Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C. Burkānus nomizo un rupji sagriež kubiņos. Nomizo un sagriež gabaliņos selerijas gabalu. Sīpolus un ķiplokus nomizo un sagriež lielos kubiņos. Ielieciet burkānus, seleriju un ķiplokus cepamajā traukā.

Nomazgājiet gaļu ar aukstu ūdeni un nosusiniet. Apkaisa ar sāli, pipariem, miltiem un pannā sautē sviestā. Pēc tam kāju šķēles pievieno dārzeņiem cepamajā traukā.

Pannā liek sīpolus no gaļas, apcep un apkaisa ar miltiem, lai sasaistās mērce. Pievienojiet tomātus, tomātu pastu un konservētos tomātus un īsi apcepiet. Pēc tam deglazē ar 400 ml šķidruma (buljons, liellopa buljons, sarkanvīns). Atkarībā no vēlamās mērces konsistences, pārsien ar piemērotu daudzumu miltu. Pagaršo pēc garšas ar sāli un pipariem.

Tagad pievienojiet šo brūvējumu cepšanas traukā. Gaļai un dārzeņiem jābūt gandrīz pārklātiem ar šķidrumu.

Pirms ievietošanas cepeškrāsnī pievienojiet garšaugus un garšvielas, piemēram, lauru lapas un kadiķi. Pēc tam vāra cepeškrāsnī vismaz 1 stundu. Jo ilgāk, jo labāk. Gatavošanas laika beigās mērci vēlreiz pagaršojiet, ja nepieciešams. Kā piedeva mums bija vārīti kartupeļi.