John Myers
Fampidirana: Sakafo Nikaragoana
Ny sakafo Nikaragoana dia voataonan'ny fifangaroan'ny kolontsaina indizeny, espaniola ary afrikanina. Ny sakafo dia fantatra fa mamy, mamy ary isan-karazany, miaraka amin'ny fanamafisana ny vokatra vaovao, ny hena ary ny hazan-dranomasina. Ny sakafo ao amin'ny firenena ihany koa dia mampiavaka ny fampiasana teknika mahazatra mahazatra, toy ny fandrahoan-tsakafo sy ny fandrahoan-tsakafo miadana ao anaty vilany tanimanga.
Fiovaovan'ny faritra amin'ny sakafo Nikaragoana
Na dia isan-karazany aza ny sakafo Nikaragoana, misy ny fiovaovan'ny faritra amin'ny sakafo ao amin'ny firenena. Ny faritra tsirairay dia manana ny fomba amam-panao sy ny sakafo ary ny tsirony manokana. Ny faritra avaratr'i Nikaragoà dia malaza amin'ny fampiasana ronono voanio sy hazan-dranomasina ary voanjo ao anaty loviany. Mifanohitra amin'izany, ny faritra afovoany dia malaza amin'ny lasopy sy lasopy mamy, izay matetika atao amin'ny katsaka sy tsaramaso ary hena. Ny faritra atsimo dia malaza amin'ny fampiasana zava-manitra, indrindra amin'ny hena nandrahoina.
Sakafo nentim-paharazana avy amin'ny Faritra Nikaragoana samihafa
Any amin’ny faritra avaratr’i Nikaragoà, ilay sakafo nentin-drazana dia antsoina hoe “Indio Viejo”, izay vita amin’ny henan’omby notetehina, tongolo, voatabiha ary sakay mamy. Ny lovia dia aroso miaraka amin'ny zava-manitra mifangaro, anisan'izany ny komina, ny achiote, ary ny oregano, ary matevina miaraka amin'ny masa (koba katsaka) sy ny ronono voanio. Any amin’ny faritra afovoany, misy sakafo malaza antsoina hoe “Gallo Pinto”, izay fitambaran’ny vary sy tsaramaso, matetika aroso miaraka amin’ny voanjo nendasina sy fromazy ary crème marikivy. Any amin'ny faritra atsimo, misy sakafo malaza antsoina hoe "Vigorón", izay vita amin'ny yucca, hodi-kisoa, ary salady laisoa, miaraka amin'ny saosy mafana.
Fehiny, ny sakafo Nikaragoana dia fifangaroana tsiro sy fomban-drazana avy amin'ny kolontsaina sy faritra samihafa. Ny faritra tsirairay dia manana ny fomba fandrahoan-tsakafo sy fampiasana ny akorany manokana, izay miteraka karazan-tsakafo isan-karazany. Na any avaratra, afovoany, na atsimon'i Nikaragoà ianao, dia azo antoka fa hahita zavatra matsiro sy tsy manam-paharoa mba andramana.
