John Myers
Fampidirana
Ankalazaina betsaka ny sakafo Peroviana noho ny tsirony isan-karazany sy ny teknika mahandro sakafo tsy manam-paharoa. Ny vakoka ara-kolotsaina manankarena sy ny tontolo iainana isan-karazany dia niteraka sakafo isan-karazany izay ankafizina eto an-toerana sy iraisam-pirenena. Fanontaniana iray mipoitra matetika ho an'ireo liana amin'ny sakafo Peroviana ny hoe ampiasaina amin'ny sakafo nentim-paharazana ve ny hena alpaca na llama. Ato amin'ity lahatsoratra ity, handinika ny fampiasana ny hena alpaca sy llama amin'ny sakafo Peroviana isika, ary koa ny lanjan'ny kolontsaina sy ny ho avy amin'ireo sakafo ireo.
Fijerena ny sakafo Peroviana
Ny nahandro Peroviana dia miavaka amin'ny fampiasana ireo akora vaovao, eo an-toerana, tsiro mahery, ary teknika mahandro sakafo tsy manam-paharoa. Ny sakafo ao amin'ny firenena dia voataonan'ny kolontsaina isan-karazany, anisan'izany ny Espaniola, Afrikana, Japoney ary Shinoa, ary koa ny fomban-drazana Andean indizeny. Ny sasany amin'ireo akora malaza indrindra amin'ny sakafo Peroviana dia ahitana ovy, katsaka, tsaramaso, quinoa, ary karazana hazan-dranomasina.
Alpaca & Llama Hena zava-misy
Ny hena alpaca sy llama dia samy hena nentim-paharazana amin'ny sakafo Andean. Na dia ampiasaina matetika aza ny alpaca sy llama, dia misy fahasamihafana eo amin'izy roa. Ny hena alpaca dia heverina ho malefaka sy mamy kokoa noho ny hena llama, fa ny henan'ny llama kosa dia mihamangatsiaka kokoa ary manana tsiro matanjaka kokoa. Ny hena roa dia be proteinina ary ambany tavy, ka mahatonga azy ireo ho safidy mahasalama ho an'ireo izay mitady loharanon-proteinina mahia.
Sakafo Peroviana nentim-paharazana
Ny sakafo Peroviana dia fantatra amin'ny karazan-tsakafo nentim-paharazana maro, izay nolovaina tamin'ny taranaka maro. Ny sasany amin'ireo sakafo malaza indrindra dia ny ceviche, sakafo vita amin'ny trondro manta voatoto ao anaty ranom-boankazo; lomo Saltado, sakafo hen'omby nendasina miaraka amin'ny tongolobe, voatabiha ary ovy; ary ají de gallina, akoho mamy sy sakay.
Sakafo Alpaca & Llama
Ny hena alpaca sy llama dia ampiasaina amin'ny karazan-tsakafo nentim-paharazana amin'ny sakafo Andean. Ny sakafo malaza iray dia ny chicharrón de alpaca, izay vita amin'ny hena manify manify amin'ny hena alpaca mandra-pahatonga azy ho mavo sy mivolombolamena. Lomo de llama koa ny lomo de llama, izay steak llama natono na nendasina miaraka amin'ny laoka isan-karazany, toy ny ovy, vary, ary legioma. Ny hena alpaca sy llama dia azo ampiasaina amin'ny lasopy, lasopy ary sakafo hafa.
Zava-dehibe ara-kolontsaina & fanantenana ho avy
Ny hena alpaca sy llama dia efa ela no anisan'ny zava-dehibe amin'ny sakafo sy kolontsaina Andean. Ireo hena ireo dia nampiasaina tamin'ny fombafomba sy fety, ary noheverina ho sakafo matsiro. Na izany aza, tato anatin'ny taona vitsivitsy, dia nihena ny lazan'ny hena alpaca sy llama, indrindra noho ny fahalafosan'ny famokarana sy ny tsy fahampian'ny fananana. Na eo aza izany dia mbola mitombo hatrany ny fahalianana amin’ireo hena ireo, na eto an-toerana na any ivelany. Rehefa mihamaro ny olona liana amin'ny nahandro Peroviana nentim-paharazana sy mitady tsiro vaovao sy tsy manam-paharoa, dia azo inoana fa ny hena alpaca sy llama dia hanohy handray anjara lehibe amin'ny lova ara-tsakafo ao amin'ny firenena.
