Florentina Lewis
Amin'ny maha-loharanom-tsakafo manan-danja azy, ny yaourt dia tsy vitan'ny hoe manome calcium fa proteinina ihany koa. Mitazona anao ho voky mandritra ny fotoana maharitra izy io ary misoroka ny faniriana. Ankoatr'izay, ny vokatra ronono vita amin'ny ronono dia misy bakteria asidra lactic. Ireo dia afaka manatsara ny flora tsinay ary mandrisika ny fandevonan-kanina. Ny fihinanana yaourt tsy tapaka aza dia afaka manatsara ny fandeferana amin'ny laktose, mampihena ny tosidra ary miaro amin'ny aretina toy ny aretim-po.
Malaza ny yaourt – ary misy karazany tsy tambo isaina: voajanahary tsy misy fanampin-javatra, toy ny yaourt voankazo, mifangaro amin'ny tsirony toy ny lavanila sy sôkôla na toy ny yaourt misotro rano kely kokoa. Ny vokatra vita amin'ny ronono dia mety amin'ny sakafo maraina na ho sakafo maivana eny anelanelany.
Ny yaourt dia natao tamin'ny fanampian'ny bakteria asidra lactic. Izy ireo dia mamadika ny siramamy ronono (lactose) ao anaty ronono ho asidra lactic. Ny asidra laktika indray no mampivondrona ny proteinina ronono, ny manam-pahaizana koa dia miresaka momba ny fanamafisana. Izany dia manome ny yaourt ny tsy fiovaovan'ny mafy kokoa noho ny ronono.
Na iza na iza mihinana ilay ronono marikivy tsiro dia afaka manao zavatra betsaka ho an'ny fahasalamany. Satria misy otrikaina sarobidy mahasoa ny vatana manontolo ny yaourt.
Yaourt ho loharano proteinina
Ny vokatra vita amin'ny ronono toy ny yaourt dia loharano proteinina tena tsara. Ny yaourt 100 grama (3.5% matavy) dia misy proteinina 3.5 grama eo ho eo. The German Society for Nutrition e. V. (DGE) dia manoro hevitra fa ny olon-dehibe dia mihinana proteinina manodidina ny 0.8 grama isaky ny kilao amin'ny lanjany isan'andro. Manodidina ny 6% amin'ny habetsahan'ny proteinina ilainao isan'andro izy io.
Ny proteinina dia manana anjara asa lehibe maro ao amin'ny vatana:
- Izy io dia mandray anjara amin'ny fananganana antikôla ao amin'ny rafi-kery fanefitra,
- dia singa iray amin'ny volo, hoditra, cartilage ary tavy mampitohy,
- zava-dehibe amin'ny fiasan'ny hozatra,
- manohana ny fanehoan-kevitra metabolika isan-karazany ao amin'ny vatana toy ny enzymes,
- miasa ho toy ny fitaovam-pitaterana zavatra sasany (ohatra vy),
- dia mpamatsy angovo
- miasa toy ny hormonina sy
- dia tafiditra ho toy ny ra clotting anton-javatra amin`ny fanamboarana ny ratra.
Ny kalsioma dia mitazona ny taolana sy ny nify
Anisan'ny mpamatsy kalsioma tsara indrindra ny ronono sy vokatra ronono toy ny yaourt. Ny yaorta 100 grama dia misy 120 miligrama mineraly. Araka ny voalazan’ny DGE dia tokony hihinana kalsioma 1,000 miligrama isan’andro amin’ny alalan’ny sakafo ny olon-dehibe.
Saika ny 100% amin'ny mineraly tena ilaina dia hita ao amin'ny nify sy ny taolana. Ao, kalsioma miantoka ny fahamarinan-toerana sy ny hery. Saingy mitana anjara toerana lehibe amin'ny dingana hafa ao amin'ny vatantsika koa izy io: manohana ny fampidiran-dra sy ny asan'ny sela tsirairay ao amin'ny vatana. Satria ny kalsioma dia tsy vitan'ny hoe mitazona ny rindrin'ny sela ho mafy orina, fa manampy amin'ny fampitana famantarana ao anatin'ny sela sy amin'ny fampitana ny stimuli ao amin'ny rafi-pitatitra sy hozatra. Raha maka kalsioma kely loatra ianao mandritra ny fotoana maharitra, dia mahazo ny mineraly avy amin'ny taolana ny vatana. Amin'ny tranga ratsy indrindra dia mety hitarika ho amin'ny fikorontanan'ny taolana izany.
“Osteoporose dia aretina taolana mifandray amin'ny fahapotehan'ny taolana sy ny fahatapahan'ny taolana. Noho ny tsy fahampian'ny estrogen mandritra ny vanim-potoanan'ny menopause, ny vehivavy dia manana risika ambony kokoa amin'ny fivoaran'ny aretina mandritra ny androm-piainany. Ny fihinanana kalsioma hatramin'ny olon-dehibe dia tena ilaina amin'ny hakitroky ny taolana. Eo anelanelan'ny 20 sy 30 taona no faratampon'ny taolana, tratra ny hakitroky ny taolana ambony indrindra. Avy eo dia simba tsy tapaka. Hita fa mampitombo ny hamafin'ny taolana ny fihinanana ronono tsy tapaka. Tsy ny kalsioma ihany no manapa-kevitra eto, fa koa ny famatsiana vitaminina D sahaza. Ny vitaminina dia ilaina amin'ny fitahirizana kalsioma ao amin'ny taolana. Tsy afaka misoroka ny osteoporose anefa ny fihinanana ronono be loatra. Ankoatra ny sakafo, ny aretina dia misy fiantraikany amin'ny lafin-javatra maro hafa toy ny fanatanjahan-tena, ny lanjany, fa koa ny fototarazo, izany hoe ny predisposition. "
Raha tsy ampy ny vitaminina D dia tsy afaka manao ny asany ao amin'ny vatana ny calcium.
Satria ny vitamin D dia miantoka fa ny kalsioma dia raisina tsara amin'ny taratasy mivalona amin'ny gastrointestinalina ary miditra ao amin'ny ra. Izy io koa dia mandrindra ny metabolisma calcium ao amin'ny vatana ary manampy amin'ny fitahirizana ny mineraly ao amin'ny taolana.
Ny probiotika dia manohana ny fandevonan-kanina
Ankoatra ny otrikaina manan-danja, misy bakteria asidra lactic velona ihany koa ny yaourt. Ireo antsoina hoe probiotika ireo dia tonga any amin'ny tsinainy amin'ny endrika mavitrika amin'ny alàlan'ny sakafo ary afaka manatsara ny firafitry ny bakteria tsinay izay efa misy ao.
Na iza na iza mihinana yaourt dia afaka manamaivana sy misoroka ny fitarainana amin'ny gastrointestinal toy ny fitohanana, aretim-pivalanana ary aretin'ny tsinay (toy ny colitis ulcerative, aretin'i Crohn). Mety handray soa avy amin’izany koa ny hery fiarovana. Ny fepetra takiana amin'ireo fiantraikany tsara eo amin'ny fahasalamana ireo anefa dia ny fisian'ny bakteria asidra lactic ampy ao amin'ny yaourt ampiasaina ary ny olona iray dia mifantoka amin'ny sakafo be fibre amin'ny ankapobeny. Satria io farany io koa dia manohana ny fitomboana sy ny famotsorana ireo bakteria mahasoa. Zava-dehibe ihany koa ny fihinanana sakafo probiotika tsy tapaka. Satria tsy mipetraka maharitra ao anaty tsinay ny microorganisms.
Tsy misy laktose ny yaourt
Ny olona mijaly amin'ny tsy fandeferana siramamy amin'ny ronono (tsy fandeferana laktose) matetika dia mandefitra tsara ny yaourt. Satria ny bakteria asidra laktika dia nandrava ny laktose. Zava-dehibe ny fampiasana yaourt voajanahary marikivy tsy misy fanampin-javatra. Ny fihinanana tsy tapaka aza dia afaka manatsara ny fahazakana ny lactose.
Fiarovana amin'ny olana amin'ny fo
Ny vokatra vita amin'ny ronono toy ny yaourt dia be tavy mahavoky. Noho izany, ny fihinanana ireo karazana matavy feno dia tsy soso-kevitra nandritra ny fotoana ela, indrindra ho an'ny olona efa manana olana amin'ny fo. Mandra-pahatongan'izany anefa, dia heverina fa kely kokoa ny otrikaina tsirairay avy amin'ny sakafo iray ary bebe kokoa ny karazana sakafo izay manana anjara toerana amin'ny fivoaran'ny aretina.
Tamin'ny fanombanana ara-tsakafo momba ny ronono sy ny vokatra ronono, ny Max Rubner Institute dia nanatsoaka hevitra fa ny ronono sy ny vokatra ronono dia tsy mampitombo ny mety hisian'ny aretim-po. Noho izany, ny fitomboan'ny fihinanana ronono sy vokatra azo avy amin'ny ronono dia mifandray amin'ny fihenan'ny tosidra sy ny diabeta mellitus karazana 2.
Toa manamarina izany ny fikarohana. Ny fanadihadiana momba ny sakafo avy amin'ny Sekoly Fitsaboana ao amin'ny Oniversiten'i Boston, ohatra, dia nanombantombana ny angona avy amin'ny vehivavy efa ho 56,000 sy lehilahy manodidina ny 18,000 voan'ny tosidra. Nojeren'izy ireo manokana ny fihinanana yaourt an'ireo taranja fitsapana. Araka izany, na iza na iza mihinana yaourt mihoatra ny in-2 isan-kerinandro dia mety hampihena 20% eo ho eo ny mety ho fahatapahan'ny lalan-drà na aretim-po. Ny bakteria asidra lactic ao amin'ny yaourt dia mety manana anjara toerana amin'ny fiarovana ny fo. Satria mety hampihena ny fiantraikan'ny sira amin'ny sakafo ao amin'ny tsinay izy ireo.
Mampihena ny fahazotoan-komana ny yaourt
Na dia misy proteinina kely kokoa noho ny fromazy vita amin'ny ronono aza ny yaourt, dia mbola loharano proteinina tsara izy io. Raha tsy mihinana proteinina ampy amin'ny sakafonao ianao, dia mety hihena ny hozatra. Zava-dehibe indrindra hotadidina izany raha te hihena. Raha ny marina, misy porofo fa ny sakafo be proteinina dia tsy vitan'ny hoe mameno anao tsara kokoa ary noho izany dia mitarika ho amin'ny fihenan'ny angovo. Ny proteinina bebe kokoa dia toa mampihena ny lanjanao, ary ny ankamaroany dia matavy fa tsy hozatra.
Ohatra, ny fandinihana kely iray dia nijery ny fiantraikan'ny fihinanana yaourt miaraka amin'ny haavon'ny proteinina isan-karazany ho toy ny tsakitsaky ny tolakandro. Raha ny marina, hita fa ny antsoina hoe yaourt grika, izay misy proteinina be dia be, dia afaka nanakana ny fahazotoan-komana ary ireo mpandray anjara tamin'ny fianarana dia nihinana ny sakafony manaraka taty aoriana kely noho ny mahazatra. Na izany aza, ny fikarohana fanampiny dia tsy mbola nanamafy ny fifandraisan'ny fitomboan'ny proteinina sy ny fihenan'ny fahazotoan-komana.
Matetika misy siramamy be dia be ny yaourt voankazo vita
Betsaka ny yaourt efa vita izay azonao vidiana eny amin'ny toeram-pivarotana lehibe misy siramamy be dia be. Aleo atao mamy ny yaourt naturel tsy misy additives miaraka amin'ny tantely kely, ohatra, ary diovina amin'ny voankazo, voanjo na oatmeal. Azonao atao ny manamboatra sakafo maraina ara-pahasalamana na sakafo hariva mahavelona ao anatin'ny fotoana fohy.
