John Myers
Manana an'i Hugh Sinclair hisaotra izahay noho ny iray amin'ireo tsiambaratelon'ny fahasalamana matsiro indrindra eran-tany
Niaiky ilay britanika biochemista tamin’ny 1944 fa zara raha voan’ny aretim-po ny teratany any Groenlandy. Niahiahy izy noho ny fihinanana trondro be trondro. Raha ny marina, fantatsika izao fa ny asidra matavy omega-3 indrindra amin'ny salmon. Manadio ny lalan-dra izy ireo, miaro amin’ny fihanaky ny ra, ary manatsara ny tahan’ny kôlesterôla. Manoro hevitra ny manam-pahaizana mba hihinana trondro indroa isan-kerinandro. Ny salmona 15 g dia mahafeno ny filana isan'andro amin'ny asidra matavy omega-500 3 mg.
Tsy ny fo ihany no mitsiky amin'ny salmon
Ahitana otrikaina B 12 sy D, potasioma, zinc ary iodine izy io ary tena tsara ho an'ny sakafo (jereo ny sakafo serizy ao amin'ny laharana fanampiny amin'ity gazety ity): mampitombo ny fandoroana tavy ny proteinina ao anatiny, ary manome tyrosine, izay avadika ho an'ny vatana. Ny dopamine sy ny noradrenaline an'ny slimming dia naorina indray.
Ny salmon be mpividy indrindra dia ny salmon Atlantika avy any amin'ny Ranomasina Baltika sy Atlantika Avaratra, milanja hatramin'ny 36 kilao.
Maherin’ny 90 isan-jaton’ny saumon Atlantika namidy anay anefa dia avy amin’ny toeram-pambolena any Irlandy, Norvezy, ary Ekosy, satria nanjary tsy fahita firy ny salmon dia noho ny tohodrano, ny fanjonoana tafahoatra, ary ny fandotoana ny rano, ka nanjary lafo.
Zara raha fantatrao ny fahasamihafana misy eo amin'ny saumon voambolana sy ny saumon, indrindra ny lokon'ny hena
Mitranga amin'ny salmon bibidia izy io amin'ny fihinanana foza sy makamba ary ny akorany mena. Ny salmon ao amin'ny toeram-piompiana dia mahazo loko artifisialy ao amin'ny sakafo.
Ny saumon tena izy dia manana ny vidiny satria tsy fahita firy, mafy kokoa ny nofony, mamerovero kokoa, ary tsy dia matavy loatra noho ny an'ny saumon voambolana.
Noho izany, raha nosoratana tamin'ny vokatra tsy lafo ny "salumon bibidia", dia mety ny fisalasalana. Mitandrema amin'ny teny toy ny "salomon an-dranomandry", "salmon Atlantika tena izy" na "salmon fjord". Milaza fotsiny izy ireo fa ny toeram-piompiana dia any amin'ny Atlantika misokatra "wild" na any amin'ny fjord Norvezy. Soso-kevitra: Raha te-hitahiry salmon-dia sy ny poketrao ianao dia mividiana na manafatra amin'ny Bioverband Naturland e. V. na Deutscher Jereo ny vokatra salmon voamarina tsy misy mpanentana ny fitomboana na fanafody (ohatra amin'ny www.premiumlachs.de na www.wechsler-feinfisch.de).
Nahatonga ny salmon ho malaza kokoa ny boom sushi
Raha tianao ny hanomana sushi ny tenanao, mampiasa trondro vaovao ihany! Fantatrao amin'ny fofony izany satria ny trondro vaovao dia tsy "trondro" fa fofona kely fotsiny ny ranomasina, ny rano masira, na ny ahidrano.
Sarotra ny mahita salmon vaovao any amin'ny faritra atsimon'i Alemaina
Avy eo dia alao ny trondro mangatsiaka. Tsy ratsy noho ny vokatra vaovao izy io, manjary mivaingana ary fonosina raha mbola "jinjaina" any an-dranomasina, fa ny vokatra vaovao matetika dia maharitra andro maromaro vao tonga any amin'ny mpanjifa. Ny trondro vaovao dia maharitra roa andro ao amin'ny vata fampangatsiahana, ary ny trondro mangatsiaka hatramin'ny dimy volana ao anaty vata fampangatsiahana.
Tazonina mandritra ny herinandro ny saumon manta raha atambatra ao anaty fangaro dill mamy sy masira
"Gravad salmon" no anaran'ity sakafo skandinavianina ity, izay mora atao amin'ny sira 6 sotrokely, siramamy 2 sotro, dill betsaka, ary dipoavatra mainty isaky ny kilao ny trondro. Mba hanaovana izany, dia tapaho ny fillet miaraka amin'ny hoditra amin'ny ampahany kely amin'ny carte postale, afangaro siramamy miaraka amin'ny sira ary kosohy ny hena miaraka aminy. Avy eo ianao mifandimby sosona ny siramamy sira sy ny salmon miaraka amin`ny aneta sy dipoavatra, mamela ny zava-drehetra mba hijoro mandritra ny 2-3 andro, kikisana ny zava-manitra sy ny anana ary nanapaka ny Salmona wafer-manify.
Tahirim-bola lava kokoa: saumon mifoka voafono ao anaty vata fampangatsiahana (roa herinandro farafahakeliny)
Satria mazàna io salmon io dia efa nangatsiaka lalina, dia mora mora voan'ny mikraoba toy ny hena voatoto. Tokony hohanina haingana araka izay azo atao izy io, avy hatrany aorian'ny fisokafana. Ny vehivavy bevohoka dia tokony hiala amin'ny sushi sy salmon nifoka sigara mandritra ny 9 volana. Tsy misy atahorana ny salmon masaka be loatra.
Avela hilona ny hoditra rehefa endasina
Miaro ny hena izy io ary mitazona ny hanitra. Ho maivana sy matsiro ny fillet saumon anao raha fonosina ao anaty foil aluminium miaraka amin'ny anana (ohatra rosemary, thyme), sira, dipoavatra, menaka oliva kely, ary ranom-boasarimakirana ary ento ao anaty lafaoro amin'ny 180 degre mandritra ny 20 minitra.
