Fillet hen'omby miaraka amin'ny laisoa Savoy sy Pumpkin Puree miaraka amin'ny saosy divay mena

Ho an'ny saosy divay mena dia tsara ny manao ny fampihenana voalohany ny andro mialoha. Mba hanaovana izany, ny taolana dia nodiovina tamin'ny dibera. Sasao ny anana lasopy ary tapaho ho lehibe. Ampio ny taolana miaraka amin'ny paty voatabia ary endasina tsara indray. Deglaze miaraka amin'ny divay mena 400 ml ary ahena saika tanteraka amin'ny hafanana antonony. Arotsaka ao ny tahiry ary ahena ho 1/3 amin'ny hafanana midadasika. Atsofohy avy eo ny ranon-javatra ary tehirizo ao anaty vata fampangatsiahana mba hokarakaraina bebe kokoa.

Sasao ny laisoa savoy ary esory ny raviny tsirairay, esory ny tahony afovoany ary tapaho ho tapaka. Afanaina ao anaty vilany ny menaka ary endasina ao anatiny ny laisoa savoy. Deglaze miaraka amin'ny ron-kena ary andrahoy mandritra ny 10-20 minitra eo ho eo amin'ny hafanana midadasika mandra-pahavitany ny laisoa savoy. Ampio ny crème ary avereno indray mandra-pahalemy ny laisoa savoy. Asio sira sy dipoavatra.

Ho an'ny voatavo puree, sasao ny voatavo Hokkaido ary tapaho ho lehibe. Esory ny vomanga ary tapaho lehibe. Na avela halemy ao anaty etona mandritra ny adiny 1 eo ho eo ny zava-drehetra na andrahoy ao anaty rano masira mandritra ny 30 minitra eo ho eo mandra-pahalemy ny voatavo sy ny ovy. Raha ilaina, aidino ny ranon-javatra sy puree tena manify amin`ny dibera, sira, dipoavatra sy ny nutmeg kely (manandrana).

Ho an'ny henan'omby, tsara kokoa ny manafana menaka oliva kely ao anaty vilany vy ary manondraka ny felam-boninkazo misy sira, mifamatotra amin'ny kofehy, miaraka amin'ny rosemary amin'ny andaniny roa. Alefaso ao anaty lafaoro amin'ny 100 degrees - 120 degrees mandra-pahatongan'ny toerana mahandro sakafo. Aorian'ny fandoroana ny henan'omby, ampio ny ranom-boankazo ahena ho an'ny saosy ao anaty vilany ary aidino ny divay mena eo amboniny, ampio tantely. Sira sy poivre mba hanandrana ary andrahoina amin'ny afo midadasika mandra-piforona saosy crème.