Emma Miller
Kvalitatīvu cepumu izvēle nebija tas vieglākais uzdevums. Eksperts paskaidroja, ko meklēt.
Lielākā daļa cepumu, ko redzam veikalu plauktos, neatbilst kvalitātes standartiem un var būt bīstami veselībai. Pārtikas kvalitātes eksperte Oļena Sidorenko paskaidroja, kā izvēlēties kvalitatīvu cepumu un kam nekavējoties jābrīdina par produktu.
Pēc eksperta domām, 90% cepumu satur augstas kvalitātes miltus, milzīgu daudzumu cukura, augu eļļas, margarīnu vai konditorejas taukus vai tauku aizstājējus. Tajā pašā laikā pat tajos produktos, kas iepriekš tika uzskatīti par drošiem – piemēram, bagelēm un žāvētām precēm – tagad var būt konditorejas tauki.
"Tas ir bīstams, tas ir alerģisks, tas izraisa sirds un asinsvadu un vēža slimības," atzīmēja eksperts.
Praktiski visi rūpnieciskie cepumi satur hidrogenētus taukus. Saskaņā ar standartiem to saturs nedrīkst pārsniegt 8%.
Ir daži apzinīgi ražotāji, taču daudzi nenorāda rafinēto, apstrādāto tauku procentuālo daudzumu. Papildus bīstamajiem taukiem produkts var saturēt citas bīstamas sastāvdaļas, piemēram, konservantus, aromatizētājus un krāsvielas.
Kā skaidroja Sidorenko, augstākās kvalitātes cepumi ir tie, kuru sastāvā ir sviests. Šāds produkts parasti maksā divas līdz trīs reizes vairāk.
"Ja tajā ir sviests, dažāda veida milti, ja cukurs nav pirmajā vietā vai vispār nav, bet pievienots dārzeņu komponents ar saldu saturu, var pievērst uzmanību cepumiem," viņa ieteica.
Pārtikas kvalitātes eksperte arī pastāstīja, no kādiem cepumiem vienmēr vajadzētu izvairīties, lai nekaitētu veselībai.
"Ja uz etiķetes ir rakstīts: augu tauki cietā stāvoklī, balināts sviests, rafinēts sviests, margarīns, konditorejas tauki, sviesta aizstājējs, tā ir bāka, kas saka, ka šie cepumi ir jānoliek malā," sacīja Sidorenko.
"Ja uz iepakojuma vienkārši ir rakstīts "augu eļļa" un nav norādīts eļļas stāvoklis, šie cepumi ir jānoliek malā, jo tas slēpj informāciju no patērētāja," viņa piebilda.
