Fampidirana: Lova mahandro sakafo an'i India

Inde dia tanin'ny fahasamihafàna, izay samy manana ny sakafony manokana ny faritra tsirairay. Ny sakafo indiana dia manana tantara manankarena izay efa an'arivony taona lasa izay, misy fiantraikany avy amin'ny kolontsaina sy faritra samihafa. Ny tontolon'ny sakafo ao amin'ny firenena dia samy hafa mitovy amin'ny mponina ao aminy, manolotra karazana tsiro sy zava-manitra ary akora maro be.

Ny sakafo indiana dia malaza amin'ny zava-manitra ao aminy, izay ampiasaina amin'ny famoronana sakafo matsiro sy mamy. Ny sakafo ao amin'ny firenena koa dia manana fomban-drazana matanjaka amin'ny zava-maniry, miaraka amin'ny sakafo maro ahitana legioma, voanemba ary legume. Avy amin'ny sakafo an-dalambe ka hatramin'ny fisakafoanana tsara dia manana zavatra ho an'ny lanilany rehetra i India.

Sakafo indiana avaratra: aromatika sy manankarena

Ny sakafo indiana tavaratra dia malaza amin'ny karaoty manankarena sy mamy ary zava-manitra. Maro ny sakafo nomanina amin'ny fampiasana vokatra vita amin'ny ronono toy ny ghee, yaourt, ary paneer (fromazy indianina). Ny akoho tandoori, ny akoho dibera, ary ny akoho tikka masala no anisan'ny sakafo malaza indrindra amin'ity faritra ity. Afaka mankafy sakafo toy ny chana masala (karazana chickpea masiaka), paneer makhani (paneer mamy amin'ny saosy voatabia) ny vegetarian, ary aloo gobi (ovy sy karaoty).

Ny mofo toy ny naan, roti, ary paratha dia foto-tsakafon'ny sakafo indiana avaratra ary matetika ampiasaina miaraka amin'ny dal (lasopy lentila) na raita (kôkômbra sy yaourt dip). Ny sakafo indiana tavaratra dia fantatra amin'ny zava-mamy ao aminy, miaraka amin'ny gulab jamun (baolina mamy mifototra amin'ny ronono) sy rasgulla (baolina fromazy amin'ny siropia) no safidy malaza.

Sakafo indiana tatsimo: masiaka sy mamy

Ny sakafo indiana tatsimo dia malaza amin'ny fampiasana zava-manitra sy ronono voanio. Ny sakafo ao amin'ny faritra dia tsy misy afa-tsy zava-maniry, miaraka amin'ny sakafo toy ny dosa (vary fermenté sy crepe lentille), idli (vary etona sy mofomamy voanemba), ary sambar (legioma sy lentila) no foto-tsakafo.

Ny sakafo indiana tatsimo koa dia ahitana hazan-dranomasina, miaraka amin'ny sakafo toy ny meen moilee (trondro amin'ny ronono voanio) sy ny masala makamba no safidy malaza. Ny kôkômbra sy ny piles dia ampahany manan-danja amin'ny sakafo Indiana Tatsimo, miaraka amin'ny chutney voanio sy mango izay tian'ny olona.

Sakafo indiana tatsinanana: sakafo manokana momba ny trondro sy vary

Ny sakafo Indiana Atsinanana dia malaza amin'ny trondro sy ny sakafom-bary. Ny akaikin'ny faritra amin'ny Bay of Bengal dia mahatonga ny hazan-dranomasina ho safidy malaza. Ny sakafo toy ny macher jhol (trondro trondro), chingri malai curry (prawns amin'ny saosy voanio), ary ilish maach bhaja (trondro hilsa nendasina) no safidy malaza.

Ny vary dia foto-tsakafon'ny sakafo indiana tatsinanana ary matetika atao miaraka amin'ny legioma na trondro trondro. Malaza koa ny mamy toy ny rasgulla sy chum chum (mamy fromazy amin'ny siropia) any amin'io faritra io.

Sakafo indiana tandrefana: zava-manitra sy hazan-dranomasina

Ny sakafo Indiana tandrefana dia malaza amin'ny fampiasana zava-manitra sy hazan-dranomasina. Ny sakafo ao amin'ny faritra dia misy fiantraikany be amin'ny Gujarat sy Maharashtra, miaraka amin'ny sakafo toy ny dhokla (mofom-boankazo etona), pav bhaji (kary anana aroso miaraka amin'ny mofo misy menaka), ary vada pav (paty ovy nendasina ao anaty mofo mofo) no safidy malaza.

Safidy malaza amin'ny sakafo Indiana Andrefana ihany koa ny hazan-dranomasina, miaraka amin'ny lovia toy ny curry trondro, frezy, ary foza masala izay tian'ny olona. Malaza ihany koa ny zava-mamy toy ny shrikhand (tsindrin-tsakafo yaourt mamy) sy modak (dumplings mamy).

Sakafo eny an-dalambe: Fahatsaran'ny rantsantanana

Ny sakafo an-dalambe dia ampahany manan-danja amin'ny sakafo indiana, miaraka amin'ireo safidy maro be manerana ny firenena. Safidy malaza ny Chaat (fangaro sakafo matsiro sy matsiro), samosa (mofo nendasina nasiana legioma na hena), ary vada pav (paty ovy endasina anaty mofo).

Safidy sakafo an-dalambe malaza hafa dia ahitana ny dosa, ny pav bhaji, ary ny chole bhature (karazana chickpea masiaka aroso miaraka amin'ny mofo nendasina). Ny sakafo an-dalambe dia fomba tsara hitsapana ny tsiron'ny tontolon'ny sakafo ao India.

Sakafo ara-tsakafo: Ny zava-mahatalanjona amin'ny sakafo mifototra amin'ny zavamaniry

Ny sakafo indiana dia manana fomban-drazana matanjaka amin'ny zava-maniry, miaraka amin'ny sakafo maro ahitana legioma, voanemba ary legume. Safidy malaza ny sakafo toy ny daal makhani (karazana lentila mamy), baingan bharta (taranaka voatoto), ary palak paneer (karemy epinara sy paneer).

Safidy malaza ihany koa ny sakafo an-dalambe toy ny pav bhaji sy chole bhature. Ny sakafo indiana dia manolotra karazan-tsakafo isan-karazany izay mahasalama sy mamy.

Fusion cuisine: Fifangaroan'ny fomban-drazana sy ny fanavaozana

Mahazo laza any India ny nahandro Fusion, miaraka amin'ny chef mampifangaro tsiro sy teknika nentim-paharazana miaraka amin'ny akora maoderina sy ny fomba fahandro. Ny sakafo toy ny pizza akoho dibera, ny paneer tikka tacos, ary ny fries masala dia ohatra sasantsasany amin'ny sakafo fusion.

Ny sakafo Fusion dia manolotra fomba fiasa vaovao amin'ny sakafo nentim-paharazana, manambatra ny tsara indrindra amin'ny tontolo roa mba hamoronana sakafo miavaka sy matsiro.

Tsindrin-tsakafo sy zava-mamy: Famaranana tonga lafatra amin'ny sakafo

Ny sakafo indiana dia malaza amin'ny sakafo mamy, miaraka amin'ny tsindrin-tsakafo sy zava-mamy isan-karazany manerana ny firenena. Gulab jamun, rasgulla, ary jalebi (koba nendasina syrup) no safidy malaza.

Anisan'ny sakafo mamy hafa ny kheer (pudding vary), kulfi (gilasy indiana), ary ladoo (baolina mamy vita amin'ny lafarinina sy siramamy ary ghee). Ny tsindrin-tsakafo sy ny zava-mamy indianina no famaranana tonga lafatra amin'ny sakafo iray, manolotra fiafarana mamy sy mahafa-po amin'ny dia mahafinaritra.

Fehiny: Tadiavo ny tontolon'ny nahandro ao India

Ny tontolon'ny sakafo ao India dia samy hafa amin'ny mponina ao aminy, manolotra karazana tsiro sy zava-manitra ary akora maro be. Avy any avaratra ka hatrany atsimo ary atsinanana ka hatrany andrefana, ny faritra tsirairay dia samy manana ny maha-izy azy manokana izay rakotry ny fomban-drazana sy ny tantara.

Na mpihinana zava-maniry ianao na tia hazan-dranomasina, mpankafy sakafo masiaka na nify mamy, manana zavatra ho an'ny rehetra i India. Noho izany, manaova dia an-dakozia manerana ny firenena ary tadiavo ny tsiron'i India.