John Myers
Ievads: baltkrievu virtuves garša
Baltkrievijas virtuve ir valsts bagātās vēstures un kultūras atspoguļojums. Baltkrievijas ēdieni ir sātīgi, garšīgi un pagatavoti, izmantojot svaigas un vienkāršas sastāvdaļas. Baltkrievijas virtuve ir tradicionālo Austrumeiropas recepšu un vietējo ēdienu sajaukums. No sātīgiem gaļas ēdieniem līdz garšīgām dārzeņu zupām baltkrievu virtuve piedāvā daudz ko piedāvāt.
Populāri ēdieni: no Draniki līdz Kholodets
Draniki ir viens no populārākajiem ēdieniem baltkrievu virtuvē. Šīs kartupeļu pankūkas gatavo no rīvētiem kartupeļiem, olām, miltiem un sīpoliem. Tie tiek pasniegti ar skābo krējumu vai sēņu mērci, un tie ir galvenais ēdiens katrā baltkrievu mājsaimniecībā. Vēl viens iecienīts ēdiens ir kholodets, aukstā gaļas želeja, ko gatavo, vairākas stundas vārot gaļu un kaulus, līdz buljons kļūst želatīns. Pēc tam gaļu izņem un sagriež mazos gabaliņos, pirms to ievieto atpakaļ buljonā. Kholodets parasti pasniedz ar mārrutkiem un marinētiem gurķiem.
Citi tradicionālie baltkrievu ēdieni ir machanka, cūkgaļas sautējums, ko parasti pasniedz ar draniki, un drachena, desas veids, kas izgatavots no dažādām gaļām. Solyanka ir skāba zupa, kas pagatavota no marinētiem gurķiem, tomātiem un kāpostiem, un tā ir populārs ziemas ēdiens. Visbeidzot, smalkas, plānas pankūkas, kas tiek pasniegtas ar dažādiem pildījumiem, ir Baltkrievijas virtuves galvenais ēdiens.
Galvenās sastāvdaļas: kartupeļi, sēnes un citi
Kartupeļi ir daudzu baltkrievu ēdienu galvenā sastāvdaļa. Baltkrievi mīl savus kartupeļus un izmanto tos it visā, sākot no zupām līdz pankūkām un beidzot ar sautējumiem. Sēnes ir arī populāra sastāvdaļa, un Baltkrievijā ir plašs savvaļas sēņu klāsts, ko izmanto tādos ēdienos kā sēņu zupa un sēņu risoto. Citas galvenās sastāvdaļas baltkrievu virtuvē ir kāposti, bietes un skābs krējums, ko izmanto daudzos ēdienos kā garnējumu vai mērci.
Baltkrievijas virtuve nav pazīstama kā pikanta, taču tai ir garša. Garšaugu, piemēram, diļļu, pētersīļu un lauru lapu izmantošana daudziem ēdieniem piešķir dziļumu un aromātu. Kopumā baltkrievu virtuve atspoguļo valsts bagātīgo lauksaimniecības mantojumu un cilvēku mīlestību uz vienkāršu, sātīgu ēdienu.
