John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
- 1 kg Teļa fileja
- 500 g Šveices šarms
- 0,5 l Sausais sarkanvīns
- 250 ml Teļa gaļas buljons
- 5 PC. Šalotes
- 1 ēd.k tomātu pasta
- 1 TSP bērns
- 0,5 ķekars Zupas dārzeņi
- 1 PC. Ķirbis
- 10 PC. Kartupeļi
- 2 ēd.k Sviests
- 100 ml Piens
- Muskatrieksts
- sāls
Instrukcijas
- Cepiet teļa fileju veselu no abām pusēm apm. 4 minūtes. Pēc tam ļaujiet tai atpūsties un ietiniet Šveices mangolda lapās. Tad vēlāk cepeškrāsnī uz 10 minūtēm 150 grādos.
- Sagrieziet šalotes sīpolus uz pusēm un karamelizējiet tos pannā ar cukuru. Katliņā apcep olīveļļu ar pusi zupas dārzeņu un pievieno tomātu pastu. Kad ar ½ litru sarkanvīna apakšā parādās grauzdēti aromāti un ļauj tam vārīties. Pamazām pievieno teļa buljonu un turpina samazināt. Beigās izkāš mērci caur sietu un pēc garšas pagaršo un precizē ar ½ ēdamkarotes sviesta un pievieno šalotes.
- Nomizo ķirbi un kartupeļus un sagriež lielos kubiņos un vāra sālsūdenī 20 minūtes. Tad notecina un samīca, pievieno pienu un pārējo sviestu, pēc garšas pievieno muskatriekstu.
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 104kcalOgļhidrāti: 1.4gProteīns: 8.4gTauki: 5.6g
