John Myers
Hevitra ato Anatiny
show
Fangaro
Tafelspitz:
- 1,4 Kg Hen'omby nandrahoina
- 5 litatra rano
- 1 tbsp Salt
- 2 Tongolo eo ho eo. 250 g
- 600 g Legioma lasopy (karaoty, seleria, tongolo gasy ary persily)
Saosy Horseradish:
- 2 tbsp dibera
- 2 tbsp Flour
- 6 Trowels 5-6 ladles ny ron-kena
- 1 Glass Cream horseradish 200 g
- 100 ml Krema mahandro
- 1 tsp 1 - 2 sotrokely siramamy
- 2 tsipika lehibe Sira an-dranomasina avy amin'ny fitotoana
- 100 g sultanas
Karaoty tantely (Honey carrots):
- 1 bunch Karaoty eo ho eo. 800 g
- 1 tsp Salt
- 2 tbsp dibera
- 1 tbsp Menaka voninkazo
- 2 tbsp Tantely ranon-javatra
- 4 tsipika lehibe Sira an-dranomasina avy amin'ny fitotoana
Holatra ovy:
- 12 Ovy lehibe, lava sy savoka eo ho eo. 1Pj
- 1 tsp Salt
- 1 tsp tamotamo
Manompoa:
- 4 tahony persily
- 4 tbsp Cranberries (fitaratra)
torolalana
Tafelspitz:
- Sasao ny tampon-databatra ary tehina amin'ny taratasy an-dakozia. Esory ny tavy, asio rano (5 litatra) miaraka amin'ny sira (1 tbsp.) mandra-pangotraka, ampio ny henan'omby efa masaka miaraka amin'ny sosona tavy ary tongolobe 2 tsy voahodina ary avelao handrahoina mandritra ny 2.5 ora eo ho eo ny sarony. Amin'ny dingana voalohany, avereno imbetsaka esorina ny foam amin'ny alàlan'ny skimmer. Mandra-pahatongan'izany, diovy ny legioma. Esory ny karaoty miaraka amin'ny mpanangom-boankazo, kikisana 2 amin'ny 1 miaraka amin'ny kikisana felam-boninkazo / mpanangom-boankazo / lelan'ny haingon-trano ary tetehina amin'ny antsy haingon-trano (eo ho eo amin'ny 4 - 5 mm ny hateviny). Diovy ny seleria, tapaho voalohany amin'ny silaka, avy eo amin'ny kofehy ary farany amin'ny diamondra kely. Diovy ny tongolo, sasao tsara. Esory ny antsasaky ny halavany ary tapaho ho peratra / tapany. Sasao ny persily, kobanina ho maina, hongotany ary tehirizo ny tahon-kazo 4 ho fanaingoana. Aorian'ny adiny 2 mahandro sakafo dia ampio ny legioma efa voaomana afa-tsy ny persily nosintonina. Esory ny hena sy ny tongolo roa. Fonosana amin'ny foil aluminium ny hena ary tehirizo mafana ao anaty lafaoro amin'ny 50 ° C mandra-pahavitany. Farany, ampio ny persily voaongotra amin'ny ron-kena / arotsaho.
Saosy Horseradish:
- Alefaso ao anaty rano mandritra ny 30 minitra eo ho eo ny sultanas. Afanaina ao anaty vilany ny dibera (2 tablespoons), atsipazo ny lafarinina (2 tablespoons) (mirehitra!), Araraka ny ron-kena (eo ho eo amin`ny 5 ladles). Ampio / afangaro amin'ny crème horseradish (200 g) sy crème fandrahoan-tsakafo (100 ml) ary asio siramamy (1 sotrokely) ary sira avy amin'ny ranomasina (2 pinches lehibe). Aforeto amin'ny farany ny sultanas. Raha matevina loatra ny saosy soavaly ka tsy azo aroso dia azonao atao ny manalefaka azy amin'ny taham-boan'omby kely.
Karaoty tantely (Honey carrots):
- Esory ny karaoty miaraka amin'ny peeling garnish, tapaho ny tendrony ary avelao hijanona eo amin'ny 1 sm eo ho eo ny tampon'ny karaoty. Andrahoy ao anaty rano masira (sira 1 sotrokely) mandritra ny 5 minitra eo ho eo ny karaoty ary tatahana. Afanaina ao anaty vilany ny dibera (2 sf) sy ny menaka tanamasoandro (1 sf) ary endasina daholo ny karaoty. Atsipazo tantely (2 sotrokely) ary asio sira avy amin'ny rano mangotraka avy amin'ny fitotoana (4 pinch lehibe).
Holatra ovy:
- Esory ary sasao ny ovy ary amboary ho holatra ovy haingon-trano amin'ny fampiasana ny paoma sy ny antsy. Andrahoy ao anaty rano masira (sira 1 sotrokely) sy tamotamo (1 sotrokely) mandritra ny 20 minitra eo ho eo ny holatra ovy ary tatahana.
Manompoa:
- Hetezo ny henan’omby efa masaka ary asio silaka 2 eo ambony lovia. Ampio ny karaoty tantely sy holatra ovy. Farany, ampio ny saosy radish an-dranomasina sy ny cranberries 1 sotrokely tsirairay ary asio persily, arosoy.
Fanamarihana / toro-hevitra:
- Tapaho ny henan’omby nandrahoina sisa tavela ary avereno ao anaty tahiry. Ny ron-kena mahandro miaraka amin'ny anana no fototry ny fomba fanamboarana ahy: ron-kena misy famenoana
