat 300 reižu saldāka par cukuru, un tāpēc tā ir brīnišķīgs un augu izcelsmes cukura aizstājējs. Tajā pašā laikā Stevia nemaina cukura līmeni asinīs un aizkuņģa dziedzeris paliek atslābināts (tam nav jāizdala insulīns). Stēvija ir ideāli piemērota diabēta slimniekiem un tik labi novērš zobu bojāšanos, ka stēvija jau sen ir pievienota daudzām zobu pastām.

Stevija saldina dzērienus un desertus

Stevija ir lielisks un veselīgs cukura aizstājējs tējas, kafijas, mate, kokteiļu un smūtiju vai desertu saldināšanai. Tējai varat izvēlēties dabīgāko stēvijas variantu, proti, zaļo stēvijas lapu pulveri, kaltētas lapas vai – ja jums ir stēvijas augs – arī svaigās lapas. Tējai pievieno pulveri un lapas, visu applauc ar karstu ūdeni un atkal visu izkāš. Varat arī vienkārši iedzert stēvijas pulveri.

Kafijai dozatorā ir mazas stēvijas cilpiņas, kas pilnībā izšķīst. Taču mums vairs nav darīšana ar dabisko stēviju, bet gan ar ļoti koncentrētiem saldinātājiem, kas izolēti no stēvijas (steviolglikozīdi – pazīstamākais ir steviosīds). Šādi stēvijas ekstrakti ir pieejami ne tikai cilnes formā, bet arī kā balts pulveris vai šķidrā veidā.

Govioside: ideāls saldums

Izmantojot citas receptes, piemēram, kūkas, tortes un konditorejas izstrādājumus, ir grūtāk pareizi lietot tīru stēviju un dozēt tā, lai garša un, galvenais, konsistence būtu apmierinoša. Ja stēvijas deva ir pārāk liela, rodas nepatīkama metāliska pēcgarša. Turklāt stēviju ņem tikai nelielos daudzumos, tāpēc vairumam kūku un konditorejas izstrādājumu receptes tagad trūkst liela apjoma.

Šķīdumu sauc par goviozīdu. Tas ir stēvijas maisījums ar eritritolu (skatīt zemāk) attiecībā 2:98. Govioside ir ļoti tuvu ideālam cukura aizstājējam. Pēc tam:

• Govioside nesatur kalorijas, kas nozīmē, ka tajā nav kaloriju uz 100 g.
• Govioside nav ogļhidrātu, lai gan tas sastāv no 98 procentiem ogļhidrātu no eritritola, tie netiek metabolizēti.
• Goviosīdam ir neitrāla garša, taču tam ir divreiz lielāka saldinātāja spēja nekā parastajam mājsaimniecības cukuram. Tas nozīmē, ka, ja receptē ir norādīts 100 g cukura, jūs ņemat 50 g goviozīda.
• Goviosīds ir labs zobiem, jo ​​stēvija un eritritols palīdz pret zobu bojāšanos un smaganu slimībām.
• Goviozīds saldina tik droši un ar neitrālu garšu, ka neviens nepamana, ka attiecīgais deserts vai konditorejas izstrādājums ir bez cukura.
• Goviozīds ir piemērots diabēta slimniekiem un neizraisa cukura līmeņa asinīs svārstības.

Veselīgs cukura aizstājējs – eritritols

Tāpat kā ksilīts, arī eritritols ir cukura spirts, ti, cukura aizstājējs (nevis saldinātājs). Tomēr atšķirībā no ksilīta eritritolam nav kaloriju, un tā saldinātājs joprojām ir 0.75, kas nozīmē, ka tas ir tikai par ceturtdaļu mazāk salds nekā galda cukurs. Vai tas ir receptē, piemēram, B. 20 g cukura, aprēķini nepieciešamo eritritola daudzumu, reizinot cukura daudzumu ar 1.25 vai 1.3.

Eritrits garšo pēc cukura, proti, neitrāli salds. Tā kā tas var maskēt stēvijas nedaudz rūgto garšu, eritrits bieži tiek sajaukts ar stēviju. Jo stēvija savukārt kompensē eritritola salduma trūkumu. Govioside - stēvijas un eritritola maisījums - ir parādīts iepriekš.

Eritritols ir ļoti piemērots diabēta slimniekiem, jo ​​tas nekādā veidā neietekmē insulīna līmeni. Turklāt eritritols ir vēl draudzīgāks zobiem nekā ksilīts. Cukura aizstājējs samazina aplikumu, neitralizē skābes mutē un samazina kariesa baktērijas.

Eritritolu iegūst, fermentējot no glikozes, kas savukārt nāk no kukurūzas vai kviešiem. Pēc tam ar siltuma palīdzību tiek noņemtas visas nevēlamās vielas, lai paliek tikai eritritols. Cukura aizstājēju gremošanas sistēma panes labāk nekā ksilītu. Bet pat šeit tas var rasties no noteikta daudzuma līdz meteorisms, caureja un sāpes vēderā.

Šajā kontekstā par drošu tiek uzskatīts daudzums līdz 0.78 g eritritola uz kilogramu ķermeņa svara (bērniem aptuveni 0.6 g/kg ķermeņa svara). Tomēr sāciet ar mazākām devām un pārbaudiet savu individuālo toleranci. Šeit jūs varat izlasīt visu informāciju par eritritolu.

Veselīgs cukura aizstājējs – ksilīts

Ksilīts (saukts arī par bērzu cukuru) ir vēl viens diezgan veselīgs saldinātājs. Ksilīts ir viens no cukura aizstājējiem/cukura spirtiem – un tādējādi tajā pašā grupā kā sorbīts, mannīts, eritritols utt. Ksilīts parasti tiek ražots no kukurūzas vālīšu pārpalikumiem; Tomēr daži ksilīta tirgotāji joprojām piedāvā ksilītu, kas, kā teikts, joprojām tradicionāli nāk no bērza koksnes. Tomēr rezultāts – vai no kukurūzas vai bērza – ir identisks. Tādējādi ksilīts nav sintētisks cukura aizstājējs, bet gan ražots no augu izcelsmes izejvielām.

Arī ksilīts cilvēka organismā enerģijas vielmaiņas gaitā veidojas daudzumos līdz 15 gramiem, lai tas nebūtu eksogēna viela. Tomēr, tāpat kā visiem cukura aizstājējiem, lielam ksilīta daudzumam var būt caureju veicinoša iedarbība. Tomēr atbilstošā deva ir ļoti individuāla. Tiek pieņemts, ka 0.5 grami uz kilogramu ķermeņa svara ir labi panesami. Mēs arī zinām, ka organisms var lēnām pierast pie lielāka ksilīta daudzuma. Tas neattiecas uz citiem cukura aizstājējiem, piemēram, sorbītu.

Ksilīts manāmi nepaaugstina cukura līmeni asinīs vai insulīna līmeni, tāpēc tam ir pretiekaisuma iedarbība. Tomēr ksilīta pozitīvā ietekme uz zobu veselību ir īpaši labi zināma. Dažādi pētījumi ir parādījuši, ka ksilīts var ļoti labi kavēt zobu bojāšanos, aplikumu un smaganu problēmas. Sīkāku informāciju var atrast šeit: Ksilīts nevainojamai zobu kopšanai, kurā ir arī aprakstīts, kā katru dienu izskalot muti ar ksilītu.

Daudzuma ziņā ksilīts tiek izmantots tieši tāpat kā cukurs, tāpēc tas ir īpaši populārs cukura aizstājējs. Tātad jūs vienkārši nomainiet cukuru pret ksilītu, taču (kā minēts iepriekš) vienmēr tādā daudzumā, kādu jūs labi panesat vai esat pieradis.

Tomēr rauga mīklai ir jāpievieno nedaudz cukura (1 līdz 2 tējkarotes), jo raugam ir nepieciešama “barība”.

Tāpat pārliecinieties, ka neviens suns nevar nozagt ar ksilītu saldinātu barību, jo ksilītam ir atšķirīga ietekme uz suņu organismu nekā uz cilvēka ķermeni un tas var būt pat nāvējošs suņiem (3 līdz 4 grami ksilīta uz kilogramu ķermeņa svara, kas ātri tiek sasniegts maziem suņiem). Ksilīts izraisa ļoti spēcīgu insulīna palielināšanos suņiem un, protams, pēkšņu cukura līmeņa pazemināšanos asinīs.

Veselīgs cukura aizstājējs - Yacon

Jakons (Smallanthus sonchifolius) ir augs, kura dzimtene ir Dienvidamerika. Tas ir izmantots kā barojošs un ārstniecības augs gadsimtiem ilgi. Tiek uzskatīts, ka Yacon var palīdzēt ar diabētu, nieru slimībām un gremošanas problēmām, kas lielākoties ir bijis taisnība.

Sīpolainā jakona sakne vizuāli atgādina saldo kartupeli. No jakona var pagatavot gardu un ārkārtīgi veselīgu cukura aizstājēju: jakona sīrupu un jakona pulveri. Abi joprojām ir ļoti maz zināmi saldinātāji – arī tāpēc, ka to tirdzniecība ES bija ilgu laiku aizliegta.

Gatavojot jakona pulveri, jakonas sakni sagriež gabaliņos, izspiež sulu un dehidrē, līdz paliek tikai pulveris. Ja vēlaties pagatavot jakona sīrupu, vispirms izspiež sulu no saknes, filtrē un sabiezē līdz sīrupa konsistencei. Sīrupam un pulverim ir maigs saldums, un tie ir divi labākie fruktooligosaharīdu avoti, kas mūs noved pie pirmā no Yacon daudzajiem ieguvumiem veselībai:

• Fruktooligosaharīdi ir prebiotiskas un saldas garšas šķīstošās šķiedras. Jakona sīrups sastāv no 40 – 50 procentiem fruktooligosaharīdiem, kas kalpo kā barība labvēlīgajai zarnu florai, ļoti labvēlīgi ietekmē zarnu veselību un regulē gremošanu. Tāpēc jakona sīrups un jakona pulveris tik labi darbojas hroniska aizcietējuma gadījumā.
• Frukto-oligosaharīdi pieder pie ogļhidrātu grupas, taču kā rupja barība tie ir nesagremojami, tāpēc nenokļūst asinīs – tāpat kā cukurs – un līdz ar to nepalielina ne ķermeņa svaru, ne cukura līmeni asinīs. Tā rezultātā Yacon ir ļoti zems glikēmiskais indekss.
• Yacon arī palīdz apmierināt minerālvielu vajadzības, ko nevar teikt par cukuru. Kamēr cukurs nodrošina ļoti maz minerālvielu, jakona pulveris satur 130 mg kalcija, 860 mg kālija un 2.9 mg dzelzs uz 100 gramiem.
• Yacon produkti nodrošina ievērojami mazāk kaloriju nekā galda cukurs un medus, kas nozīmē, ka jakona saldumi ir viena no zemāka kaloriju cukura alternatīvām.
• Jakona sīrups un jakaona pulveris ir ļoti piemēroti diabēta slimniekiem, jo ​​tie palīdz zaudēt svaru un samazina insulīna rezistenci (diabēta prekursors).

Jakonas sīrups un jakona pulveris garšo maigi saldi, un kā garšīgs un augu izcelsmes cukura aizstājējs īpaši labi iederas desertos, mērcēs, dips, musli, kokteiļos un smūtijos. Tā kā jakona pulveris ir vēl mazāk salds nekā sīrups, pulveris tiek izmantots reti.

Veselīgs cukura aizstājējs – datumi

Žāvēti augļi ir ļoti dabisks un veselīgs cukura aizstājējs. Tomēr lielākajai daļai žāvētu augļu ir sava specifiska garša un tāpēc neder pie visiem ēdieniem – jo rozīnes garšo pēc rozīnēm, žāvētas plūmes pēc plūmēm, vīģes kā vīģes un bumbieri pēc bumbieriem.

Datelei gan ir salīdzinoši neitrāls saldums, tāpēc tos var ļoti labi izmantot kā saldinātāju. Ja ar blenderi gatavojat zupas, mērces, augļu biezeņus, smūtijus, kokteiļus utt. un jums ir nepieciešams nedaudz salduma, varat blenderī vienkārši pievienot datumu vai divus.

Tomēr jūs varat arī viegli pagatavot savu “dateļu sīrupu” no datelēm. Tomēr šim mājās gatavotajam sīrupam nav nekāda sakara ar komerciāli pieejamo dateļu sīrupu. Pēdējais sastāv no vārītas dateļu sulas. Taču mājās gatavotais dateļu sīrups nav vārīts un nesastāv no dateļu sulas.

Vienkārši paņemiet žāvētas dateles, izņemiet kauliņus un ievietojiet datumus ātrgaitas blenderī. Pievienojiet nedaudz ūdens vai svaigi spiestas apelsīnu sulas un samaisiet, līdz iegūstat viendabīgu konsistenci. Jūs varat pildīt “sīrupu” pudelēs vai citos noslēdzamos traukos un uzglabāt ledusskapī (līdz 10 dienām).

Dateļu sīrups ļoti labi iederas kokteiļos, smūtijos, proteīna dzērienos, superpārtikas dzērienos, kā arī (jēlpārtikas) kūkās, konditorejas izstrādājumos, musli batoniņos un enerģijas bumbiņās. Tomēr šis cukura aizstājējs nav piemērots tējai un kafijai.

Veselīgs cukura aizstājējs - Lucuma

Lucuma ir auglis no Dienvidamerikas Andiem. Mūsu apgabalos tas ir pieejams pulvera veidā. Lucuma pulveris garšo aromātisks un maigi salds. Taču tā saldinātājs ir mazs un nav salīdzināms ar cukuru, bet ļoti labi der kā veselīgs saldinātājs desertiem, kokteiļiem, smūtijiem, musli, biezpienam un jogurtam, proti, visam, kas pacieš augļu aromātu. Vienai porcijai ņem 1 ēdamkaroti lucuma pulvera. Tas ne tikai saldina un aromatizē, bet arī nodrošina vairākas augļiem raksturīgas dzīvībai svarīgas vielas.

Veselīgs cukura aizstājējs – Luo Han Guo, mūku auglis

Interesants dabīgais saldinātājs ir Luo Han Guo, par kuru sīkāku informāciju varat atrast iepriekšējā saitē. Luo Han Guo ir auglis no Ķīnas. Pazīstams arī kā mūku augļi, tas satur dabiskos saldinātājus, kas ir līdz 500 reižu saldāki par cukuru, nesatur kalorijas un tam nav kaitīgu blakusparādību. Tajā pašā laikā Luo Han Guo ir sens līdzeklis pret diabētu, gremošanas traucējumiem, elpceļu infekcijām un plaušu slimībām viņa dzimtenē. Diemžēl mazumtirgotāji vēl īsti nepiedāvā labu Luo Han Guo produktu izvēli.

Cukura vietā nedaudz sāls?

Ticiet vai nē, sāls var būt cukura aizstājējs. Tikai šķipsniņa nerafinēta jūras sāls (vai Himalaju sāls, akmens sāls utt.) jūsu rīta smūtijā, augļu salātos vai saldinātos dzērienos un ēdienos var ievērojami uzlabot to dabisko saldumu, nepievienojot papildu cukuru.

Sāls ne tikai uzlabo daudzu pārtikas produktu pikanto garšu, bet arī palielina dabisko saldumu nedaudz saldenas garšas pārtikas produktiem. Tas nozīmē, ka jums ir nepieciešams mazāk saldinātāja, lai ēdienam piešķirtu vēlamo saldumu, uzkaisot nedaudz sāls.

Šī iemesla dēļ daudzi cilvēki arī labprāt uzber arbūzu, citronu vai citus augļus nedaudz sāls. Sāls nodrošina, ka uzlabojas smadzeņu spēja apstrādāt garšas sajūtu “saldu”.

Vesels niedru cukurs/Muscovado

Veselais niedru cukurs – arī Muscovado – nav viens no veselīgajiem saldinātājiem. Tiesa, tā ir neapstrādāta galda cukura versija, proti, nerafinēta un joprojām satur minerālvielām bagāto melasi. Tomēr arī pilns niedru cukurs lielākoties sastāv no saharozes, un tāpēc tam lielā mērā ir arī trūkumi attiecībā uz zobiem un cukura līmeni asinīs. Vesela niedru cukura garša ir spēcīga karamele, tāpēc tā nav piemērota ikvienam mērķim. Tomēr, ja jūs vispār nepanesat cukura spirtus eritritolu un ksilītu un meklējat salīdzinoši lētu, bet dabisku saldinātāju, parastā galda cukura vietā labāk izmantojiet niedru cukuru vai kokosriekstu ziedu cukuru.

Kokosriekstu ziedu cukurs un palmu cukurs

Kokosriekstu ziedu cukurs ir palmu cukurs, bet ne viss palmu cukurs ir kokosriekstu ziedu cukurs. Cukura nosaukums ir atkarīgs no palmas veida. Kokosriekstu ziedu cukurs nāk no kokosriekstu palmas, cukurs, kas deklarēts kā palmu cukurs no cukurpalmas.

Kokosriekstu ziedu cukuru iegūst no kokosriekstu palmu ziedu nektāra. Ziedu sula tiek sabiezināta, žāvēta un samalta tradicionālā veidā. Tātad tas ir mazāk cukura aizstājējs nekā (tāpat kā vesels niedru cukurs) dabīgais cukurs – ne rafinēts, ne balināts vai citādi apstrādāts.

Tiek uzskatīts, ka kokosriekstu ziedu cukuram ir zems glikēmiskais indekss (GI) — 35, taču tam nav skaidru pierādījumu, tāpēc nevajadzētu uz to paļauties, jo īpaši tāpēc, ka kokosriekstu ziedu cukurs, tāpat kā cits palmu cukurs un vesels niedru cukurs, sastāv. galvenokārt no saharozes.

Kokosriekstu ziedu cukurs nav tik salds kā galda cukurs. Tomēr parasti to ieteicams lietot attiecībā 1:1 tāpat kā galda cukuru. Kokosriekstu ziedu cukurs gandrīz nemaz negaršo pēc kokosrieksta, bet vairāk pēc karameles.

Cukurbiešu sīrups

Cukurbiešu sīrups ir vārīta cukurbiešu sula. Tāpēc sula satur tikai daļu no cukurbiešu ūdenī šķīstošām vielām. Pēc tam sulu uzvāra, kā rezultātā samazinās vitamīnu daudzums.

Galu galā tas satur dažas minerālvielas (piemēram, 90 mg magnija un 13 mg dzelzs uz 100 g), kas nav daudz, jo sīrups netiks patērēts lielos daudzumos. Vai jūs ēdat, piemēram, B. 20 g to, tad tie ir tikai 18 mg magnija, kas nav tik aktuāli ar vajadzību 350 mg, un 2.6 mg dzelzs, kas noteikti var palīdzēt segt dzelzs nepieciešamību (12-15 mg ).

Sadzīves cukurs satur ļoti maz minerālvielu (2 mg kālija, 1 mg kalcija, 0 mg magnija, 0.3 mg dzelzs). Tāpēc cukura alternatīvām nav grūti nodrošināt vairāk vitāli svarīgu vielu nekā cukurs, taču tas nenozīmē, ka tie ir labs vitālo vielu avots vai pat veselīgi.

Nelielos daudzumos cukurbiešu sīrups ir nedaudz labāks par cukuru, jo, kamēr cukurs sastāv no 99.8 procentiem cukura, cukurbiešu sīrups ir tikai ap 65 procentiem, bet tas ir saistīts ar to, ka šķidrais sīrups satur daudz ūdens, kas nav granulētā cukura gadījumā.

Melase

Melase (arī melases) ir cukura rūpniecības atkritumi, proti, tas, kas paliek pāri, ražojot balto galda cukuru. Neskatoties uz to, melase sastāv no 65 procentiem cukura (50 procenti saharozes, 8 procenti katras glikozes un fruktozes), un tāpēc nelielos daudzumos tā noteikti nav problēma, taču melase nav īpaši veselīgs cukura aizstājējs.

Melase bieži tiek saukta par bagātu ar minerālvielām. Bet vienmēr ir jāseko līdzi augstajam cukura saturam. Galu galā jūs neņemtu minerālu kapsulu ar karoti cukura. Tad ir ļoti zems minerālvielu saturs vienā karotē melases. Jo sīrupu neēd pa 100 gramiem.

Melases minerālvielu saturs uz ēdamkaroti/10 g ir (iekavās ikdienas nepieciešamība pieaugušam cilvēkam):

• Kālijs: 147 mg (dienas nepieciešamība 4000 mg)
• Kalcijs: 50 mg (1000 mg)
• Magnijs: 14 mg (350 mg)
• Dzelzs: 0.9 mg (12.5 mg)
• Cinks: 0.09 mg (8.5 mg)

Secinājums: labākais cukura aizstājējs – veselīgs un dabīgs

Kopumā ir daudz veidu, kā saldināt ēdienu un dzērienus ar veselīgiem cukura aizstājējiem. Taču esiet piesardzīgs arī šeit, jo lielākajai daļai piedāvāto cukura alternatīvu ir arī augsts ogļhidrātu saturs. Tomēr tie ir daudz labāki nekā, piemēram, B. daži pilnībā sintētiskie saldinātāji no pārtikas rūpniecības laboratorijām.

• Labākais un dabīgākais cukura aizstājējs ir žāvēti augļi, piemēram, dateles, sajaucot ar ūdeni vai sulu, lai pagatavotu saldu sīrupu. Tas ir piemērots enerģijas bumbiņām, kokteiļiem, konditorejas izstrādājumiem, smūtijiem, desertiem, neapstrādātu pārtikas kūkām, jogurtam, biezpienam, musli un daudz kam citam. Taču daudzās receptēs (kūkās, tortēs) tas nevar vienkārši aizstāt cukuru savas garšas un atšķirīgās konsistences dēļ. Žāvēti augļi var uzbrukt zobiem.
• Labākais un dabīgākais cukura aizstājējs tējai ir stēvija vai zaļās stēvijas lapas, kas tiek uzlietas ar tēju. Stevija novērš zobu bojāšanos.
• Ideāla cukura alternatīva ir goviosīds – steviozīdu maisījums no stēvijas un eritritola attiecībā 2:98. Garša ir neitrāla, un saldinātājs ir divreiz lielāks nekā galda cukuram. Govioside aizsargā zobus, un to var izmantot visās receptēs, kurās tiek izmantots cukurs. Vienkārši uzmanieties, lai neēstu pārāk daudz goviozīda (sākumā tikai 20 līdz 30 g dienā), jo tas var izraisīt ar eritritolu saistītas gremošanas problēmas.
• Divi labākie saldinātāji, kas visvairāk līdzinās cukuram, ir ksilīts un eritritols. Tie ir rūpnieciski ražoti, tāpēc vairs nav īpaši dabīgi. Abi ir veselīgi zobiem, un to saldināšanas līmenis ir līdzīgs cukuram, tāpēc parastās receptēs tie var viegli aizstāt cukuru. Tie var izraisīt gremošanas problēmas tikai no noteikta daudzuma – īpaši, ja neesat pie tiem pieradis.
• Labākais saldinātājs, kas ir labs arī zarnām, ir jakona sīrups vai jakona pulveris. Tomēr abi ir tikai maigi saldi un tāpēc ir lieliski piemēroti musli, putrām, kokteiļiem, smūtijiem un desertiem. Jakons nav tik kaitīgs zobiem kā cukurs, taču tas nav arī tik veselīgs kā stēvija, ksilīts un eritritols.
• Lucuma ir labākais eksotiskais (un tikai maigs) saldinātājs, kas piešķir arī augļu aromātu un brīnišķīgi attīra mājās gatavoto saldējumu, jo arī emulģē, proti, treknos un ūdeņainos ēdienus padara patīkamus un krēmīgus. Lucuma ir ļoti piemērota arī musli, putrām, smūtijiem, kokteiļiem, desertiem, jogurtam un biezpienam.

Ar mūsu veselīgāko saldinātāju sarakstu novēlam jums daudz jautrības gatavošanā, cepšanā, jaukšanā un eksperimentēšanā – un, protams, ar sekojošu salduma baudīšanu.