Kādas ir tītara gaļas īpašības?

Tītara gaļa šajā valstī ir plaši izplatīta un tiek regulāri patērēta. Gaļa tiek uzskatīta par īpaši liesu, tāpēc tītara krūtiņa ir īpaši piemērota kalorijām bagātam uzturam. Tirdzniecībā ir pieejami gan veseli dzīvnieki, gan to daļas. Veseli tītari vai tītari parasti ir pieejami tikai no rudens līdz pavasarim. Tos parasti izmanto svētku cepetim. Savukārt sadaļas ir pieejamas visu gadu.

Tā kā tītars nodrošina gan balto, gan sarkano gaļu, tādām daļām kā krūtiņa ir diezgan maigs aromāts, savukārt kājas garša ir daudz spēcīgāka. Gaļu var izmantot dažādos veidos dažādu ēdienu pagatavošanai.

• Tītara gaļa ir viens no mazkaloriju gaļas veidiem: 100 gramos tītara gaļas ar ādu ir aptuveni 151 kilokalorija – un tādējādi mazāk nekā jebkura cita mājputnu gaļa. Tītara krūtiņai ir īpaši maz kaloriju – 105 kilokalorijas. Tauku saturs ir tikai viens procents. Izmantojot mūsu daudzpusīgās tītara krūtiņu receptes, priekšrocībām varat pievienot atlaidības elementus.
• Tītara gaļa satur vairākas vērtīgas uzturvielas: tāpat kā citi mājputnu gaļas veidi, tā nodrošina augstas kvalitātes olbaltumvielas, ko organisms var viegli izmantot. Tas ir bagāts ar B6 vitamīnu un niacīnu un satur citus B vitamīnus, tostarp vitamīnus B1, B2 un B12. Gaļa nodrošina arī minerālvielas dzelzi, kāliju un cinku. Ar 25 miligramiem uz 100 gramiem tītara aknas nodrošina diezgan daudz C vitamīna un satur folātu (folijskābi) un B12 vitamīnu.
• Turcijai ir gan sarkanas, gan baltas mīkstuma daļas. Krūts mīkstums ir ļoti viegls un ar īpaši maigu garšu, bet bieži vien ir nedaudz sausāks zemā tauku satura dēļ. Tas ir piemērots tauriņu steikiem, sagrieztai gaļai, ragū vai gulašam. Kāju gaļa ir tumšāka un sulīgāka, un tai ir salīdzinoši spēcīga garša. To var izmantot, piemēram, sarullētam cepetim vai ragū vai gulašam, kas garšo sātīgāk nekā tītara krūtiņa. Arī spārnu mīkstums ir balts. Piemēram, to var grilēt, grauzdēt vai sautēt. Visbeidzot, aknām ir ļoti spēcīgs aromāts un tās ir piemērotas, piemēram, cepšanai.