John Myers
Hevitra ato Anatiny
show
Fangaro
- 1 Fambolena kisoa
- 4 slices Sakafo maraina
- Sira sy dipoavatra
saosy:
- 1 Tongolo
- 1 jirofo Tongolo gasy
- 400 ml Voan'ny veal
- 50 ml Cream
- 50 ml Sherry medium
- 50 g Dibera mangatsiaka
ovy nopotsehina:
- 500 g Ovy feno lafarinina
- 1 tifitra Ronono mafana
- 70 g Meggle dibera truffle
- Sira sy dipoavatra
- nutmeg
torolalana
- Voalohany, zarao ho 4 mitovy ny fillet ary aforeto ny tsirairay amin'ny bacon miaraka amin'ny kofehy, avy eo sira miaraka amin'ny sira sy dipoavatra ary endasina amin'ny lafiny rehetra amin'ny dibera kely nohazavaina, ary apetraho ao anaty lafaoro amin'ny 80 ° C mandritra ny 5 ora. .
- Hetezo ny tongolobe sy tongolo lay ho cubes ary apetraho amin'ny tavin-kena, hatsembohana ary deglaze miaraka amin'ny sherry. Ampio ny tahiry sy ny crème ary ahena ho 150 ml, dia kapohina amin'ny dibera mangatsiaka. Tsy ilaina intsony ny zava-manitra.
- Andrahoy mandra-pahalemy ny ovy, kobanina sira ary asiana nutmeg. Ampio ronono sy dibera truffle, afangaro tsara ny zava-drehetra.
Nutrition
Manompo: 100gkaloria: 130kcalgliosida: 7.1gproteinina: 1.2gFat: 10.3g
