Roulade hen'omby miaraka amin'ny asparagus balsamique, ovy nopotsehina seleria misy tsaramaso bacon

Sasao ny bunch ny lasopy anana, madio ary notapatapahina ho lehibe. Peel ary ampahefatry ny tongolo. Esory ny seleria ary atsipazo ary atsipazo ny ovy. Sasao sy esory ny tady amin`ny tsaramaso maitso, dia tapaho ho tapa-kazo mitovy halavany. Esory ny asparagus ary andrahoy amin'ny rano masira miaraka amin'ny siramamy eran'ny sotrokely mandra-pahatonga azy ho mafy orina.

Apetraho eo amin'ny solaitrabe ny roulades, atsipazo sira sy dipoavatra ary borosy miaraka amin'ny crème balsamique ary asio 1 silaka Serano ham, avy eo asio 3-4 asparagus notapatapahina tsara ary mihodidina mafy. Endasina amin'ny menaka manodidina ny roulade ao anaty lapoely. Apetraho amin'ny lovia ny roulades vita ary endasina ny legioma miaraka amin'ny tongolobe ao anaty roastera, asio sira sy dipoavatra ary deglaze amin'ny divay mena, ampio ny roulades ary fenoy rano mba ho antsasany ny roulades. Avereno indray ny tahiry ary asio sira raha ilaina. Apetaho ny sarony ary avela hilona mandritra ny 2-3 ora amin'ny lelafo kely.

Andrahoy ao anaty rano masira ny seleria sy ny ovy. dia tatatra ary omano ny puree miaraka amin'ny dibera sy ronono.

Andrahoy amin'ny rano masira ny tsaramaso mandra-pahatonga azy ho mafy orina amin'ny kaikiny, avelao izy ireo hampangatsiaka ary fonosina miaraka amin'ny ham Black Forest. Endasina amin'ny menaka sy dibera kely ny tsaramaso ao anaty vilany.

Esory ny roulades avy amin'ny roaster ary ataovy mafana izy ireo voafono anaty foil aluminium. Araraka ny legioma avy amin'ny roaster amin'ny sivana ary manangona ny tahiry ao anaty vilany. Potehina kely ny anana dia ario avy eo. Atao mangotraka ny saosy ary apetaho miaraka amin'ny katsaka sy ny dibera mangatsiaka. Apetraho eo amin'ny lovia ny ovy voatoto seleria, tapaho amin'ny antsasany ny roulade ary apetraho eo amboniny, apetraho manodidina azy ny tsaramaso. Ary ampio ny asparagus sisa tavela ho lovia. Araraka saosy eo amboniny dia aroso.