John Myers
Hevitra ato Anatiny
show
Fangaro
Ho an'ny mofomamy hazo:
- 250 g dibera
- 250 g Sugar
- 220 g Tamenak'atody
- 270 g Fotsy atody
- 250 g Sakafo sakafo
- 50 g Marzipan
- 63 g Cream
- 25 ml Rôma
- 1 pc Vanilla pod
- 1 tsp Voasarimakirana
- 1 fiantraikany Voninkazo sira
- 1 Glass Fitohanana Aprika
Ho an'ny vato raspberry:
- 1 fonosana Voaroy frezy
- 2 tbsp Sugar
- 1 fonosana Siramamy vanila
- 2 tbsp Fanahin'ny Raspberry
- 1 pc Vanilla pod
- 1 tbsp Sakafo sakafo
Ho an'ny topping meringue:
- 10 g Vovoka proteinina
- 50 ml rano
- 1 fiantraikany Salt
- 50 g Sugar
- 50 g Siramamy vovoka
Ho an'ny mousse sôkôla fotsy:
- 40 g Sugar
- 2 pc atody
- 100 ml Cream
- 3 ravina Gelatin
- 2 tbsp serizy
- 80 g Fotsy sôkôla
Ho an'ny lasopy voankazo mamy:
- 208 ml ranom-boankazo mafana
- 50 g Mango puree
- 85 ml Sirop siramamy
- 2 ravina Gelatin
- 500 ml Rano mineraly mangatsiaka
torolalana
Baumkuchen:
- Afangaro ny tamenak'atody amin'ny ampahatelon'ny siramamy mandra-pahatonga ny foza, mametafeta ny marzipan miaraka amin'ny rhum ary ampio. Kapohina miaraka amin'ny roa ampahatelon'ny siramamy ny fotsy atody mba hanaovana lanezy. Kapohina ny dibera sy ny katsaka ary ny zava-manitra mandra-pahatonga azy ho malefaka. Ampio ny tamenak'atody fangaro amin'ny dibera. Aforeto ny fangaro proteinina.
- Atsofohy amin'ny 200 degre ny lafaoro (famonoana). Apetraho ao anaty lapoely (28 sm ny savaivony) miaraka amin'ny lasopy misy lasopy ary alao ny ampahany amin'ny koba. Rehefa mivolontsôkôlà mivolombolamena ny ety dia apetraho eo ambony ny sosona manaraka. Avereno ity dingana ity mandra-pahalasan'ny koba. Avelao hihena ny Baumkuchen.
- Ampangotrahina miaraka amin'ny rano kely ny jam apricot. Mampiasà mpanapaka (6 sm ny savaivony) hanapahana faribolana kely amin'ny mofomamy hazo ary asio apricot amin'ny abrikôla. Apetraho amin'ny taratasy fanaova-mofo ho maina. Asio lavaka eo afovoany misy peratra kely kokoa (2.5 cm savaivony) - hatramin'ny antsasaky ny mofomamy hazo ihany.
- Ho an'ny voaroy puree, ento ny akora rehetra ao anaty vilany. Asio sivana mba tsy hisy voa intsony. Avereno ao anaty vilany indray, afoy ary asiana vovo-katsaka. Avela hampangatsiaka dia fenoy ny lavaky ny mofomamy hazo.
- Atsipazo ny akora rehetra ho an'ny meringue. Fafafazany sarony ny mofomamy hazo. Flambé maivana miaraka amin'ny flambé.
Mousse sôkôla fotsy:
- Kapohina miaraka amin'ny ampahatelon'ny siramamy ny tamenak'atody mandra-pahatonga azy ho mavo, kapohina amin'ny ampahatelon'ny siramamy ny fotsin'ny atody mandra-pahavaratra. Kapohina miaraka amin'ny siramamy sisa ny crème mandra-pahavaratra. Afangaro ny crème sy ny tapotsin'atody.
- Alefaso ny gelatine mandritra ny 10 minitra, levona amin'ny kirsch. Afangaro ao anaty rano fandroana ny sôkôla fotsy, avela hampangatsiaka ary arotsaka ny tamenak’atody sy ny gelatine sady kosohina tsy tapaka. Avy eo dia asio ny atody sy ny crème - ataovy ao anaty vata fampangatsiahana izany rehetra izany.
Passion fruit lasopy:
- Alefaso amin'ny rano ny gelatine. Afanaina ny manga manga, ny ranom-boankazo sy ny siramamy, levona ny gelatine ao anatiny. Avela hampangatsiaka ary ampio ny rano mineraly mangatsiaka. Fenoy tavoahangy na vera kely.
Manompoa:
- Amboary ny Baumkuchen, mousse au sôkôla ary ny lasopy voankazo mamy amin'ny takelaka.
Nutrition
Manompo: 100gkaloria: 307kcalgliosida: 37gproteinina: 5.1gFat: 13.4g
