John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
par dārgmetālu
- 500 g Cūkgaļas ribiņas ar gaļu
- 2 PC. Smadzeņu kauls
- 3 litrs Ūdens
- 1 Bd Zupas zaļumi svaigi
- 1 PC. Sarkanais sīpols
- 1 PC. Āzijas ķiploku sīpols
- 5 PC. Lauru lapas
- 10 PC. Melnie piparu graudi
- 1 ēd.k Rupjā jūras sāls pupiņu katlam
zupai
- 1 kg Bekons ar miziņu
- 1 kg Cūkgaļa vai fileja
- 250 g Kūpināti bekona kubiņi
- 1 ēd.k Dzidrināts sviests
- 25 g Sviests
- 1 Var Pupiņas 425 ml
- 1 Var Čilli pupiņas tomātu mērcē
- 6 PC. Liellopa steiku tomāti lieli
- 4 PC. Sarkanie sīpoli
- 2 PC. Āzijas ķiploku sīpoli
- 3 PC. Sarkani-dzelteni-zaļi pipari
- 1 kauss Creme fraiche siers
- 80 g Trīs reizes koncentrēta tomātu pasta
- 2 PC. Svaigi asie pipari - sarkani
- 2 PC. Čili mērce (sambal oelek) sāls, pipari, paprikas pulveris
- 150 g Kukurūza
Instrukcijas
buljons
- Paņemiet katlu ar tilpumu apm. 4 litrus, pievieno visas buljona sastāvdaļas un piepilda ar 3 litriem ūdens. Uz vidējas liesmas uzvāra un uzmanīgi vāra uz lēnas uguns, līdz ribiņu kauli var gandrīz paši nolobīties. Izberiet buljonu caur sietu un atkal uzlieciet uz mazas liesmas. Gaļu izņem no ribām un sagriež mazos gabaliņos.
Zupas pupiņu katls
- Visu veidu gaļu sagrieziet kumosa lieluma gabaliņos, noņemiet cūkgaļas vēderu no mizas un arī sagrieziet kumosa lieluma gabaliņos. Tad pannā liek dzidrinātu sviestu, pēc tam gaļas gabaliņus un sautē ar paprikas pulvera un tomātu pastas palīdzību. Kad gaļa skaisti apbrūnējusi, lieku augstā katliņā. Pievienojiet dažus kausus buljona un ļaujiet tam vārīties. Pa to laiku nomazgājiet dārzeņu nogulsnes, izņemiet sēklas un sagrieziet mazos gabaliņos. Sīpolus un ķiplokus nomizo, sīpolu sasmalcina un ķiploku piespiež. Arī papriku nomazgā un sagriež smalkos gabaliņos, sagriež tomātus un liek verdošā ūdenī, miza sāk atslābt, noņem tomātus un noskalo. Nomizojiet un sasmalciniet tomātus.
- Uzkarsē citu pannu, izkausē tajā sviestu un vispirms tajā apcep sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs, pievieno piparu gabaliņus un ķiplokus un apcep ar tiem. Pievienojiet tomātus un izspiestos ķiplokus. Visu īsi pasautē un tad pievieno gaļai katliņā.
- Pievienojiet atlikušo buljonu, pievienojiet čili pupiņas ar tomātu mērci un kitney pupiņas, uzvāra. Bet, lūdzu, vispirms izskalojiet Kitney pupiņas. Pievienojiet bekona mizu zupai, kad to atkal uzvāra. Iemaisa creme fraiche un apkaisa ar sāli, pipariem un čilli. Tā kā zupa jāsniedz nākamajā dienā, tad speķa miziņu zupā atstāju īsi pirms pasniegšanas.
- Zupa bija gatava un es arī - bet, kas vēl svarīgāk, maniem 15 cilvēkiem tā ļoti garšoja. Veiksmi gatavošanā!
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 30kcalOgļhidrāti: 3.1gProteīns: 0.5gTauki: 1.7g
