John Myers
Ny gilasy fototra dia manambatra ny fahafinaretana amin'ny fahasalamana. Ny ranomandry alkaline dia manome fahatsapana maivana sy vaovao ary noho izany dia mifanaraka amin'ny sakafo rehetra, isaky ny detox ary isaky ny herinandro alkaline. Ny gilasy fototra dia tsy misy famenoana mora vidy, akora mamorona asidra, fofona synthetic, ary ireo zavatra artifisialy hafa rehetra azonao atao tsy misy fa hita ao amin'ny gilasy mahazatra rehetra. Ny gilasy fototra dia mora atao - ary avy amin'ny akora fototra tsara indrindra ihany. Andramo ary ankafizo!
gilasy vita amin'ny akora fototra
Ny fahavaratra tsy misy gilasy dia tsy azo eritreretina tsotra izao. Ny vanin-taona mafana tsy misy ranomandry mampiforona asidra mahazatra, etsy ankilany, dia tena mora eritreretina. Satria misy ihany koa ny gilasy amin'ny kalitao fototra. Noho izany, raha te hihinana alkaline na alkaline-be loatra ianao ary raha tianao ny zavatra tena ilaina noho ny zavatra manimba, dia tsy mila manao izany ianao raha tsy misy gilasy malalanao.
Ny mifanohitra amin'izany: ny gilasy fototra dia hahatonga anao hanadino haingana ny fahafinaretana mampiahiahy amin'ny gilasy vokarin'ny indostria.
Ice Cream mahazatra - Ny lisitry ny ingredient
Efa nisoroka ny fijerena ny lisitry ny akora ho an'ny gilasy tianao indrindra ianao hatramin'izao. Ny zavatra vakianao eto dia tsy dia mahafa-po loatra. Andeha horaisintsika ny fomba fanamboarana fototra ho an'ny gilasy malaza (tsiro sôkôla) avy amin'ny fivarotana lehibe:
Ronono, siramamy-fructose syrup, vokatra whey, siramamy, tavin-javamaniry, crème, kakao ambany matavy, kakao faobe, emulsifier (mono- sy diglycerides amin'ny asidra matavy, E442, E476), dibera kakaô, stabilisateurs, butterfat, tsiro, fandokoana
Ny vokatra vita amin'ny ronono ao anaty gilasy
Efa nanome fampahalalana be dia be momba ny vokatra azo avy amin'ny ronono izahay (jereo ny lahatsoratra fanampiny any amin'ny faran'ny lahatsoratra), noho izany dia tsy tena hahafinaritra ny tsindrin-tsakafo matsiro raha toa ka ahitana azy ireo indrindra indrindra, izany hoe ronono voapoizina sy vokatra whey. Fanampin'izany, ny hoe "vokatra whey" dia tsy midika hoe whey vaovao, mazava ho azy, fa whey izay novolavolain'ny indostria tsy fantatra ary avy eo nopotehina.
Siramamy sy siramamy ao anaty gilasy
Zara raha azo atao ny gilasy raha tsy misy mamy. Satria ny siramamy ambony latabatra "ara-dalàna" - vokatra malaza tsy dia lafo loatra - matetika lafo loatra ho an'ny mpanamboatra gilasy, ny sirop glucose-fructose mora vidy kokoa no ampiasaina. Ary tsy dia kely loatra amin'izany: popsicle kely fotsiny dia tokony ahitana siramamy na sirop izay mifanandrify amin'ny cubes siramamy valo.
Na izany aza, ny siramamy dia mahatonga ny olona maro hiankin-doha ary mahatonga azy ireo hifidy tsakitsaky mamy sy be gliosida toy izay sakafo ara-pahasalamana manankarena amin'ny akora tena ilaina. Noho izany, ny siramamy dia iray amin'ireo anton-javatra mampidi-doza indrindra amin'ny aretina sivilizasiona maoderina ary noho izany dia mandrahona ny fahafinaretana amin'ny gilasy amin'ny fahavaratra.
Tavy ao anaty ranomandry
Ahitana tavy betsaka koa ny gilasy. Fa tsy crème, araka ny mety ho eritreretina, ary toy ny mahazatra amin'ny fomba fanamboarana gilasy nentim-paharazana. Tsy misy dibera koa. Fa kosa, "Butterfat". Kely ihany anefa izany, satria mora kokoa ny tavy anana. Indrisy anefa fa tsy mahita zavatra betsaka kokoa ny mpanjifa, satria ny lisitry ny akora dia milaza fotsiny hoe "tavy anana".
Na izany aza, araka ny fantatra dia betsaka ny tavin-javamaniry ary samy hafa ihany koa izy ireo - salama sy tsy mahasalama - toetra. Na izany aza, ny antsipirihan'ny tavy anana ampiasaina dia toa anisan'ny tsiambaratelon'ny mpanamboatra gilasy.
Fanampiny sakafo amin'ny gilasy
Satria ny gilasy dia vokatra vita - raha tsy hoe ianao no manao azy - fanampiny na latsaka artifisialy sakafo fanampiny dia mazava ho azy fa ilaina ihany koa amin'ny famokarana. Na stabilisateurs, na mpanatevina, na tsiro, na fandokoana. Izy rehetra dia aseho amin'ny gilasy.
Ny emulsifier dia ahitana ny mono- sy diglycerides amin'ny asidra matavy (E471). Ny niandohan'izy ireo dia tsy azo antoka foana amin'ny mpanjifa. Ny ankamaroany dia vita amin'ny menaka soja ary - satria saika soja GM ihany no misy eo amin'ny tsena manerantany - azontsika atao ny mihevitra fa ny soja organika tsy fahita firy sy lafo vidy tsy misy GM dia tsy ampiasaina amin'ny famokarana E471.
Na izany aza, ny E471 dia azo atao amin'ny akora voajanahary ihany koa. Eto koa, betsaka no mijanona ary tokony - raha miankina amin'ny indostrian'ny sakafo izany - tsy hahaliana loatra ny mpanjifa.
E476 dia emulsifier hafa izay matetika ampiasaina amin'ny gilasy. Antsoina hoe PGPR ho an'ny polyglycerol polyricinoleate. Izy io dia vaovao amin'ny tsenan'ny additives ary tsy nankatoavina nandritra ny fotoana ela tao amin'ny EU. Na izany aza, satria afaka manova ny permeability ny mucosa intestinal sy mahatonga ny fanitarana tafahoatra ny aty sy ny voa (araka ny aseho amin'ity fandinihana ity: fanombanana ny mety ho carcinogenic ny polyglycerol polyricinoleate (PGPR) amin'ny voalavo sy ny totozy, dia mety afangaro fotsiny. amin'ny sakafo sasany, ohatra B. amin'ny gilasy sôkôla. E476 dia azo vokarina amin'ny alàlan'ny injeniera génétika ihany koa.
Ny toe-javatra dia mitovy amin'ny E442, izay emulsifier ihany koa. Tsy azo ampiasaina afa-tsy amin'ny vokatra sôkôla ary amin'ny fatra voafetra ihany, satria raha tsy izany dia mety hitarika amin'ny asidra be loatra sy ny fahasosorana ao amin'ny système digestif.
Raha ny tsirony no resahina dia matetika ianao no mamaky ny fanampiny "voajanahary". Saingy efa fantatrao angamba fa ny tsiro voajanahary dia tsy azo antsoina hoe "voajanahary" satria izy ireo dia avy amin'ny zavatra voajanahary sasany. Ny ohatra malaza indrindra dia ny tsiron'ny frezy "voajanahary" izay mitovitovy tsiro amin'ny frezy fa avy amin'ny lasitra ambolena amin'ny vovobony ao amin'ny orinasa mpamokatra tsiro. Ary satria tena voajanahary ny vovobony sy ny bobongolo, ny hanitra resahina dia azo lazaina ho fofona voajanahary.
Izany no mahatonga ny zava-misy fa ny gilasy frezy tsy mbola nahita frezy. Mitovy amin’ny zava-misy amin’ny karazana gilasy voankazo maro hafa na amin’ny gilasy lavanila, izay azo amboarina mora ho lasa gilasy lavanila tsy misy tsaramaso lavanila fa misy vanillin synthetic. Izany rehetra izany dia tsy ny kely indrindra amin'ny vidiny. Ny tsiro dia mora vidy - mifanohitra amin'ny voaroy vaovao na ny lavanila tena izy.
Miaraka amin'ny ohatra etsy ambony, na izany aza, dia mety ho tsara vintana ny olona iray. Satria misy lisitry ny akora gilasy izay manomboka amin'ny rano, arahin'ny menaka legioma sy siramamy - izay midika fa ireo akora telo ireo no mahazatra indrindra amin'ny habetsahana. Avy eo dia tonga ny ronono voapoizina, izay arahin'ny siramamy avy hatrany amin'ny endriky ny sirop gliokaozy sy siramamy mivadika (fangaro misy glucose sy fructose mitovy amin'izany).
gilasy tsy tapaka - tavy, siramamy, ary rivotra be
Noho izany, rehefa mieritreritra isika fa mihinana gilasy, dia tena mihinana tavin-javamaniry mamy sy misy tsiro tsy voafaritra miaraka amin'ny ronono tsy misy fangarony. Ilaina ny emulsifiers sy stabilizers mba hahafahan'ny ronono matavy sy tsy misy tavy afangaro amin'ny rehetra ary mijanona ho rivotra ny gilasy.
Miresaka momba ny rivotra: fantatrao ve fa amin'ny gilasy mahazatra dia mividy rivotra hatramin'ny 47 isan-jato ianao? Ohatra, ny fonosanao dia milaza fa misy ranomandry 2500 milliliters. Rehefa lanjainao ao an-trano anefa ny gilasy dia hitanao fa 1,300 grama monja no nividiananao. Saika ny antsasaky ny ranomandry àry no rivotra.
Mazava ho azy fa tsara ho an'ny mpanamboatra izany, satria mitahiry akora sy vola be. Lazainy aminao fa tsara ho anao koa izany satria ny rivotra rehetra dia mahatonga ny gilasy manokana. Ary tsy diso loatra amin'izany izy. Satria raha tianao ny mampiasa akora ambany (rano, tavy anana, siramamy siramamy), dia tena mila ampahany fanampiny amin'ny rivotra ianao mba hahatonga azy ireo ho mamy.
Ary koa, marina ny mpanao gilasy raha nilaza izy ireo fa mahasoa ANAO izany. Saingy tsy dia misy ifandraisany amin'ny creaminess izany, fa noho ny zava-misy fa ny avo lenta ny rivotra ao amin'ny gilasy, ny tsy maintsy hampidiranao ny vatanao amin'ireo akora mora vidy kokoa sy vita amin'ny indostria. Salama kokoa ny rivotra any.
Tsy maintsy lafo ny gilasy mahazatra
Mazava ho azy, ny gilasy dia azo atao mamy miaraka amin'ny crème fa tsy rivotra. Ao amin'ny fomba fanamboarana gilasy nentim-paharazana, noho izany dia hahita crème 30-40 isan-jato ianao (ary fara-fahakeliny 20 isan-jato ny rivotra). Mety mbola hahita gilasy toy izany ianao any amin'ny fivarotana sakafo ara-pahasalamana. Amin'ny gilasy mahazatra anefa, matetika dia tsy misy soritra ny tena crème. Ary raha izany no izy, ity hetsika tsy fahita firy ity dia avoaka avy hatrany amin'ny fonosana ("Refined with crème").
"Refined" dia tena tonga lafatra. Satria tsy tokony hanantena crème mihoatra ny 2 ka hatramin'ny 8 isan-jato ianao amin'ity tranga ity, araka izay ilainao amin'ny fanatsarana. Ny ambiny dia mbola ahitana ny entana mora sy voahodina be indrindra. Ny tena crème dia lafo loatra ho an'ny mpanamboatra gilasy. Mazava ho azy, ny crème dia vokatra vita amin'ny ronono ihany koa, izay azo heverina ho tsy miandany amin'ny fifandanjana asidra-base, fa tsy tena ilaina amin'ny gilasy alkaline mahasalama - ho hitanao any aoriana.
Raha toa ka misy endri-javatra manokana toy ny mofomamy, crispy, biscuit, na ny toy izany ny gilasy, dia mamatsy varimbazaha varimbazaha, fotsy atody, ary siramamy hafa, emulsifier, ary stabiliser. Ary na glace hazelnut aza dia tsy lasa gilasy hazelnut mihitsy satria nasiana hazelnut voatoto tao amin'ilay fomba fanamboarana.
Ny indostrian'ny sakafo dia tsy mampiasa voanio voatoto. Tsy dia mateza loatra ary sarotra ara-teknika ny fikarakarana azy. Ny fofon'ny hazelnut dia mora kokoa any. Fa ampiasaina koa ny pulp hazelnut. Toa voajanahary tokoa izany, saingy indrisy fa tsy ny hazelnut ihany no ahitana azy, fa ny siramamy indrindra. Ny lecithin soja dia ampiasaina ho emulsifier - avy amin'ny soja novaina génétique indray, mazava ho azy.
gilasy - tsy misaotra?
Noho izany dia tena tsy zavatra mifanaraka amin'ny sakafo mahasalama sy alkaline ny gilasy. Tsy dia mahafinaritra loatra ihany koa ny mijery ny zanakao milomano amin'ny mish-mash indostrialy. Fa andraso fa efa manitatra isika izao. Farany, tsy maintsy dinihana eto ihany koa ny hasarobidin'ny fahafinaretana. Tena zava-dehibe tokoa ho an’ny fahasalamantsika ara-tsaina ny fahafahana milelaka gilasy indraindray.
Raha misy mandrara ny gilasy - hoy ireo manam-pahaizana momba ny sakafo voaofana ara-pedagojika amin'izao fotoana izao - ny fanahy dia hijaly mafy, ary amin'ny farany dia fantatry ny olona fa tsy misy dikany ny fandrarana, ny mifanohitra amin'izany, dia mitarika ho amin'ny tsy fahampiana sy faniriana izay voarara. .
Na izany aza, ny fanontaniana eto dia tsy midika velively hoe "Gilaoma - eny sa tsia?", fa "Iza no gilasy tiako hohanina?" gilasy vita amin'ny indostria vita amin'ny akora mora vidy mampiahiahy izay asidra be loatra, mahatonga anao ho matavy, ary raha ny tena izy, dia misy tsiro artifisialy mahatsiravina? Na tianao kokoa ny gilasy fototra manankarena akora tena ilaina izay azonao atao haingana amin'ny mixer mahery, izay tsy misy afa-tsy akora vaovao, vegan, ary kalitao avo lenta ary - na dia mihinana azy isan'andro aza ianao - manampy anao very. lanja?
gilasy fototra
Ny gilasy fototra dia misy akora fototra vitsivitsy ihany: Voankazo mangatsiaka, ranom-boasary makirana na ronono amandy vao nopotsehina, daty, dibera amandy fotsy, ary – raha tianao – tena vanila. Ireo akora rehetra ireo dia metabolized ho alkaline, tsy enta-mavesatra ny zavamananaina amin'ny fomba rehetra, ary manome akora sy mineraly tena ilaina. Ny vokatra dia gilasy vaovao, voankazo ary mora levonina izay tsy mahafinaritra ho an'ny fanahintsika ihany, fa ho an'ny vatantsika ihany koa.
Ity ambany ity dia manolotra ny fomba fanamboarana gilasy misy anana fototra. Mazava ho azy fa azonao atao koa ny manandrana amin'ny voankazo hafa, ohatra B. miaraka amin'ny frezy, akondro, manga, apricots, sns.
gilasy misy anana fototra
Fangaro:
- 200 ml ranom-boasary makirana na ronono amandy vita an-trano
- Daty 8 pitted (bebe kokoa raha tianao)
- 2 sf dibera amandy fotsy
- 400 g misy anana mangatsiaka
fanomanana:
Ny alina mialoha, hosory mananasy, esory ny tahony eo afovoany, ary tetehina manify ny mananasy ary avy eo dia tapatapaka kely. Afangaroy ny tapa-kazo misy anana.
Ny ampitson'iny dia arotsaka ao anaty blender (ohatra Vitamix) ny ranom-boasary makirana vao nopotserina na ronono amandy miaraka amin'ny daty, dibera amandy, ary mety ho lavanila. Afangaro mandra-pahazoanao crème fanamiana.
