John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
plātsmaize
- 250 g Sviests
- 125 g bērns
- 1 Ola
- 350 g Milti
- sāls
- Nedaudz citronu sulas
krējums
- 300 g Krējums / skābs krējums 30% tauku
- 50 g bērns
- 1 Ola
- 1 ēd.k Biezpiena pulveris
- 1 citrona miziņa
- 1 Mīkstums no vaniļas pāksts
ķīselis
- 400 ml Ābolu sula dzidra
- 1 Zvaigžņu anīsa
- 1 saspiest Rīvētas tonkas pupiņas
- Nedaudz citrona miziņas
- 6 paciņa Mežrozīšu tēja
- 9 lapas Želatīns
aveņu sorbets
- 150 g bērns
- 600 g Svaigas vai saldētas avenes
putas
- 150 ml Piens
- 50 g Akāciju medus
- Vaniļas pāksts mīkstums
Bazilika eļļa
- 200 ml Olīveļļa, smalki augļaina
- Lapas 1 ķekaram bazilika
- Dažas avenes dekorēšanai
Instrukcijas
Bazilika eļļa
- Noņemiet lapas no kātiem un uz īsu brīdi blanšējiet verdošā ūdenī, apdzēsiet ledus ūdenī un kārtīgi izspiediet. Pēc tam lapas saputo ar eļļu un liek uz nakti ledusskapī. Nākamajā dienā istabas temperatūrā filtrē caur audumu. Eļļu var uzglabāt vēsā un tumšā vietā dažas nedēļas.
plātsmaize
- Sajauc tartes sastāvdaļas mīklā un vāra 1/2 stundu. atdzesēt. Pēc tam izrullē apmēram 1/2 cm plānu, liek pārklātā formā. Cep "aklo" 30-40 minūtes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 140 ° konvekcijai. Ļauj atdzist veidnē.
krējums
- Visas krēmam sastāvdaļas sajauc kopā un liek uz smilšu mīklas pamatnes. Atkal liek cepeškrāsnī 170° uz 10 minūtēm. Skābajam krējumam nevajadzētu brūnēt. Ļaujiet atkal atdzist pannā un izgrieziet apaļas tartletes.
Sorbets
- Avenes izberž caur sietu (saldētas saldētas). Cukuru uzvāra ar 150 ml ūdens, ļauj atdzist un sakuļ ar aveņu mīkstumu. Sasaldē saldējuma automātā. Alternatīvi, saldētās avenes var biezenīt ar atdzesēto cukura sīrupu, tad uzreiz ir sorbets, bet līdzi jāņem mazās sēkliņas.
ķīselis
- Uzkarsē ābolu sulu ar garšvielām līdz vārīšanās temperatūrai, pārlej ar tējas maisiņiem un ļauj ievilkties 10 minūtes. Tajā izšķīdina izmērcētu un izspiestu želatīnu. Šķidrumu izkāš caur sietu un 2 mm augstumā ielej uz ļoti gludas plastmasas vai metāla paplātes un noliek vēsā vietā uz vismaz 1 stundu.
putas
- Uzkarsē sastāvdaļas, saputo ar rokas blenderi
Serving
- Plāti iepriekš atdzesē, uz katra liek pa porciju tartes, uzmanīgi sagriež strēmelītēs želeju, noņem un uzklāj virsū. Pasniedziet aveņu sorbetu ar baziliku. Rotāšanai pievienojiet pāris veselas avenes
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 383kcalOgļhidrāti: 45.1gProteīns: 3.4gTauki: 20.9g
