Ar kādiem ēdieniem salvija labi sader?

Salvija garšo ļoti pikanta un nedaudz rūgta, un tai ir viegls pikantums. Raksturīga ir ēterisko eļļu smarža. It īpaši itāļu virtuvē salvija tiek izmantota daudzos veidos un piešķir dažādiem ēdieniem ļoti īpašu aromātu. Lapas var lietot svaigas vai kaltētas, lai gan kaltētai salvijai ir nedaudz spēcīgāka, bet arī rūgtāka garša.

Salvija lieliski sader ar dažādām citām garšvielām, piemēram, ķiplokiem, timiānu vai estragonu. Tā kā tas ir diezgan spēcīgs, tas vienmēr jālieto uzmanīgi un taupīgi. Sievietēm grūtniecības laikā jāizvairās no salvijas, jo lietošana var izraisīt komplikācijas.

• Gaļa: Starptautiski slavenākais itāļu gaļas ēdiens ar salviju, iespējams, ir saltimbocca alla romana. Tie ir plāni teļa gaļas eskalopi, kas pirms cepšanas tiek pārklāti ar šķiņķi un salvijas lapām. Būtībā salviju bieži kombinē ar diezgan trekniem gaļas veidiem, jo ​​tā var pozitīvi ietekmēt gremošanu.
• Dārzeņi: Salvija lieliski sader ar daudziem Vidusjūras reģiona dārzeņiem un piešķir tiem pikantu aromātu. Garšaugs labi sader arī ar ķirbi. Mūsu ķirbju makaroni kalpo kā virskārta, ko varat arī pilnveidot ar kazas sieru. Biezenī vai ragū salvija var ļoti labi papildināt savu maigo garšu ar pikantu komponentu. Salviju var pievienot arī dārzeņu kastroļiem. Kartupeļi ir īpaši piemērota sastāvdaļa.
• Makaroni: Visu veidu makaronus ar salvijas palīdzību var pārvērst par pikantu un aromātisku ēdienu. Šim nolūkam sviestu uzkarsē pannā kopā ar plānām salvijas strēmelītēm un apkaisa ar pipariem. Taukos karsēta salvija attīsta īpaši intensīvu aromātu. Pēc tam nūdeles tajā iemet. Gnocchi var arī šādā veidā apvienot ar salviju. Arī pašus gnoči var apcept karstā sviestā, līdz tie kļūst kraukšķīgi.
• Mērces un marinādes: Salvija ir ļoti laba sastāvdaļa marinādēs grilētiem ēdieniem, piemēram, kopā ar olīveļļu un citām garšvielām, piemēram, ķiplokiem. Daudzas makaronu mērces var rafinēt arī ar salviju: salvijas lapas gatavošanas sākumā karsē taukos un tad pievieno pārējās sastāvdaļas. Atkarībā no jūsu gaumes lapas var noņemt beigās, kad tās ir devušas mērcei pietiekami daudz garšas. Mūsu salvijas receptes sniedz jums īpašus sagatavošanas norādījumus.