John Myers
Ievads: Papua-Jaungvinejas deserti
Papua-Jaungvineja ir valsts, kas atrodas Klusajā okeānā, un tās virtuve atspoguļo bagātīgu kultūru sajaukumu, tostarp Melanēzijas, Polinēzijas un Āzijas ietekmi. Deserti ir jebkuras tradicionālās Papua-Jaungvinejas maltītes būtiska sastāvdaļa, un tos parasti gatavo, izmantojot vietējās sastāvdaļas, piemēram, sāgo, kokosriekstu un saldos kartupeļus. Šajā rakstā mēs izpētīsim dažus no populārākajiem tradicionālajiem desertiem Papua-Jaungvinejā.
Sāgo pudiņš: garšīgs deserts
Sāgo pudiņš ir galvenais deserts Papua-Jaungvinejā, kas izgatavots no sāgo pērlēm, cieti saturošas vielas, kas iegūta no sāgo palmas. Sāgo pērles vāra kokosriekstu krējumā vai pienā, līdz tās sabiezē, pēc tam saldina ar cukuru, vaniļu vai augļiem. Sāgo pudiņš ir daudzpusīgs deserts, ko var pasniegt atdzesētu vai karstu, un to bieži papildina ar svaigiem augļiem, piemēram, banāniem, mango vai ķepām. Tas ir populārs kārums svētku gadījumos, piemēram, kāzās, dzimšanas dienās vai reliģiskās ceremonijās.
Mumu: salds un pikants prieks
Mumu ir tradicionāls Papua-Jaungvinejas ēdiens, kurā ir apvienotas saldas un pikantas sastāvdaļas. To pagatavo, banānu lapās iesaiņojot saldos banānus, taro un jamsus un gatavojot tos pazemes krāsnī kopā ar gaļu (parasti cūkgaļu vai vistu), dārzeņiem un kokosriekstu pienu. Rezultāts ir salds un pikants gardums, kas tiek pasniegts kā pamatēdiens svinīgos gadījumos, piemēram, kāzās, izlaidumos vai ģimenes pasākumos. Mumu bieži vien papildina ar svaigiem augļiem vai maniokas pudiņu.
Kokosriekstu krējuma pīrāgs: salas iecienītākais
Kokosriekstu krējuma pīrāgs ir populārs deserts Papua-Jaungvinejā, īpaši piekrastes reģionos, kur bagātīgi aug kokosriekstu koki. Pīrāgu gatavo, izklājot pīrāga garozu ar sasmalcinātu kokosriekstu, pēc tam piepildot to ar kokosriekstu krējuma, olu, cukura un kukurūzas cietes maisījumu. Pēc tam pīrāgu cep, līdz pildījums sastingst, un to bieži pārlej ar putukrējumu un vairāk sasmalcinātu kokosriekstu. Kokosriekstu krējuma pīrāgs ir salds un bagātīgs deserts, kas ir lieliski piemērots jebkuram gadījumam, sākot no ikdienišķām vakariņām un beidzot ar oficiālu pulcēšanos.
Saldo kartupeļu pudiņš: sātīgs kārums
Saldo kartupeļu pudiņš ir sātīgs deserts, ko bauda visā Papua-Jaungvinejā, īpaši augstienēs, kur ir daudz saldo kartupeļu. Pudiņu pagatavo, vārot saldos kartupeļus, līdz tie ir mīksti, pēc tam sasmalcinot tos ar kokosriekstu krējumu, cukuru un garšvielām, piemēram, kanēli un muskatriekstu. Pēc tam maisījumu cep, līdz tas sacietē, izveidojot bagātīgu un krēmīgu pudiņu, kas ir lieliski piemērots aukstam ziemas vakaram. Saldo kartupeļu pudiņu bieži pasniedz ar svaigiem augļiem, piemēram, apelsīniem vai ananāsiem.
Maniokas kūka: bezglutēna iespēja
Maniokas kūka ir deserts bez lipekļa, kas ir populārs Papua-Jaungvinejā, jo manioka ir galvenā kultūra daudzos valsts reģionos. Kūku pagatavo, sarīvējot manioku un sajaucot ar kokosriekstu krēmu, cukuru un olām, pēc tam cepot, līdz tā sacietē. Kūkai ir nedaudz košļājama tekstūra un maiga, riekstu garša, ko pastiprina kokosriekstu krēms. Maniokas kūku bieži pasniedz ar svaigiem augļiem, piemēram, mango vai papaiju, un tā ir lieliska iespēja tiem, kam ir lipekļa nepanesamība.
