Bella Adams
Camembert dia karazana fromazy malefaka sy matavy vita amin'ny rononon'omby. Ny ronono ampiasaina amin'ny fanamboarana ny fromazy dia tsy maintsy amin'ny kalitao avo indrindra, ary noho izany, ny omby dia ahitra amin'ny kijana manokana. Ny lokon'ny vokatra vita dia mety manomboka amin'ny crème maivana mankany amin'ny loko maizina, toy ny biriky, ary ny fofony dia mitovy amin'ny fofon'ny lasitra fromazy, ny hamafin'izany dia mifanaraka amin'ny vanim-potoanan'ny fahanterana.
Ny lohan'ny fromazy dia 3.1 sm ny hateviny, 11.3 sm ny sakany, ary milanja 340 grama; Amin'ny ivelany, Camembert dia rakotra moka fotsy mavomavo miforona amin'ny lasitra fromazy manokana avy amin'ny karazana Penicillium camembert na Penicillium candidum. Ny tsiron'ny Camembert dia maranitra, ary somary masiaka, miaraka amin'ny fanamarihana holatra. Avy amin'ny ronono 25 litatra dia afaka mahazo 12 amin'ireo fromazy ireo ianao.
Ahoana no nanaovana Camembert
Sarotra ny mamokatra Camembert amin'ny andro mafana, noho izany dia matetika no atao eo anelanelan'ny Septambra sy Mey ny Camembert. Ny ronono dia tonga ao anaty siny 27 litatra miaraka amin'ny sarony. Ny fromazy tsara indrindra dia azo avy amin'ny ampahany roa - ny antsasaky ny clot dia napetraka ao anaty lasitra amin'ny hariva, ary ny antsasany ny ampitso maraina. 0.5 ml rennet dia ampiana ronono 4.5 litatra amin'ny 27 ° C. Ny curdling dia mitranga rehefa afaka 2 ora ary ny ronono dia tokony hohetsiketsika tsindraindray, mba tsy hipetrahan'ny crème.
Araraka ao anaty lasitra metaly apetraka amin'ny tsihy mololo eo amin'ny solaitrabe fanamainana mitongilana ny ronono. Avela mandritra ny alina ny fromazy, ary ny maraina dia mihena ho 2/3 amin'ny habeny tany am-boalohany. Amin'ny maraina dia miverimberina ny dingana manontolo, fa ny endrik'ilay clot taloha ao amin'ny lasitra dia voahelingelina tsara alohan'ny handraraka ny clot vaovao. Iray andro aorian'ny fampidirana ny clot faharoa dia tokony ho mafy be ny fromazy mba hivadika.
Rehefa miala amin'ny rindrin'ny bobongolo ilay clot, dia asiana sira. Avy eo dia apetraka amin'ny talantalana ny fromazy ary mihodina indroa isan'andro. Rehefa hita mazava tsara ny fivoaran'ny bobongolo fotsy tsara, dia afindra any amin'ny efitrano fanamainana ny fromazy izay ahafahana mifehy ny hafanana sy ny hamandoana. Ny mari-pana tsara indrindra dia 13 ° C ary ny rivotra dia mando kely fotsiny. Ao anatin'ny toe-javatra tsara dia haingana ny fitomboan'ny bobongolo ary vetivety dia mivadika manga ny endrik'ilay bobongolo fotsy ka ny fromazy dia manana endrika volondavenona manga. Raha maina loatra ny rivotra, dia mety hisy bobongolo hafa miloko maitso na mainty. Ny fromazy dia nafindra tany amin'ny efitra ambanin'ny tany hafa amin'ny hafanana tokony ho 10 ° C sy ny hamandoana ambony. Ao anatin'izany toe-javatra izany, dia mihamihena be ny fitomboan'ny bobongolo, ary ny lokony mihitsy no lasa mivolontsôkôlà mena. Amin'izao fotoana izao ny fromazy lasa viscous ary heverina ho masaka.
Aterina ao anaty vata hazo maivana ny vokatra na atao anaty mololo miaraka amin'ny fromazy enina indray mandeha. Tsy maintsy hamidy haingana ny Camembert satria tsy mitahiry tsara.
Ny lanjan'ny sakafo camembert
Ny endriky ny camembert (isaky ny 100 g):
- Rano - 51.8 g.
- proteinina - 19.8 g.
- matavy - 24.26 g.
- Karbohidraty - 0.46 g.
Vitamina ao amin'ny camembert:
- Vitamina A (retinol) - 240 mcg.
- Vitamin B2 (riboflavine) - 0.488 mg.
- Vitamin B5 (asidra pantothenic) - 1.364 mg.
- Vitamin B6 (pyridoxine) - 0.227 mg.
- asidra folika (vitaminina B9) - 62 mcg.
- Vitamin B12 (cyanocobalamin) - 1.3 mcg.
- Vitamin D (calciferol) - 0.4 mcg.
- Vitamina K - 2 mcg.
- Choline (vitaminina B4) - 15.4 mg.
Macronutrients ao amin'ny camembert:
- Potasioma - 187 mg.
- Kalsioma - 388 mg.
- Manezioma - 20 mg.
- Sodium - 842 mg.
- Phosforus - 347 mg.
Ireo singa ao amin'ny camembert:
- vy - 0.33 mg.
- Manganese - 38 mcg.
- Varahina - 21 mcg.
- Zinc - 2.38 mg.
- Sélénium - 14.5 mcg.
Ny votoatin'ny kaloria amin'ny camembert: 100 g eo ho eo dia misy 300 kcal.
Manimba ve ny mihinana fromazy misy lasitra?
Rehefa manamboatra Camembert dia mampiasa ny holatra Renicilium Sandidum ny teknolojia. Ity dia holatra avy amin'ny karazana izay ampiasaina amin'ny fanaovana penicillin antibiotika. Noho izany ny ahiahin'ny mpankafy fromazy maro – tsy mampidi-doza ve ny mihinana fromazy misy bobongolo?
Resaka habe daholo izany. Ny habetsahan'ny antibiotika novokarin'ny Renicilium Sandidum amin'ny fromazy dia imbetsaka noho ny habetsahan'ny antibiotika amin'ny fanafody. Noho izany, raha tsy mihinana lohan'ny Camembert isan'andro ianao, dia tsy atahorana ny dysbiosis.
Ankoatra izay, tsy lanin’ny lohany i Camembert. Ity fromazy ity dia sakafo matsiro, matetika mihinana amin'ny ampahany kely miaraka amin'ny sakafo sy zava-pisotro sasany izay manampy amin'ny fanehoana tanteraka ny tsirony.
Ny bobongolo Camembert dia manampy amin'ny fitrandrahana calcium. Vitsy ny olona mahafantatra fa ny kalsioma no tsara indrindra ho an'ny vatana eo amin'ny manodidina ny bobongolo. Ny Camembert koa dia manankarena proteinina. Na ny atody sy ny trondro aza dia ambany noho izany amin’io lafiny io.
Ny fandinihana vao haingana dia naneho fa ny fihinanana tsy tapaka ny fromazy misy lasitra dia manatsara ny fiforonan'ny melanine, izay miaro ny hoditra amin'ny tara-masoandro.
Mora levonina tanteraka izy io, misy asidra amino tena ilaina valo sy otrikaina maro be, ary mahavita manohitra ny fahasimban’ny nify mihitsy aza.
Camembert no soso-kevitra ho an'ireo izay manao asa ara-batana na ara-tsaina mavesatra, raha misy aretina lehibe miaraka amin'ny havizanana, toy ny tuberculose, aretina oncolojika, ary SIDA.
Ity fromazy ity dia misy firaketana kalsioma sy phosphore ao amin'ny firafiny, noho izany dia ilaina amin'ny osteoarthritis, arthritis, fractures, ary mandritra ny vanim-potoanan'ny fananganana taolana mafy.
Ankoatra izany, ny Camembert dia saika tsy misy lactose, izay matetika no mahatonga ny fanehoan-kevitra mahery vaika, noho izany dia azo ampidirina amin'ny sakafon'ireo izay tsy mahazaka ronono sy vokatra vita amin'ny ronono ity fromazy ity.
Ahoana ny fomba hanompoana tsara ny fromazy Camembert
Amin'ny ankapobeny dia aroso amin'ny crust misy bobongolo izy io, ary alohan'izany dia tsy maintsy apetraka ao anaty vata fampangatsiahana ny lohan'ny fromazy.
Mifanaraka tsara amin'ny voankazo sy voanjo ary anana izy io. Raha ny zava-pisotro, divay tanora - mavokely na fotsy, cider, ary calvados - no mety amin'ity fromazy ity.
Ny Frantsay dia mihinana azy amin'ny baguette mafana, ampio amin'ny tsindrin-tsakafo nentim-paharazana, saosy ary lasopy, ary ny Italiana dia manampy azy amin'ny pizza. Ankoatra izany, ity vokatra ity dia tsara ho famenoana pies. Ny camembert baked dia sakafo matsiro sy tany am-boalohany.
Raha ny marina, azonao atao ny manamboatra ity vokatra ity amin'ny fomba samihafa. Ny olona sasany dia mameno ny fromazy amin'ny puff pastry ary mametraka azy ao anaty lafaoro amin'ity endrika ity. Ny sakafo vita dia aroso miaraka amin'ny saosy voaroy. Ny hafa dia aleon'ny sasany manapaka ny tampony alohan'ny hanendasany ary asiana anana masiaka, tongolo gasy, ary zezika voasarimakirana eo ambaniny na asiana tantely sy voanjo ny fromazy. Hevitra iray hafa momba ny sakafo dia ny manodina ny sombintsombin'ny fromazy amin'ny moron-mofo sy manendasa lalina.
