John Myers
Any amin'ny faritra sasany amin'izao tontolo izao, ny Mett rolls dia tsy azo eritreretina: ny Japoney, ohatra, dia mangovitra raha tsy maintsy mihinana henan-kisoa manta. Toy izany koa anefa no mihatra amintsika: tsy hoe tsy misy i Mett.
[Lwptoc]
Inona no atao hoe mett?
Mett dia tsy inona fa manta - izany hoe tsy nendasina - henan-kisoa . “Henan-kisoa manta miaraka amin’ny taviny mipetaka no ao anatiny, izay totohondry amin’ny fikosoham-kena”, hoy ny fanazavan’i Gero Jentzsch, mpitondra tenin’ny Fikambanan’ny Mpivaro-kena Alemà any Francfort. Ny hena kisoa dia tsy misy akora hafa.
Ny sira, tongolo ary zava-manitra dia ampiasaina amin'ny Hackepeter - fantatra ihany koa amin'ny hoe Thuringian Mett. Mett rolls dia malaza be any Alemaina. Ny fihinanana henan-kisoa manta dia tsy azo eritreretina any Japon na Etazonia. Na any amin'ny Vondrona Eoropeana aza dia isika ihany no tia henan-kisoa manta.
Inona no mampidi-doza ny mett?
Tsy mampidi-doza ny Mett, fa mampidi-doza ho an'ny vondron'olona sasany. Ny antony: Satria navadika tamin'ny milina fikosoham-kena izy io, dia manana velaran-tany midadasika ny singany. Ny micro-organisms dia manana toe-piainana tsara indrindra amin'ny fampielezam-peo amin'io faritra io. Salmonella, campylobacter, E. coli ao anatin'izany ny EHEC, yersinia, listeria, fa koa viriosy sy parasy. azo mifindra amin'ny alalan'ny hena manta .
“Ny vondron’olona saro-pady indrindra, toy ny ankizy madinika, ny vehivavy bevohoka, ny zokiolona na ny olona manana hery fiarovana malemy, dia tsy tokony hihinana ireny sakafo ireny manta”, hoy i Silke Restemeyer avy ao amin’ny Fikambanana Alemana Momba ny Sakafo. Ao amin'ny foibe toro-hevitra ho an'ny mpanjifa NRW ao Düsseldorf, dia mandroso dingana iray ny manam-pahaizana noho ny mety hisian'ny risika ara-pahasalamana ary amin'ny ankapobeny dia manoro hevitra ny amin'ny fihinanana mett: "Tsy afaka manoro mett izahay, fa tsy mivoaka amin'ny lohan'ny olona izany," hoy i Sabine Klein avy amin'ny ny foibe mpanjifa.
Ny Yersinia dia miteraka aretina amin'ny gastrointestinal
Ny fanadihadiana nataon'ny Robert Koch Institute dia naneho fa ny henan-kisoa manta no tena mampidi-doza indrindra amin'ny yersiniosis. Izany dia vokatry ny bakteria antsoina hoe Yersinia. Izy ireo dia miteraka aretina amin'ny gastrointestinal. Ny Campylobacter koa dia mitarika aretina amin'ny tsinay ary azo mifindra amin'ny hena manta ihany koa. Ny henan'ny akoho amam-borona izay mihinana manta loatra dia vao mainka mamindra ireo bakteria ireo noho ny henan-kisoa.
Tena mampidi-doza ny fifindran'ny Listeria. Ireo bakteria ireo dia mety hahatonga ny listeriosis aretina mampidi-doza. Ny listeria dia miditra amin'ny taratasy mivalona amin'ny gastrointestinal amin'ny alàlan'ny sakafo. Mety hiteraka fandoavana, aretim-pivalanana na tazo izany . Amin'ny tranga tsy fahita firy, ny Listeria dia misy fiantraikany amin'ny taova toy ny ati-doha na ny meninges, izay mety hiteraka areti-mifindra izay mety hitranga. na dia mahafaty aza . Tamin'ny taona 2018, olona 32 no maty tany Alemaina.
Toa misy fironana mankany amin'ny bebe kokoa ihany koa Listeria aretina . Tao anatin'ny taona vitsivitsy izay, betsaka kokoa ny olona voan'ny aretina sy matin'ny listeriosis mafy. Nilaza mihitsy aza ny European Food Safety Authority (EFSA) hoe: Ny ezaka maharitra ataontsika no omena tsiny satria mihinana sakafo mihoatra ny daty tsara indrindra isika. Dia tsy voahaja intsony ny fitsipika momba ny fahadiovana. Antony iray hafa mety hitranga: Mihamaro hatrany ny olona be taona izay manana hery fiarovana malemy kokoa - ary noho izany dia mety ho voan'ny listeriose.
Inona no mety ho voan'ny salmonella?
Zara raha misy sakafo hafa mifandray amin'ny aretina salmonella matetika toy ny henan-kisoa manta. Io no vokatry ny fanadihadiana nataon’ny sampan-draharahan’ny fahasalamana any Lower Saxony. Salmonella dia anisan'ny vondrona pathogens zoonotic. Zoonoses dia areti-mifindra azo mifindra avy amin'ny biby mankany amin'ny olona. Ny salmonella dia hita indrindra ao amin'ny tsinain'ny vorona sy ny biby mampinono.
Ny mahaliana eto dia ny aretina matetika mandeha tsy misy soritr'aretina amin'ny biby voan'ny aretina, hany ka tsy voamarika. Raha mifindra amin'ny vatan'olombelona kosa ny salmonella, dia mety hitarika amin'ny antsoina hoe salmonellose izany. Ny soritr'aretina dia aretim-pivalanana, mandoa, aretin'andoha, tazo na havizanana. Raha miditra ao amin’ny lalan-dra ilay bakteria, dia mety hahafaty mihitsy aza izany, araka ny voalazan’ny European Food Safety Authority (EFSA).
Mihena ny otrikaretina Salmonella
Araka ny fampahalalam-baovao avy amin'ny Ivotoerana Federaly momba ny fanombanana ny risika (BfR), dia mety hiteraka olana ara-pahasalamana lehibe kokoa koa ny salmonellose. Na izany aza, ny isan'ny aretina salmonellose any Alemaina dia nihena be tao anatin'ny folo taona lasa: raha 55,408 ny tranga voalaza tamin'ny taona 2007, tamin'ny taona 2019 dia 13,693 ihany no tranga.
Mba hisorohana ny fihanaky ny salmonella, ny sakafo dia tokony hafanaina hatramin'ny 75 degre Celsius (mainana ao anaty atiny) mandritra ny folo minitra farafahakeliny. Amin'ny mari-pana 55 degre fotsiny, dia mila adiny iray ny mety hisian'ny fandotoana ny salmonella mba hihena ampy. Tsy mamono ny bakteria ny hatsiaka.
Rahoviana no ratsy ny mett?
Ny hena voatoto novidina teo amin'ny toeram-pivarotana hena dia tokony hapetraka ao anaty vata fampangatsiahana haingana araka izay azo atao ary lany tamin'ny andro nividianana, hoy ny torohevitr'i Silke Restemeyer, manam-pahaizana momba ny sakafo avy amin'ny Fikambanana Alemana momba ny sakafo ao Bonn. Ny hena voatoto vaovao ao anaty fonosana efa nofonosina dia tsy maintsy asiana marika amin'ny daty fampiasana - izany hoe miaraka amin'ny fanamarihana hoe: "Ampiasaina amin'ny xy ” – sy ny famaritana ny mari-pana fitahirizana hojerena.
Aorian'ny fampiasana amin'ny daty dia tsy tokony hohanina intsony ny hena voatoto manta. Ny BfR koa dia manoro hevitra ny hampidina ny vata fampangatsiahana ho efatra degre raha misy hena manta voatahiry ao. Avy eo ny mikraoba dia mety hihamaro kokoa. Indrindra fa miaraka amin'i Mett, ilaina ihany koa ny mitandrina ny fahadiovana sy ny fanasana avy hatrany ny hazo fisaka na antsy efa nampiasaina.
Nahoana ny vehivavy bevohoka no tsy mahazo mihinana azy?
manam-pahaizana amin`ny ankapobeny manoro ny vehivavy bevohoka tsy mihinana hena voatoto manta. Mampitandrina ny Robert Koch Institute (RKI) fa mety ho voan’ny listeria na salmonella ny vehivavy bevohoka na ho voan’ilay antsoina hoe toxoplasmose.
Ny toxoplasmose dia areti-mifindra izay mihatra amin'ny saka. Ny pathogen dia katsentsitra, ny marimarina kokoa: Toxoplasma gondii. Ny kisoa na ny zanak'ondry dia afaka mitelina mora foana ireo katsentsitra ireo amin'ny alàlan'ny atodiny, izay avoakan'ny saka miaraka amin'ny diky ary avy eo mandry amin'ny tany. Ny katsentsitra dia afaka mametraka ny tenany ao amin'ny biby ary mamorona kista sela ao amin'ny hozatra na ao amin'ny atidoha. Farany, mety ho voan'ny aretina amin'ny alalan'ny henan-kisoa manta na tsy masaka ny olona. Sarotra indrindra ho an'ny vehivavy bevohoka izany, satria ny toxoplasmose dia azo mifindra amin'ny zaza ao am-bohoka - fa amin'ny herinandro fahenina ka hatramin'ny fahafolo ihany. Amin'izay fotoana izay ihany dia ampy ho an'ireo katsentsitra ireo ny placenta. Raha voan'ny aretina ny embryon na ny foetus,
Ny salmonellose dia tsy mahazatra ho an'ny vehivavy bevohoka: mandoa, aretim-pivalanana ary fahalemena ankapobeny amin'ny hery fiarovana dia mety ho vokany. Tsy mahasalama ho an'ny vehivavy bevohoka na ny zaza izany.
Raha miditra ao amin'ny ra ny listeria dia manjary mampidi-doza
Mety ho ratsy kokoa aza ny otrikaretina Listeria. Ny bakteria dia afaka miditra ao amin'ny tranonjaza amin'ny alàlan'ny lalan-drà ary koa ao amin'ny lalan'ny zaza mitombo. Ny bakteria dia mety hiteraka listeriosis, izay mety hifindra amin'ny zaza ihany koa. Raha tsy voatsabo dia mety hiteraka fahafatesan'ny foetus ity areti-mifindra ity.
Noho izany, ny vehivavy bevohoka dia tokony hiala amin'ny salami, trondro mangatsiaka na fromazy ronono manta . Ny Listeria dia hita amin'ireo sakafo ireo hatrany hatrany, hoy ny fampitandremana ny Manampahefana ara-tsakafo Eropeana.
Tsy mahasalama ve ny hena manta noho ny mikraoba?
Raha ny momba ny hena manta dia tokony hitandrina ny mpanjifa, indrindra fa noho ny mikraoba. Mety hiteraka olana hafa koa anefa ny hena manta be dia be. Sarotra levonina izy ireny amin’ny ankapobeny ary mety hitarika ho amin’ny fanaintainan’ny kibo. Na izany aza, tsy misy fanadihadiana momba ny fitarainana toy izany - ary noho izany dia tsy misy porofo ara-tsiansa ihany koa, hoy ny fanazavan'i Silke Restemeyer, manam-pahaizana momba ny sakafo avy amin'ny Fikambanana Alemana momba ny sakafo ao Bonn.
Facebook Comments