Kāpēc pistācijas ir tik dārgas? Viegli izskaidrots

Pistācijas – tāpēc mazie kauleņi ir tik dārgi

Tāpat kā zemesrieksti vai Indijas rieksti, pistācijas netiek uzskatītas par riekstiem no botāniskā viedokļa. Pistācijas koki tiek pieskaitīti etiķkoka augiem.

• Viens no kauleņu augsto cenu iemesliem ir fakts, ka pistāciju kokiem ir jāaug apmēram septiņus gadus, pirms tie dod pirmos augļus. Tomēr jums ir nepieciešams pāris, jo tikai sievišķais pistāciju koks vēlāk nes augļus. Turklāt koki nes nozīmīgus augļus tikai reizi divos gados.
• Pistāciju novākšana ir arī salīdzinoši laikietilpīga, jo kauleņaugļus ātri uzbrūk aflatoksīns un pelējums. Parasti to novāc septembrī, lai gan ražas novākšanas laiks ir ļoti īss. Pistācijas, kas aug ķekaros līdz 25 augļiem, ir jānovāc no kokiem aptuveni trīs nedēļu laikā.
• Dažās vietās, piemēram, Irānā, savācēji kaulenes no kokiem novāc ar pūlēm. Citviet ar mašīnām kokus krata un augļus savāc īpašās ierīcēs. Pēc ražas novākšanas pistācijas vispirms ir jāizžāvē.
• Kauleļu novākšana un apstrāde ir diezgan sarežģīta, un tas atspoguļojas cenā. Tātad, ja jūs kaut kur sastopaties ar īpaši lētām pistācijām, pirms to iegādes jums vajadzētu būt uzmanīgiem. Šiem kauleņiem bieži ir augsts aflatoksīna piesārņojuma līmenis. Ir aizdomas, ka pelējums izraisa vēzi.