Emma Miller
Tāpat kā lielākā daļa pārtikas produktu, vismazāk apstrādāti pārtikas produkti ir veselīgākie. Auzu pārslas, daudzu uztura speciālistu iecienīts ēdiens, nāk no seniem labības graudiem. Tā ir svarīga pasaules kultūra, jo tā aug vēsā un mitrā klimatā un neprasa tik daudz barības vielu kā kviešiem. Tomēr lielākā daļa pasaules rezervju tiek izmantota lopbarībai.
Auzu pārslas ir pieejamas lietošanai pārtikā piecos dažādos veidos. No vismazāk apstrādātā līdz visvairāk apstrādātajam. Tās ir auzu pārslas, velmētas auzas, auzu pārslas un ātri pagatavojamās auzu pārslas. Iespējams, ka jūsu lielveikala plauktos ir daudz dažādu auzu pārslu šķirņu.
Kuras auzu pārslas ir labākās? Tāpat kā lielākā daļa pārtikas produktu, vismazāk apstrādāti pārtikas produkti ir visveselīgākie, taču daudzi cilvēki izvēlas tos, kurus var ātri un vienkārši pagatavot.
Veselības ieguvumi
Auzu pārslas ir bagātas ar uzturvielām. Tajā ir vairāk olbaltumvielu nekā lielākajā daļā graudaugu, kā arī daudz vitamīnu un minerālvielu. Tas satur antioksidantus un šķīstošās šķiedras, ko sauc par beta-glikānu, kas palīdz vairākām ķermeņa sistēmām.
Auzu pārslas sniedz daudzus ieguvumus veselībai, tostarp:
Zarnu veselība
Šķīstošā beta-glikāna šķiedra veicina regulāru zarnu kustību un novērš aizcietējumus. Tas arī atbalsta veselīgas zarnu baktērijas, kas var mazināt kairinātu zarnu sindroma un citu zarnu problēmu simptomus. Kuras auzu pārslas ir labāk sagremojamas? Tas, kurš tiek apstrādāts vismazāk.
Zems holesterīna līmenis
Šķīstošā šķiedra, piemēram, beta-glikāns auzu pārslās, samazina holesterīna līmeni. Vienā pētījumā tiem, kas ēda auzu klijas, kopējais holesterīna līmenis samazinājās par 23%. Pētnieki uzskata, ka vairāki mehānismi organismā ir atbildīgi par holesterīna līmeņa pazemināšanos.
Sirds veselība
Auzas ir bagātas ar antioksidantiem, ko sauc par avenantramīdiem, kas nav atrodami citos graudos. Šie antioksidanti mazina iekaisumu un atslābina artērijas, uzlabojot sirds veselību.
Kontrolējot cukura līmeni asinīs
Dažās auzās esošās šķīstošās šķiedras var novērst cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs pēc ēšanas. Mazāk apstrādātu auzu glikēmiskā slodze svārstās no zemas līdz vidējai, padarot to par piemērotu ogļhidrātu cilvēkiem ar cukura diabētu. Cukura diabēta slimniekiem jāizvairās no ātri pagatavojamām auzu pārslām, kurām ir augsts glikēmiskais indekss. Tāpēc atbilde uz jautājumu, vai katru rītu drīkst ēst auzu pārslu, ir acīmredzama. To var ēst no rīta katru dienu, pat cilvēkiem ar cukura diabētu.
Svara kontrole
Ēdot šķiedrvielām bagātu pārtiku, piemēram, auzu pārslu, jūs jūtaties apmierināti, kas samazina pārēšanās iespējamību. Īpaša auzu pārslu šķiedrviela, beta-glikāns, padara zarnu saturu ļoti viskozu un var radīt sāta sajūtu ilgāk.
Auzu pārslas ir bagātas ar vairākiem vitamīniem un minerālvielām, tostarp:
- mangāns
- Molibdēns
- Fosfors
- Vara biotīns
- B1 vitamīns (tiamīns)
Auzu pārslas ir bezglutēna produkts, taču daudzas auzu pārstrādes rūpnīcas ar lipekli apstrādā arī kviešus un citus graudus. Auzām, kas marķētas kā “bez lipekļa”, nedrīkst būt vairāk par 20 daļām uz miljonu lipekļa. Ja jums ir celiakija vai jutība pret lipekli, meklējiet marķējumu bez lipekļa.
Kādas auzu pārslas man vajadzētu ēst brokastīs?
Ātri pagatavojamās auzu pārslas bieži satur cukuru un nātriju. Ja meklējat veselīgāku auzu versiju, pirms pirkšanas pārbaudiet etiķeti. Ja sākat ar mazāk apstrādātām auzām, bet pievienojat pārāk daudz eļļas un cukura, jūs joprojām varat iegūt neveselīgāku ēdienu. Mēģiniet pievienot aromātu ar garšvielām un saldumu ar augļiem. Rozīnes, kubiņos sagriezti āboli, šķēlēs sagriezti banāni un sasmalcināti rieksti ir lieliski papildinājumi.
Vai es katru dienu varu ēst auzu pārslu?
Auzu pārslas visbiežāk ēd brokastīs, taču tās ir lielisks papildinājums ēdienreizēm un uzkodām visas dienas garumā. Izmēģiniet šos vienkāršos, bet veselīgos veidus, kā ēst vairāk auzu pārslu:
- Gaļas maizītei vai burgeriem rīvmaizes vietā pievienojiet auzas.
- Izbaudiet maltīti bez gaļas, gatavojot lēcu maizi ar auzām.
- Pagatavo auzu pārslu cepumus, nevis mazāk veselīgus saldumus.
- Izmēģiniet vienkāršas sāļas auzu pārslas, sajaucot auzu pārslas ar sojas mērci un zaļajiem sīpoliem.
- Pagatavojiet auzu pārslu uz nakti un uzkodiet ar tām jebkurā laikā, kad esat izsalcis.
- Pagatavojiet savu granolu no auzām, riekstiem un žāvētiem augļiem.
- Pievienojiet auzu pārslas vienkāršam jogurtam kopā ar dažiem nesaldinātiem augļiem veselīgām brokastīm vai uzkodām.
- Pagatavojiet kraukšķīgu garoziņu, apkaisot augļus ar miltu, auzu un cukura maisījumu.
- Pievienojiet auzu pārslas pankūku mīklai. Lai iegūtu vienmērīgāku tekstūru, vispirms tos sablendē virtuves kombainā.
