Ashley Wright
Hevitra ato Anatiny
show
Fangaro
Ny holatra:
- 150 g Holatra Shimeji, satroka fotsy, vaovao
- 4 salantsalany Holatra Shiitake, maina
- 100 g rano
- 1 tsp Sakafo legioma, Kraft bouillon
Ho an'ny legioma:
- 1 salantsalany Karaoty
- 2 salantsalany Poivre mafana, mena, malefaka
- 2 salantsalany Voatabia, masaka tanteraka
- 1 kelikely kokoa Sakay, maitso, vaovao na mangatsiaka (cabe rawit hijau)
- 4 Macadamia nuts
- 2 tbsp Menaka voninkazo
Ho an'ny ron-kena:
- 300 g rano
- 4 g Sakafo legioma, Kraft bouillon
- 2 tbsp ronono voanio, crème (24% matavy)
- 1 Sokay, ranom-boankazo ihany
- 1 tbsp Saosy soja, sira, (Kecap Asin)
- 1 L Soy sauce, mamy, (Kecap Manis)
Ho an'ny vary:
- 100 g Jasmine rice, Thailand
- 170 g rano
- 1 fiantraikany Sira, (Original: 1 tbsp Aji No Moto)
- 1 tbsp dibera
Handravaka:
- 2 tbsp Ny ravina seleria, vao na mangatsiaka
- 2 tbsp Kofehy karaoty
- 2 tbsp Sesame voa, fotsy
- 2 tbsp Voninkazo sy ravina
torolalana
Soak ny holatra shiitake:
- Afanaina ny rano, levona ny tahiry anana ao anatiny ary alona ao mandritra ny 30 minitra ny holatra shiitake.
Ny vary:
- Sasao ny vary mandra-pahazavan'ny rano fanasan-damba. Arotsaka ao anaty 1 litatra (miaraka amin'ny sarony) ireo akora sisa tavela ary arotsaka amin'ny sarony mandra-pahatonga ny rano rehetra (eo ho eo amin'ny 12 minitra). Vonoy ny afo ary avela hilona 20 minitra ny vary.
Manomana ny legioma:
- Sasao ny karaoty, sarony ny tendrony roa, hosory ary tetehina eo ho eo. 3 mm ny hateviny. Sasao ny poivre mena mena vaovao, tapaho amin'ny antsasany ary esory ny tady sy ny voa. Hetezo amin'ny diagonaly ny antsasany eo ho eo. 6 mm ny sakany. Sasao ny voatabia, esory ny tahony, hosory azy ireo, ampahefatry ny halavany, fotony ary tapaho ny tapany amin'ny halavany sy ny sampana. Sasao ny sakay maitso maitso, tetehina manify, avelao eo amin'ny toerany ny voamaina, ario ny tahony. Tetehina mafy ny voanjo macadamia.
Tetehina ny holatra:
- Tehirizo amin'ny tanana ny ron-kena avy amin'ny holatra shiitake ary tehirizo ho vonona. Hetezo ny satroka ny holatra ho cubes eo ho eo. 3x3mm ny. Ario ny taho mafy. Esory ny holatra Shimeji avy amin'ny substrate sy ny mycelium ary tapaho ho silaka manify.
Ny ranom-boankazo vaovao:
- Ho an'ny ranom-boankazo vaovao dia sasana tsara ny sokay iray ary tapaho ny tapany lava eo ankavanana sy ankavia amin'ny fotony. Atsipazo amin'ny tanana ireo fizarana. Ario ny tapany tsy misy na inona na inona sy ny tapany afovoany (misy zavatra mangidy).
Ny seleria vaovao:
- Sasao ny seleria vaovao, kobanina ho maina ary tetehina ary tetehina ny raviny tsy misy kilema. Mampiasà sotro roa avy hatrany ary atsipazo misaraka amin’ny taho voatetika ny ravina sisa tavela. Lanjao ny entana mangatsiaka ary avela hilona.
Atsipazo sy manadio ny legioma:
- Apetraho ao anaty vilany ireo akora efa voaomana avy amin'ny karaoty ka hatramin'ny macadamia miaraka amin'ny menaka tanamasoandro ary avela hilona 5 minitra. Deglaze miaraka amin'ny rano holatra, esory amin'ny hafanana ary avelao hihena kely. Araraka ao anaty “mixeur” ary kobanina tsara mandritra ny 1 minitra amin’ny haavo ambony indrindra.
Famaranana ny lasopy:
- Apetraho ao anaty casserole ny puree miaraka amin'ny akora ho an'ny ron-kena. Ampio ny tapa-holatra ary andrahoy mandritra ny 3 minitra, mamporisika indraindray. Asio sira sy dipoavatra mba hanandrana. Afangaro ny ravina seleria iray sotro.
Handravaka sy aroso:
- Zarao amin'ny lasopy lasopy ny lasopy vita, karakarao ary aroso miaraka amin'ny vary voaravaka.
