John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
- 200 g Šokolādes baltums
- 200 g Skābais krējums
- 0,5 PC. Vaniļas pāksts
- 300 g Putukrējums
- 100 g Zemenes
- 125 g Šokolāde 70% kakao
- 175 ml Piens
- 75 g Kokosriekstu piens
- 20 g bērns
- 50 g Olu baltumi
- 125 g Sasmalcinātas mandeles
- 50 g Pūdercukurs
Instrukcijas
- Izkausējiet balto šokolādi ūdens peldē, ļaujiet tai atdzist un sajauciet saldo krējumu ar silto šokolādi. Izskrāpē vaniļas pāksti un iemaisa. Saputo saldo krējumu līdz stingrībai, pievieno 1/3 šokolādei un samaisa līdz gludai. Uzmanīgi iecilā atlikušo krējumu. Briesmas! Pirms krējuma pievienošanas šokolādei jābūt remdenai! Sagrieziet zemenes kubiņos un ievietojiet amaretto, pēc tam ielejiet glāzē, kas iestatīta 45 ° temperatūrā. Šokolādes putas pilda maisiņos un pārlej zemenēm. Liek glāzes vēsā vietā, lai šokolādes putas sastingst.
- Pannā uzkarsē pūdercukuru, karamelizē sakapātās mandeles un tad ļauj tām atdzist uz cepampapīra un tad sadrupina.
Šokolādes Espuma:
- Izkausē tumšo šokolādi. Uzkarsē pienu, kokosriekstu pienu un cukuru līdz vārīšanās temperatūrai un samaisa ar izkausēto šokolādi. Ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai. Sakuļ 50 g olu baltumu līdz stingrai un iemaisa maisījumā. Šokolādes masu lej krējuma veidotājā un liek ledusskapī uz trim stundām. Izmantojiet 2 slāpekļa kapsulas. Pirms lietošanas enerģiski sakratiet! Atdzisušos šokolādes uzpūteni izņem no ledusskapja, pārklāj ar karamelizētu mandeļu kārtu un tad pārklāj ar šokolādes kapuci. Pie tā var pasniegt deserta vīnu.
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 294kcalOgļhidrāti: 22.4gProteīns: 4.8gTauki: 20.7g
