John Myers
Ievads: Omānas kulinārijas daudzveidība
Omāna ir valsts, kas lepojas ar bagātīgu kultūras mantojumu, un tās virtuve nav izņēmums. Omānas virtuvi ir ietekmējusi valsts atrašanās Arābijas pussalā, kā arī tās tuvums Indijai, Āfrikai un Dienvidaustrumāzijai. Rezultātā Omānas virtuve ir arābu, indiešu un afrikāņu garšu sajaukums, kas apvienojas, lai radītu unikālu un gardu kulinārijas pieredzi. No sātīgiem gaļas ēdieniem līdz jūras velšu gardumiem un saldajiem gardumiem – Omānas virtuvē ir kaut kas ikvienam.
Omānas brokastu pamatprodukti: shuwa un khubz
Viens no labākajiem veidiem, kā sākt savu dienu Omānā, ir tradicionālās Omānas brokastis. Divi obligāti jāizmēģina ēdieni ir shuwa un khubz. Shuwa ir lēni gatavots ēdiens, ko gatavo no marinētas gaļas (parasti jēra vai kazas), kas tiek ietīta banānu lapās un vārīta zem zemes vairākas stundas. Rezultāts ir maiga, garšīga gaļa, kas ir lieliski piemērota brokastīm. Savukārt Khubz ir plātsmaize, kas tiek pagatavota svaigā veidā katru dienu un tiek pasniegta katrā ēdienreizē. Tas ir mīksts, košļājams un lieliski piemērots iegremdēšanai šuvā vai jebkurā citā ēdienā.
Gaļas ēdieni: machboos un zaķi
Omāna ir pazīstama ar saviem gaļas ēdieniem, un divi no populārākajiem ir machboos un zaķi. Machboos ir garšvielu rīsu ēdiens, ko gatavo no gaļas (parasti vistas vai jēra), tomātiem, sīpoliem un aromātisku garšvielu maisījuma. Ēdienu bieži rotā ar ceptiem sīpoliem un pasniedz ar salātu vai raita piedevu. Savukārt zaķi ir putrai līdzīgs ēdiens, ko gatavo no maltiem kviešiem un gaļas (parasti jēra vai vistas). Tas tiek lēni gatavots vairākas stundas, līdz tas kļūst par krēmīgu, garšīgu ēdienu, kas ir lieliski piemērots jebkurā diennakts laikā.
Jūras veltes: grilēta karaliskā zivs un omārs
Omānu ieskauj Arābijas jūra, tāpēc nav pārsteigums, ka jūras veltes ir liela daļa no virtuves. Grilēta karaliska zivs un omārs ir divi jūras velšu ēdieni, kas Omānā noteikti ir jāizmēģina. Karaliskā zivs tiek marinēta garšvielu maisījumā un tiek pasniegta ar salātiem vai rīsiem. Omārs tiek grilēts līdz pilnībai un tiek pasniegts ar citrona sviesta mērci. Abi ēdieni ir svaigi, garšīgi un lielisks veids, kā izbaudīt Omānas jūras veltes.
Veģetārie varianti: saloona un balaleets
Veģetārieši būs priecīgi uzzināt, ka Omānā ir daudz gardu iespēju. Saloona ir dārzeņu sautējums, ko gatavo no dažādiem dārzeņiem (piemēram, kartupeļiem, burkāniem un baklažāniem) un garšvielu maisījuma. No otras puses, balaleets ir salds vermicelli ēdiens, kas pagatavots no safrāna, kardamona un cukura. To bieži pasniedz kopā ar omleti vai sieru.
Saldie našķi: halva un dateles
Neviena maltīte nav pabeigta bez deserta, un Omānā ir daži garšīgi saldie gardumi, ko izmēģināt. Halwa ir salds, lipīgs deserts, ko gatavo no cukura, gī un miltiem. Tas bieži tiek aromatizēts ar kardamonu, safrānu un rožūdeni. Datumi ir arī populārs saldais ēdiens Omānā. Tos bieži pasniedz ar arābu kafijas piedevu, un tie ir lielisks veids, kā pabeigt jebkuru maltīti.
