John Myers
Fitarihan-kevitra: Sakafo Afrikana Tatsimo sy fermentation
Ny sakafo Afrikana Tatsimo dia fifangaroana miavaka amin'ny fitaomana ara-kolontsaina isan-karazany vokatry ny fanjanahantany taloha sy ny vondrom-piarahamonina indizeny isan-karazany. Fomba nentim-paharazana amin'ny sakafo afrikana tatsimo ny fermentation izay nolovaina tamin'ny taranaka nifandimby. Ny fermentation dia fomba fitehirizana ny sakafo amin'ny alàlan'ny famelana ny bakteria mahasoa sy ny masirasira handrava ny siramamy voajanahary ao amin'ny sakafo, mamorona tsiro mangidy sy marikivy ary mampitombo ny lanjany ara-tsakafo. Fantatra ihany koa fa misy tombontsoa ara-pahasalamana maromaro izy io.
Tantaran'ny fermentation tany Afrika Atsimo
Ny fomban-drazana momba ny fermentation any Afrika Atsimo dia nanomboka tamin'ny vazimba teratany Khoisan izay nampiasa fermentation voajanahary mba hitehirizana hena sy ronono. Noraisin’ny vondrom-piarahamonina hafa io fanao io tatỳ aoriana, anisan’izany ny Zulu sy Xhosa ary Sotho. Rehefa tonga tany Afrika Atsimo ny Eoropeanina tamin’ny taonjato faha-17, dia nitondra ny fomba fanaony manokana momba ny fangorahana, toy ny fanaovana labiera sy divay. Rehefa nandeha ny fotoana, dia nitambatra ny fomba fanao fermentation isan-karazany, ka namorona fifangaroana miavaka amin'ny tsiron'ny Afrikana sy Eoropeana amin'ny sakafo Afrikana Tatsimo.
Sakafo masirasira nentim-paharazana amin'ny sakafo afrikana tatsimo
Ny sakafo afrikana tatsimo dia manana sakafo be dia be amin'ny fomba mahazatra. Ny sasany amin'ireo sakafo be fermentation malaza indrindra dia ny amasi, zava-pisotro misy ronono vita amin'ny ronono vita amin'ny vondrom-piarahamonina Zulu sy Xhosa, morogo, lovia anana misy lalivay, ary umqombothi, labiera vita amin'ny katsaka nataon'ny vahoaka Xhosa. Anisan'ny sakafo misy lalivay koa ny mageu, lakandrano marikivy vita amin'ny katsaka, ary chakalaka, zava-maniry masiaka.
Tombontsoa ara-pahasalamana amin'ny fihinanana sakafo misy lalivay
Ny sakafo misy lalivay dia fantatra amin'ny tombontsoany ara-pahasalamana maro. Izy ireo dia misy bakteria mahasoa fantatra amin'ny anarana hoe probiotics izay mampiroborobo ny fahasalaman'ny tsinay ary manatsara ny hery fiarovana. Ny fermentation koa dia mampitombo ny hasarobidin'ny sakafo, izay manamora ny fandraisan'ny vatana vitaminina sy mineraly. Ny fihinanana sakafo masirasira dia mifandray amin'ny fihenan'ny risika amin'ny aretim-pandevonan-kanina, toy ny aretin'ny tsinay sy ny colitis.
Fanamby sy fahatsinjovana ho avy amin'ny fermentation any Afrika Atsimo
Miatrika fanamby maro ny fomba fanao mahazatra amin'ny fermentation any Afrika Atsimo. Ny taranaka tanora dia miala amin'ny sakafo nentim-paharazana ary mandray ireo sakafo voahodina maoderina, izay mitarika amin'ny fihenan'ny kolontsaina ara-tsakafo. Fanampin'izany, ny fitsipika momba ny sakafo maoderina sy ny fenitry ny fiarovana dia mety hanakana ny famokarana sakafo misy lalivay sasany. Na izany aza, mihamitombo ny fahalianana amin'ny sakafo misy lalivay maneran-tany, ary misy ny mety ho an'ny sakafo misy lalivay ao Afrika Atsimo mba hahazo laza eo amin'ny tsena iraisam-pirenena.
Fehiny: Ny maha-zava-dehibe ara-kolontsaina ny sakafo masirasira amin'ny sakafo Afrikana Tatsimo
Manana anjara toerana lehibe amin'ny sakafo afrikana tatsimo ny sakafo misy lalivay, izay maneho ny lova ara-kolontsaina manankarena ao amin'ny firenena. Tsy loharanon-tsakafo fotsiny izy ireo fa fomba iray hitahirizana ny fomba fanao mahazatra ihany koa. Na dia eo aza ny fanamby atrehin'ny indostrian'ny fermentation any Afrika Atsimo, dia misy ny fanantenana ny amin'ny hoaviny, noho ny fitomboan'ny fahalianana amin'ny sakafo misy lalivay maneran-tany. Satria i Afrika Atsimo dia manohy mandray ny fahasamihafan'ny kolontsainy, tsy isalasalana fa hijanona ho ampahany manan-danja amin'ny sakafony ny sakafo nentim-paharazana efa lalivay.
