John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
- 1 kg Liellopa fileja
- 5 PC. Karaliskās garneles
- 750 ml Sarkanvīns
- 2 PC. Puravs
- 4 PC. Pētersīļa sakne
- 5 PC. Kartupeļi
- 2 PC. Burkāni
- 2 PC. Sīpoli
- 0,5 PC. Selerijas galva
- 1 PC. Liellopa kājas šķēle
- Pārtikas ciete
- 1 ēd.k tomātu pasta
- Sviests
- Muskatrieksts
- 400 ml Liellopu gaļas krājumi
- Olīveļļa
- Ķiploki
- Rozmarīns
- Timiāns
Instrukcijas
Mērcei:
- Apceptos dārzeņus (burkānus, sīpolus un selerijas) sagriež valrieksta lieluma gabaliņos un apgrauzdē kopā ar kājas šķēli. Tiklīdz gaļa un dārzeņi ir ieguvuši tumšu krāsu, pievienojiet tomātu pastu un ļaujiet tai arī apcept. Deglazē ar sarkanvīnu.
- Kad šķidrums ir samazināts līdz trešdaļai, pievieno buljonu un vāra uz lēnas uguns 8 stundas. Tieši pirms pasniegšanas mērci izlej caur sietu un sabiezē ar kukurūzas cieti.
Breetlook:
- Sagrieziet Breetlook (puravu) apm. 5 mm biezus gredzenus un sautē ar sviestu. Pēc tam pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
Stompam:
- Pētersīļu saknes un kartupeļus nomizo, nomazgā, nedaudz sasmalcina un vāra sālsūdenī. Kad sasniegts vēlamais gatavošanas punkts, samaisiet abas kopā un garšojiet ar sviestu, sāli un muskatriekstu.
Liellopa filejai:
- Liellopa fileju apviļā ar olīveļļu, ķiplokiem, rozmarīnu un timiānu un vāra ūdens peldē 55 grādu temperatūrā vismaz 4 stundas.
Karaliskajām garnelēm:
- Karaliskās garneles apcep pannā ar ķiploku.
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 71kcalOgļhidrāti: 2.1gProteīns: 0.2gTauki: 2.7g
