John Myers
Fitarihan-kevitra: Fikarohana ny akora ilaina amin'ny sakafo Honduran
Ny sakafo Honduran dia fifangaroan'ny tsiro espaniola sy indizeny, ary manana fangaro tsy manam-paharoa amin'ny zava-manitra, anana ary akora isan-karazany izay mampiavaka azy amin'ny sakafo amerikana latina hafa. Ny sakafo ao amin'ny firenena dia misy fiantraikany be amin'ny jeografia, ny toetr'andro ary ny lova ara-kolontsaina, izay ahitana ny kolontsaina Afro-Caribbean, Lenca, ary Garifuna. Ny sakafo Honduran dia miavaka amin'ny fampiasana ny tsirony mahery sy manankarena ary ny akora vaovao avy any an-toerana.
Malaza ho masiaka ny sakafo honduranina, saingy manana tsiro malefaka sy mamy be dia be izy io. Ny sakafo Honduran nentim-paharazana dia vita amin'ny anana vaovao sy zava-manitra, toy ny cilantro, oregano, ary komina. Ny sakafo honduran koa dia ahitana karazana hena, anisan'izany ny akoho, ny henan'omby, ary ny henan-kisoa. Ny akora tsy manam-paharoa toy ny yucca, ny voanjo, ary ny manga dia matetika ampiasaina mba hanampiana tsiro sy haingon-tsakafo amin'ny sakafo.
Famoahana ireo hanitra miavaka amin'ny sakafo Honduran
Iray amin'ireo akora tsy manam-paharoa ampiasaina amin'ny sakafo Honduras ny annatto, zava-manitra miloko mena miloko marevaka vita amin'ny voan'ny hazo achiote. Ny Annatto dia matetika ampiasaina amin'ny sakafo Honduran mba hanomezana azy ireo loko marevaka sy tsiron-tany miavaka. Matetika izy io no ampidirina amin'ny hena, ny lasopy ary ny sakafom-bary, toy ny arroz con pollo, ary izy io dia singa fototra amin'ny fofona malaza, ny achiote paste.
Ny singa fototra iray hafa amin'ny sakafo Honduras dia chayote, voankazo miendrika poara ampiasaina amin'ny lasopy, lasopy ary salady. Ny chayote dia manana tsiro malefaka sy tora-kofehy mafy, ka mahatonga azy io ho akora maro azo andrahoina amin'ny fomba maro. Matetika izy io no ampiarahina amin’ny anana hafa, toy ny karaoty sy ovy, mba hamoronana sakafo mahavelona sy mamy.
Ny sakafo Honduran koa dia ahitana karazan-tsakafo hazan-dranomasina isan-karazany, anisan'izany ny ceviche, sakafo malaza vita amin'ny trondro vaovao voatoto amin'ny ranom-boankazo sy zava-manitra. Anisan'ny sakafo hazan-dranomasina hafa ny sopa de mariscos, lasopy hazan-dranomasina mamy vita amin'ny makamba sy clams ary trondro, ary ny camarones al ajillo, lovia makamba tongolo gasy izay nasiana anana sy zava-manitra vaovao.
Fijerena ny Ingredient Honduras: Avy amin'ny Yucca ka hatramin'ny Plantains
Malaza amin'ny fampiasana akora tsy manam-paharoa ny sakafo honduranina, toy ny yucca, voanjo, ary mangahazo. Yucca, fantatra ihany koa amin'ny hoe mangahazo, dia anana fakan-kazo misy starch izay ampiasaina amin'ny sakafo Honduran maro. Matetika izy io no andrahoina sy nopotsehina ary endasina mba hamoronana sakafo isan-karazany, anisan'izany ny yucca fries, ny mofomamy yucca, ary ny lasopy yucca. Ny Yucca koa dia ampiasaina amin'ny fanaovana zava-pisotro nentim-paharazana Honduran, toy ny atol de elote, zava-pisotro katsaka mamy izay matevina miaraka amin'ny yucca.
Zavamaniry malaza hafa amin'ny sakafo Honduras ny voanjo. Anisan'ny fianakavian'akondro izy ireo ary matetika ampiasaina amin'ny sakafo honduranina. Ny voanjo dia azo andrahoina, nopotsehina, na endasina ary ampiasaina hanaovana sakafo toy ny tostones, izay voanjo nendasina indroa, ary platanos maduros, izay voanjo nendasina mamy. Ampiasaina amin’ny fanaovana tsindrin-tsakafo toy ny mofomamy tres leches ihany koa izy ireo, izay mofomamy amin’ny sponjy vita amin’ny ronono karazany telo ary voapetaka amin’ny voanjo karamaly.
Ny mangahazo, fantatra amin'ny anarana hoe yuca, dia anana fakan'ny starch izay ampiasaina amin'ny sakafo Honduran maro. Ampangotrahina sy nototoina ary endasina matetika izy io mba hamoronana sakafo isan-karazany, anisan’izany ny mofomamy mangahazo, mofomamy mangahazo, ary lasopy mangahazo. Ampiasaina koa ny mangahazo mba hanaovana zava-pisotro nentim-paharazana honduranina, toy ny horchata, zava-pisotro mamy vita amin’ny vary, kanelina, ary mangahazo. Amin'ny ankapobeny, ny akora tsy manam-paharoa amin'ny sakafo Honduran dia manampy ny halaliny sy ny tsirony amin'ny lovia, ka mahatonga azy io ho traikefa nahandro matsiro sy miavaka.
