John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
Piedevas
- 3 ēdamkarote Dzidrināts sviests
- 3 ēdamkarote Pipari no dzirnaviņas
- 3 ēdamkarote Sāls no dzirnavām
- 3 ēdamkarote Žāvēta citrona miziņa
- 3 gabals Apple Braeburn
- 25 g Sviests
- 1000 g Svaigi battspināti
- 100 ml Krējums 30% tauku
- 1 tējkarote Rupja sāls
- 1 tējkarote Mace un kanēlis sajauc
- 1 ēdamkarote Lard
- 1 ēdamkarote mascarpone
- 500 g Svaigi mizotu kartupeļu maza šķirne
- sāls
- Sviests
Instrukcijas
- Aknas nomazgā zem tekoša ūdens. Pēc tam nosusiniet (apsmērējiet) ar papīra dvieli. Atbrīvojiet visas cīpslas un noņemiet mizas tikai garajās, šaurajās pusēs. Uzkarsē pannu pēc iespējas augstāk un tad pievieno dzidrināto sviestu. Garšojiet aknu šķēles un ievietojiet tās karstā pannā. Aknas nekavējoties saraujas un iegūst skaistu, vienmērīgu formu. Es personīgi aknas neberu miltos, jo ja panna ir ideālā temperatūrā, tad tās var izņemt no apakšas un uzreiz apgāzt. Pēc pagriešanas aknām vienkārši ļauju sautēties - tas nozīmē, ka samazinu uguni līdz trešdaļai no kopējā augstuma.
- Kartupeļus nomizo un vāra sālsūdenī apmēram 20 minūtes. Tikmēr labi nomazgātos ābolus sagriežu pirkstu biezās šķēlēs (Kleekes augstumā), nedaudz iesmērēju un kopā ar aknām lieku pannā vai uz šķīvja kā redzams bildēs.
- Citā lielā pannā ieliku sviestu un ļauj tam izkust. Tad pievieno notīrītās spinātu lapas. Uzlieciet vāku, lai varētu attīstīties tvaiki, un iepriekš pagatavojiet spinātus apmēram 2 minūtes. Pēc tam pievienojiet atlikušās sastāvdaļas spinātiem un labi samaisiet. Samaziniet uguni uz pusi un pabeidziet gatavot spinātus. Šad un tad pagrieziet to.
- Kad viss ir pagatavots un nogaršots, tiek pasniegti tikai šķīvji, kas pēc iespējas ir uzsildīti, un ēdiens tiek baudīts.
- Man personīgi patīk uzlikt čili pieskārienu uz ābolu šķēlītēm un kādu "labu sviestu" uz kartupeļiem.
Labu apetīti Kulinārijas sveicieni jūsu Biggi ♥
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 880kcalProteīns: 0.3gTauki: 99.5g
