Fampidirana: Torolalana ho an'ny sakafo Meksikana tena izy

Ny sakafo meksikanina dia malaza amin'ny tsirony mahery, ny zava-manitra manankarena ary ny lokony marevaka. Izy io dia nahandro isan-karazany izay voataonan'ny tantara tsy manam-paharoa ao amin'ny firenena, ary koa ny faritra sy kolontsaina isan-karazany ao Meksika. Nahazo laza ny nahandro Meksikana tena izy tato anatin'ny taona vitsivitsy, miaraka amin'ireo mpankafy sakafo mitady sakafo vaovao sy mampientam-po hanandrana. Ao amin'ity torolàlana ity dia hijery ny tantara, ny akora ary ny fiovaovan'ny faritra misy ny sakafo Meksikana isika, ary koa ny sakafo nentim-paharazana sy ny tsindrin-tsakafo.

Tantara fohy momba ny fomba amam-panao Meksikana

Ny sakafo Meksikana dia manana tantara manankarena sy isan-karazany izay maharitra an'arivony taona. Ny vazimba teratany any Meksika, toa ny Azteky sy ny Mayans, dia nanana ny fomban-drazana tsy manam-paharoa momba ny sakafo izay nifototra tamin'ny voly sy biby tany amin'ny faritra misy azy. Tamin'ny fahatongavan'ny Espaniola tamin'ny taonjato faha-16, dia nampidirina ny akora vaovao sy ny teknika fandrahoan-tsakafo, izay nitarika ho amin'ny fampifangaroana ny sakafo indizeny sy Eoropeana. Rehefa nandeha ny fotoana, dia nitohy nivoatra sy nampifanarahana ny sakafo Meksikana, nampiditra akora sy tsiro vaovao avy amin'ny kolontsaina hafa.

Fahatakarana ny ingredient amin'ny sakafo Meksikana

Ny sakafo meksikanina dia miavaka amin'ny fampiasana akora vaovao sy matsiro, toy ny sakay, voatabia, zavoka ary tsaramaso. Ny katsaka dia iray amin'ireo singa manan-danja indrindra amin'ny sakafo Meksikana ary ampiasaina amin'ny sakafo isan-karazany, anisan'izany ny tortillas, tacos, ary tamales. Ny akora hafa ampiasaina matetika amin'ny sakafo meksikanina dia ny vary, fromazy, hena toy ny hen'omby, akoho ary henan-kisoa, ary karazan-javamaniry sy zava-manitra isan-karazany.

Sakafo Meksikana isam-paritra: Fikarohana ny fahasamihafana

Ny faritra samihafa ao Meksika dia samy manana ny fomba amam-panaony sy ny mampiavaka azy manokana. Ohatra, ny sakafo Meksikana avaratra dia malaza amin'ny hena natono, fa ny faritra amoron-tsiraka kosa dia fantatra amin'ny sakafo hazan-dranomasina. Ao amin'ny Saikinosy Yucatan, matetika ampiasaina ny akora Mayan nentim-paharazana toy ny achiote, habanero, ary voasary makirana. Ny sakafo Meksikana afovoany dia miavaka amin'ny sakafo toy ny pozole sy chiles en nogada, raha ny any atsimo kosa, ny saosy mole dia foto-tsakafon'ny sakafo.

Mahita ny hanitra miavaka amin'ny sakafo an-dalambe Meksikana

Ny sakafo an-dalambe Meksikana dia fomba malaza sy takatry ny saina amin'ny tsiron'ny sakafo Meksikana. Avy amin'ny tacos sy tortas ka hatramin'ny elote (katsaka voatoto) ary tamales, ny sakafo an-dalambe Meksikana dia matetika vita amin'ny akora vaovao sy eo an-toerana ary feno tsiron-tsakafo. Anisan'ny sakafo malaza eny an-dalambe ny al pastor tacos (kisoa nohanina amin'ny rora), churros (mofomamy nendasina), ary esquites (salady katsaka mamy).

Ny Kanto fanaovana Tamales Meksikana nentim-paharazana

Tamales dia lovia Meksikana nentim-paharazana izay vita amin'ny masa katsaka (koba) sy famenoana isan-karazany, anisan'izany ny hena, fromazy ary legioma. Apetaho amin'ny hodi-katsaka ny masa, ampiana ny famenoana, ary avy eo ahodina ny tamale ary esorina. Matetika miaraka amin'ny salsa ny tamales ary azo hanina ho sakafo lehibe na ho sakafo maivana.

Ny karazana salsas Meksikana sy ny fampiasana azy ireo

Ny salsa dia foto-tsakafon'ny sakafo Meksikana ary misy karazany maro isan-karazany, anisan'izany ny salsa roja (salsa mena), salsa verde (salsa maitso), ary pico de gallo (salsa vaovao). Ny karazana salsa tsirairay dia manana tsirony manokana ary azo ampiasaina hanampiana daka masiaka amin'ny sakafo toy ny tacos, quesadillas ary burritos.

Ny anjara asan'ny sakay amin'ny sakafo Meksikana

Ny sakay dia singa fototra amin'ny sakafo Meksikana ary ampiasaina hanampiana hafanana sy tsiro amin'ny sakafo maro. Ny karazana sakay samihafa dia ampiasaina mba hamoronana tsiro sy haavon'ny hanitra samihafa. Ny sakay malaza sasany ampiasaina amin'ny sakafo Meksikana dia ahitana jalapenos, serranos, ary habaneros.

Ny maha-zava-dehibe ny katsaka amin'ny sakafo Meksikana

Ny katsaka dia foto-tsakafon'ny sakafo Meksikana ary ampiasaina hanamboarana sakafo isan-karazany toy ny tortillas, tamales, ary pozole. Ny katsaka koa dia ampiasaina hanamboarana masa, izay ampiasaina amin'ny fanaovana tortilla chips, tostadas, ary gorditas. Ankoatra ny maha zava-dehibe ny sakafo, ny katsaka dia manana lanjany ara-kolontsaina sy ara-panahy amin'ny kolontsaina Meksikana.

Tsindrin-tsakafo Meksikana nentim-paharazana: Sakafo mamy hanandrana

Ny sakafo Meksikana dia malaza amin'ny tsindrin-tsakafo matsiro, anisan'izany ny churros, flan, ary ny mofomamy tres leches. Ireo sakafo mamy ireo dia matetika vita amin'ny akora toy ny kanelina, lavanila, ary sôkôla ary fomba tsara hamaranana ny sakafo. Ny tsindrin-tsakafo Meksikana nentim-paharazana hafa dia ahitana ny buñuelos (koba nendasina miaraka amin'ny siropia) sy arroz con leche (pudding vary).