Ievads: Meksikas flautu pasaules atklāšana

Meksikāņu virtuve visā pasaulē tiek slavēta ar bagātīgām garšām, spilgtām krāsām un daudzveidīgajām sastāvdaļām. Starp daudzajiem kulinārijas dārgumiem flautas vai “flautas” spāņu valodā izceļas kā iemīļots ēdiens, kas atspoguļo Meksikas gastronomijas būtību. Flautas būtībā ir velmētas tortiljas, kas pildītas ar gaļu, sieru, pupiņām vai dārzeņiem, kuras pēc tam tiek ceptas līdz kraukšķīgām un zeltainām krāsām. Šos garšīgos našķus bieži pasniedz ar svaigu salsu, gvakamolu, skābo krējumu vai citām garšvielām, padarot tos par pūli tīkamu uzkodu vai pamatēdienu.

Ja jūs iepriekš neesat mēģinājis flautas, jūs gaida kārums. Kraukšķīgas ārpuses, maiga pildījuma un garšīgu piedevu kombinācija rada garšu simfoniju, kas liks jūsu garšas kārpiņām dejot. Neatkarīgi no tā, vai dodat priekšroku vistas gaļai, liellopa gaļai, cūkgaļai vai veģetāriem ēdieniem, katrai aukslējai ir sava flauta. Šajā rakstā mēs izpētīsim meksikāņu flautu vēsturi, sastāvdaļas, tradicionālās un reģionālās variācijas, mūsdienu pielāgojumus, pasniegšanas ieteikumus, etiķeti, ieguvumus veselībai un vispārējo garšīgumu.

Vēstures stunda: flautas virtuves izcelsme Meksikā

Flautas var šķist nesens izgudrojums, taču tās ir daļa no meksikāņu virtuves gadsimtiem ilgi. Acteki, viena no pamatiedzīvotāju grupām, kas apdzīvoja Meksiku pirms spāņu iekarošanas, gatavoja līdzīgu ēdienu, ko sauca par “tlaxcalli”, kas bija kukurūzas tortilja, kas ripināta ap pupiņu, čili vai gaļas pildījumu. Vārds “flauta” cēlies no spāņu valodas termina “flauta”, kas angļu valodā nozīmē “flauta”, ceptas tortiljas garās un šaurās formas dēļ. Flautas bieži tiek saistītas ar Meksikas centrālajiem un dienvidu reģioniem, piemēram, Puebla, Oahaka un Mehiko, taču tās var atrast daudzās valsts daļās, un tās var atšķirties pēc izmēra, formas un sastāvdaļām.

Laika gaitā flautas ir kļuvušas par galveno meksikāņu ielu ēdienu, kā arī par iecienītu ēdienu mājās un restorānos. Tos bieži pasniedz kā daļu no lielākas maltītes, piemēram, “platillo” vai “comida corrida”, kurā ietilpst rīsi, pupiņas, salāti un citi sānu ēdieni. Flautas ir arī iecienīts uzkodu vai ballīšu ēdiens, jo tās var viegli koplietot un pielāgot atbilstoši personīgajām vēlmēm. Neatkarīgi no tā, vai vēlaties ātri uzkost vai sātīgu maltīti, flautas ir apmierinoša un apmierinoši garšīga izvēle.