Micah Stanley
Kurkumīns ir populārs uztura bagātinātājs. Tā ir izolēta un ļoti koncentrēta viela no kurkuma saknes. Tomēr pētījumi liecina, ka dažos gadījumos kurkuma darbojas labāk nekā kurkumīns.
Vai kurkuma ir labāka par kurkumīnu?
Uztura bagātinātāju ražotāji bieži iekrīt tādās pašās lamatās kā zāļu uzņēmumi. Tiek uzskatīts, ka viena konkrēta viela ir jāizolē no dabīgas pārtikas vai auga un ļoti koncentrētā veidā jāiepako kapsulā. Jo lielāka ir vielas deva kapsulā, jo efektīvākai jābūt šai kapsulai. Dažreiz tā var būt taisnība, bet šķiet, ka ne vienmēr.
Kurkumīns, piemēram, tiek uzskatīts par PAR aktīvo sastāvdaļu kurkumā – dzeltenajā saknē no Tālajiem Austrumiem, kas arī ir svarīga karija sastāvdaļa. Tomēr kurkuma satur vairāk nekā 300 dažādu vielu. Kāpēc kurkumīnam, kas kurkumā ir tikai 2–5 procenti, ir jābūt atbildīgam par saknes dziedinošo iedarbību?
Tagad ir daudz pētījumu, kas veikti tikai ar kurkumīnu un ir devuši patiešām apmierinošus rezultātus. Tomēr vienā un tajā pašā pētījumā kurkumīna iedarbība gandrīz nekad nav salīdzināta ar visas kurkumas saknes iedarbību. Tieši tas būtu bijis interesanti, jo kurkuma varētu būt efektīvāka par kurkumīnu.
Kāpēc viena viela nekad nevar darboties tik labi kā daudzu dažādu vielu dabiskā kombinācija
Zinātnieki no Teksasas Universitātes 2013. gada septembrī žurnālā Molecular Nutrition and Food Research rakstīja, ka kurkumīnam ir tāda pati ietekme kā kurkumai dažās jomās, bet tikai kurkumai ir ietekme uz citām jomām, bet ne kurkumīnam. Tas nav pārsteidzoši. Papildus kurkumīnam kurkumā ir simtiem citu vielu, piemēram, kurkuma, turmeronols, kurmerons, kuršijs, akorāns, bergamotāns, bisakurons, germakrons, dehidrozingerons, furanodiens, elemens un daudzas citas.
Katrai no šīm vielām tagad ir savas individuālās īpašības. Turklāt nedrīkst aizmirst sinerģisko efektu, kas rodas, tikai kombinējot dažādas vielas un ko viena viela nekad nevar sasniegt. Kurkuma satur arī nelielu daudzumu eļļas, kas var palielināt citu vielu, tostarp kurkumīna, biopieejamību.
Līdz ar to ir pētījumi, kas ir veltīti tikai kurkumas iedarbībai. Šūnu eksperimenti parādīja, ka saknes vai kurkuma pulverim ir pretmikrobu iedarbība, tas aizsargā veselas šūnas no mutācijām un jonizējošā starojuma, un tam piemīt pretvēža īpašības. Klīniskie pētījumi liecina, ka kurkuma var palīdzēt ar iekaisuma slimībām, vēzi, pinnēm, fibrozi, lupus nefrītu, diabētu un kairinātu zarnu sindromu.
Salīdzinājumam: kurkuma labāk ietekmē vēža šūnas nekā kurkumīns
Vienā no nedaudzajiem salīdzinošajiem pētījumiem pētnieki no Andersona vēža centra Teksasā pētīja kurkumīna un kurkuma ietekmi uz septiņām dažādām cilvēka vēža šūnu līnijām. Sīkāka informācija ir pieejama Dr. Lai redzētu un dzirdētu Mihalu Grēgeru video.
Šis pētījums parādīja, ka kurkumīns diezgan labi cīnās ar krūts vēža šūnām, piemēram (spēja iznīcināt vēža šūnas (= citotoksicitāte) bija 30 procenti), bet pulveris no visas kurkumas saknes panāca daudz labāku efektu. Šeit citotoksicitātes līmenis bija virs 60 procentiem.
Līdzīga situācija bija ar aizkuņģa dziedzera vēža šūnām. Kurkumīns sasniedza 15 procentus, kurkuma - 30 procentus. Resnās zarnas vēža šūnām tas bija 10 procenti kurkumīnam, 25 procenti kurkumai un tā tālāk. Tātad ir skaidrs, ka kurkuma sakne satur citas aktīvās sastāvdaļas – īpaši pretvēža vielas – un ne tikai kurkumīnu.
Kurkuma bez kurkumīna ir efektīva arī pret vēzi un iekaisumiem
Ir pat pētījumi, kas liecina, ka kurkuma, kurai ir atņemts kurkumīns, ir arī pretiekaisuma un pretvēža līdzeklis – tādā pašā vai pat augstākā līmenī kā kurkumīnu saturošie kurkuma preparāti.
Piemēram, kurkumā tika atrasts turmerons, kam ir ļoti laba pretiekaisuma un pretvēža iedarbība. Vēl viena kurkuma viela ir elements, ko Ķīnā jau sen izmanto vēža ārstēšanai. Taču visas šīs vielas vairs nesatur tīros kurkumīna preparātos, un, protams, tās vairs nevar iedarboties.
Dr Greger noslēdz savu videoklipu — apdullināts — ar vārdiem:
"Es pieņēmu, ka attiecīgie pētnieki tagad ieteiktu vairs neieteikt kurkumīnu, bet tikai dot cilvēkiem kurkumu. Tā vietā viņi ierosina izgatavot uztura bagātinātājus no katras atsevišķas aktīvās sastāvdaļas…
Vislabāk kombinēt: kurkuma un kurkumīna
Bet kāpēc gan vienkārši neapvienot abus – īpaši slimības gadījumā? Reizēm (piem., 4 – 6 nedēļas) var lietot kurkumīna preparātus (jo līdzšinējie pētījuma rezultāti ir diezgan pārliecinoši) un tajā pašā laikā kurkumu var integrēt ikdienas uzturā – zupās, dārzeņos, kokteiļos un daudzās vairāk ēdienu.
Varbūt jūtaties nedrošs un nezināt, kā tieši pagatavot ar kurkumu, kā to vislabāk dozēt un kādos ēdienos īpaši labi iederas dzeltenais pulveris. Tāpēc mēs Veselības centrā esam izdevuši savu krāsaino kurkuma pavārgrāmatu. Jūs atradīsiet 35 ilustrētas galvenās ēdienreizes ar kurkumu, kā arī septiņu dienu kurkuma kūri ar vēl 15 receptēm.
Kurkumas kūres īpatnība ir tāda, ka jūs nepārtraukti palieliniet kurkumas dienas devu līdz 8 gramiem kūres laikā (sadalīta trīs galvenajās ēdienreizēs), tādējādi sasniedzot efektīvo diapazonu. Tā kā pētījumi ar kurkumu parasti uzrādīja vēlamo efektu tikai no lielākām devām.
