John Myers
Ievads: ieskats Esvatīni kulinārijas ainā
Esvatīni, mazā Dienvidāfrikas karaļvalsts, kas agrāk bija pazīstama kā Svazilenda, ir bagāta un daudzveidīga kulinārijas ainava, kas atspoguļo valsts kultūras mantojumu. Eswatini virtuvi ietekmējuši vietējie svazi iedzīvotāji, kā arī kaimiņvalstu Dienvidāfrikas un Mozambikas kulinārijas tradīcijas. Valsts virtuvē ir dažādas garšas un sastāvdaļas, tostarp gaļa, graudi, dārzeņi un garšvielas.
Eswatini apmeklētāji atradīs dažādas ēdināšanas iespējas, sākot no tradicionālajiem ielu ēdieniem un beidzot ar moderniem kodolsintēzes ēdieniem. Neatkarīgi no tā, vai meklējat sātīgu maltīti vai ātras uzkodas, Esvatīni kulinārijas jomā atradīs kaut ko katrai gaumei un budžetam.
Tradicionālie ēdieni: populārākie ēdieni Esvatīni
Ja vēlaties nogaršot autentiskus Svazi virtuvi, ir vairāki tradicionālie ēdieni, kurus jums vajadzētu izmēģināt. Viena no populārākajām ir umncweba, kas ir konservēta un žāvēta gaļa, ko parasti gatavo no liellopu gaļas vai medījuma. Vēl viens obligāts ēdiens ir sitfubi, kas ir bieza putra, kas pagatavota no kukurūzas miltiem un pasniegta ar dārzeņu vai gaļas piedevu. Citi tradicionālie ēdieni ir emasi, rūgušpiens, ko bieži izmanto kā mērču un sautējumu pamatu, un inkaka, maizes veids, kas izgatavots no sorgo vai kukurūzas.
Eswatini apmeklētājiem vajadzētu arī izmēģināt dažus no valstī populārajiem ielu ēdieniem. Tajos ietilpst boerewors — desu veids, ko bieži pasniedz āra tirgos un festivālos, un zaķu čau — populārs Dienvidāfrikas ēdiens, kas sastāv no izdobta maizes, kas pildīta ar kariju.
Kodolsintēzes virtuve: mūsdienīgi pavērsieni klasiskajā Eswatini cenā
Pēdējos gados Eswatini ir pieredzējis fusion virtuves pieaugumu, kas apvieno tradicionālos svazi ēdienus ar modernām gatavošanas metodēm un sastāvdaļām. Viens populārs piemērs ir vietējo garšaugu un garšvielu izmantošana mūsdienu ēdienos, piemēram, imphepho (Āfrikas salvija) izmantošana gaļas ēdienu aromatizēšanai. Vēl viena populāra tendence ir vietēji iegūtu sastāvdaļu izmantošana, piemēram, Svazi medus izmantošana desertos un kokteiļos.
Papildus kodolsintēzes virtuvei Eswatini piedāvā arvien lielāku izsmalcināto ēdināšanas vietu. Daudzi augstas klases restorāni valstī piedāvā dažādus starptautiskās virtuves ēdienus, tostarp franču, itāļu un Āzijas iedvesmotus ēdienus. Šajos restorānos sastāvdaļas bieži tiek iegūtas no vietējām saimniecībām un ražotājiem, radot unikālu kulinārijas pieredzi, kas demonstrē labāko no Esvatīni virtuves.
