John Myers
Ievads Džibutijas virtuvē
Džibutijas virtuve ir unikāls Somālijas, Afāras, Jemenas un Francijas ietekmes sajaukums. Valsts atrašanās Āfrikas ragā ir veicinājusi virtuves daudzveidību, un dažādas etniskās grupas ceļ galdā savas kulinārijas tradīcijas. Džibutijas virtuve ir pazīstama ar savu pikanto un aromātisko garšu, un daudzi ēdieni ietver garšaugu un garšvielu maisījumu. Virtuve ir pazīstama arī ar gaļas, īpaši jēra un kazas, un jūras velšu izmantošanu.
Galvenās sastāvdaļas tradicionālajos ēdienos
Viena no Džibutijas virtuves galvenajām sastāvdaļām ir tādu garšvielu kā ķimenes, koriandrs un kurkuma izmantošana. Šīs garšvielas bieži izmanto gaļas un zivju ēdienu garšvielām, piešķirot tiem bagātīgu, drosmīgu garšu. Vēl viena Džibutijas virtuves galvenā sastāvdaļa ir graudu, īpaši mannas un rīsu, izmantošana. Šos graudus izmanto tādu ēdienu pagatavošanai kā lahooh, pankūku veids, ko parasti ēd brokastīs.
Dārzeņi, piemēram, tomāti, baklažāni un okra, ir izplatīti arī Džibutijas virtuvē, ko bieži pasniedz sautējumos vai kā piedevu. Turklāt svaigus garšaugus, piemēram, pētersīļus, cilantro un piparmētru, izmanto, lai daudziem ēdieniem pievienotu garšu un svaigumu. Piena produktus, piemēram, jogurtu un sviestu, izmanto ēdiena gatavošanā un kā garšvielu.
Populāri tradicionālie ēdieni Džibutijā
Vienu no populārākajiem ēdieniem Džibutijas virtuvē sauc par skoudehkaris, jēra un dārzeņu sautējumu, ko bieži pasniedz ar rīsiem. Vēl viens populārs ēdiens tiek saukts par fah-fah, zupu, kas pagatavota no kazas vai liellopa gaļas, kas tiek aromatizēta ar garšvielām un tiek pasniegta ar maizi. Džibutijā parasti ēd arī jūras veltes ar tādiem ēdieniem kā samak — grilēta zivs, kas tiek pasniegta ar tomātu un sīpolu salātiem.
Vienu unikālu ēdienu Džibutijas virtuvē sauc par canjeero, pankūku veidu, kas pagatavots no miltiem, ūdens un rauga. Brokastīs to bieži pasniedz ar medu vai ievārījumu. Vēl viena populāra uzkoda tiek saukta par sambuusa, konditorejas izstrādājumu, kas pildīts ar gaļu, dārzeņiem vai sieru un apcepts līdz kraukšķīgai.
Noslēgumā jāsaka, ka Džibutijas virtuve piedāvā unikālu garšu un sastāvdaļu sajaukumu, ko ietekmējušas dažādas etniskās grupas un kaimiņvalstis. No pikantiem sautējumiem līdz sāļām pankūkām šajā garšīgajā virtuvē ir kaut kas, ko baudīt ikvienam.
