John Myers
Goulash hen'omby nokarakaraina tamin'ny divay mena araka ny fomba fanao nataon'i Bebe tamin'ny dumpling ovy.
Ny goulash hen'omby tonga lafatra nandrahoina tamin'ny divay mena araka ny fomba fahandro ny renibeny miaraka amin'ny ovy dumplings fomba fanamboarana miaraka amin'ny sary sy tsotra toromarika dingana.
Ho an'ny dumplings ovy:
- 1 kg tongolo
- 1 fonosana voatabia voatabia
- 750 ml Pinot Noir
- 300 g paprika nopotehina avy tao anaty vera
- 340 g holatra avy amin'ny vera
- 250 g Chanterelle avy amin'ny vera
- 400 ml ny henan'omby
- 250 g crème fraiche fromazy
- Flour
- 1 tbsp. Thyme maina
- 2 tsp vovoka paprika mifoka mamy
- 1,5 tsp vovoka paprika mafana
- 4 sotro fihinanana beurre clarified
- Sira sy dipoavatra
- 2 kg ovy lafarinina
- 500 g ny lafarinina ovy
- 1 Pc. atody
- nutmeg
- Salt
- Esory ny tapa-goulash ary endasina ao anaty lapoely miaraka amin'ny antsasaky ny dibera efa nohazavaina, atsipazo amin'ny lafarinina ary ampio ny thyme.
- Esory ny hena dia atokana. Apetraho ao anaty vata fampangatsiahana ny ambin'ny dibera efa nohazavaina ary endasina ao ny tongolo mandra-pahazavana. Atsipazo lafarinina kely koa. Ampio ny voatabia voatabia amin'ny tongolo gilasy ary hatsembohana miaraka amin'izy ireo. Avy eo dia arotsaho ny tavin-kena sy ny antsasaky ny divay ary avela hangotraka.
- Esory tsara ny chanterelles miaraka amin'ny crèm fraîche ary ampio ny paprika voatetika. Afangaro tsara ary asio paprika roa karazana. Farany, ampio ny holatra ary avelao hangotraka mandritra ny 3 ora eo ho eo ny zava-drehetra, mamporisika tsy tapaka. Andramo sira sy dipoavatra alohan'ny hanompoana.
ovy dumplings
- Andrahoina amin'ny rano masira ny ovy, hosory ary avela ho mangatsiaka. Tsindrio ny ovy mangatsiaka miaraka amin'ny fametahana ovy ary afangaro amin'ny atody, ny lafarinina ovy, ny nutmeg ary ny sira kely mba hahatonga ny koba.
- Amboary ho baolina ny koba ary apetraka ao anaty vilany misy rano mangotraka. Rehefa afaka 10 ka hatramin'ny 15 minitra eo ho eo, dia mitsingevana eny ambonin'ny tany ny dumplings efa vita ary vonona ny hanompo rehefa avy tatatra.
