Fitarihan-kevitra: Ny haren'ny sakafo Meksikana

Ny sakafo Meksikana dia kolontsaina ara-tsakafo mavitrika sy isan-karazany izay novolavolain'ny fitaomana isan-karazany nandritra ny tantara. Malaza noho ny tsirony mahasahy, ny zava-manitra manankarena ary ny akora tsy manam-paharoa ny loviany. Ny sakafo Meksikana dia tsy matsiro fotsiny fa taratry ny tantara, ny kolontsaina ary ny jeografia ao amin'ny firenena.

Nanjary nalaza be eran-tany ny sakafo Meksikana, miaraka amin'ireo lovia nentim-paharazana novolavolaina sy nitarina any an-dakozia manerana izao tontolo izao. Na eo aza izany, tsy misy zavatra mitovy amin'ny fanandramana sakafo Meksikana tena izy any Meksika. Avy amin'ireo mpivarotra hanina eny an-dalambe ka hatramin'ny trano fisakafoanana avo lenta, Meksika dia harena sarobidy amin'ny hanim-py.

Tantara: Fitaona sy fiaviana

Ny tantaran'ny sakafo Meksikana dia nanomboka tamin'ny sivilizasiona Aztec sy Mayan fahiny, izay namboly katsaka, tsaramaso ary sakay. Taorian'ny fandresen'ny Espaniola tamin'ny taonjato faha-16, ny sakafo Meksikana dia voataonan'ny akora Eoropeana sy Afrikana ary teknika mahandro sakafo. Amin'izao fotoana izao, ny sakafo Meksikana dia fifangaroan'ny tsiro indizeny, Espaniola ary Afrikana.

Ny sakafo Meksikana dia isan-karazany ary miovaova arakaraka ny faritra. Ny faritra avaratr'i Meksika dia malaza amin'ny hena natono, fa ny atsimo kosa malaza amin'ny hazan-dranomasina sy ny molany masiaka. Ny sakafo Meksikana koa dia voataonan'ny rojom-pisakafoanana haingana amerikana, nitarika tamin'ny famoronana sakafo toy ny "Pizza Meksikana" sy ny "Burger Meksikana". Na dia eo aza ireo fitaomana ireo, ny sakafo Meksikana nentim-paharazana dia mijanona ho ampahany manan-danja amin'ny lova ara-kolontsaina ao amin'ny firenena.

Katsaka: Ny fototry ny sakafo Meksikana

Ny katsaka no fototry ny sakafo Meksikana ary nambolena tao amin'ny firenena nandritra ny an'arivony taona. Ny katsaka dia ampiasaina amin'ny endriny isan-karazany, anisan'izany ny masa (koba katsaka) ho an'ny tortillas, tamales, ary sakafo hafa. Ny katsaka koa dia ampiasaina hanamboarana pozole, lasopy nentim-paharazana vita amin'ny hominy, hena, ary zava-manitra.

Rehefa tonga tany Meksika ny Eoropeanina, dia nampiditra varimbazaha izy ireo, izay nitarika ny famoronana mofo sy mofo. Ny katsaka anefa no foto-tsakafon’i Meksika, ary ankalazaina amin’ny fety toy ny Dia de los Muertos (Andron’ny Maty) ny maha-zava-dehibe azy io, izay anaovana fanatitra katsaka ho fanomezam-boninahitra ny maty.

Spices: Ny fanalahidin'ny fipoahana tsiro

Ny sakafo meksikanina dia malaza amin'ny tsirony sahy sy mavitrika, izay azo amin'ny fampiasana zava-manitra sy anana isan-karazany. Matetika ampiasaina amin'ny sakafo Meksikana ny komina, vovon-tsakay ary oregano. Ny zava-manitra hafa dia misy kanelina, jirofo, ary allspice, izay ampiasaina amin'ny sakafo mamy toy ny churros sy arroz con leche (pudding vary).

Ny anana toy ny cilantro sy epazote dia mahazatra ihany koa amin'ny sakafo Meksikana, manampy singa vaovao sy aromatika amin'ny sakafo. Ny fitambaran'ny zava-manitra sy anana dia miteraka fipoahana tsiro izay sady matsiro no tsy manam-paharoa.

Sakafo nentim-paharazana: Tamales, tacos sy ny maro hafa

Ny sakafo Meksikana dia malaza amin'ny sakafo nentim-paharazana, izay nolovaina tamin'ny taranaka nifandimby. Ny Tamales dia foto-tsakafon'ny sakafo Meksikana, vita amin'ny masa ary feno hena, fromazy, na legioma. Ny tacos dia sakafo malaza iray hafa, vita amin'ny tortilla katsaka ary feno hena, tsaramaso, na trondro. Ny sakafo nentim-paharazana hafa dia ahitana enchiladas, chiles rellenos, ary pozole.

Ny sakafo Meksikana ihany koa dia manana karazan-tsakafo sy vegan isan-karazany, anisan'izany ny nopales (cactus), huitlacoche (holatra katsaka), ary ny sakafo tsaramaso isan-karazany. Ny sakafo nentim-paharazana dia matetika aroso miaraka amin'ny lafiny iray amin'ny vary sy tsaramaso, mba hahatonga ny sakafo mahavelona sy mameno.

Mole: Ny mpanjakan'ny saosy Meksikana

Ny mole dia saosy manankarena sy saro-takarina izay matetika aroso miaraka amin'ny lovia hena amin'ny sakafo Meksikana. Misy karazana mole isan-karazany, anisan'izany ny mole poblano, mole negro, ary mole amarillo. Ny mole dia vita miaraka amin'ny sakay, zava-manitra ary sôkôla, manome tsirony miavaka sy manankarena.

Ny mole dia sakafo mahavelona, ​​matetika mila ora maromaro ny fanamboarana azy. Matetika izy io no aroso miaraka amin'ny akoho na henan-kisoa ary foto-tsakafo amin'ny fankalazana toy ny fampakaram-bady sy ny Krismasy.

Zava-pisotro: Margarita, tequila ary maro hafa

Ny sakafo Meksikana dia tsy feno raha tsy misy ny zava-pisotro misy azy. Margaritas dia cocktail Meksikana mahazatra vita amin'ny tequila, ranom-boankazo ary triple sec. Tequila dia toaka Meksikana malaza vita amin'ny zavamaniry agave manga, ary matetika aroso mivantana na ho ampahany amin'ny cocktail.

Ny zava-pisotro Meksikana nentim-paharazana hafa dia ahitana ny horchata, zava-pisotro mamy avy amin'ny vary, ary agua fresca, zava-pisotro misy voankazo izay matetika atolotra amin'ny mpivarotra sakafo an-dalambe. Ny sakafo Meksikana koa dia manana karazana zava-pisotro tsy misy alkaola isan-karazany, anisan'izany i Jamaika, dite miorina amin'ny hibiscus, ary atole, zava-pisotro matevina sy mamy mifototra amin'ny masa.

Sakafo an-dalambe: Ny fon'ny sakafo Meksikana

Ny sakafo an-dalambe dia ampahany manan-danja amin'ny sakafo Meksikana, miaraka amin'ireo mpivarotra mivarotra karazan-tsakafo matsiro sy mora vidy. Ny pasitera Tacos al, vita amin'ny henan-kisoa marinated ary aroso miaraka amin'ny mananasy sy cilantro, dia sakafo an-dalambe. Anisan'ny sakafo malaza hafa eny an-dalambe ny elote (katsaka natono amin'ny cob), tlayudas (tortilla lehibe feno tsaramaso sy toppings), ary churros (koba nendasina nasiana siramamy sy kanelina).

Matetika ny mpivarotra sakafo an-dalambe no fon'ny vondrom-piarahamonina Meksikana, manome toerana hivorian'ny olona sy hankafy sakafo matsiro. Na dia mety tsy ho safidy madio indrindra aza ny sakafo an-dalambe, dia tsy maintsy andramana izany rehefa mandinika ny sakafo Meksikana.

Tsindrin-tsakafo: Avy amin'ny flan ka hatramin'ny churros

Ny tsindrin-tsakafo Meksikana dia fomba mahafinaritra hamarana ny sakafo. Ny Flan dia tsindrin-tsakafo mahazatra vita amin'ny atody, ronono ary caramel, fa ny churros kosa dia mofomamy vita amin'ny koba nendasina voarakotra siramamy sy kanelina. Anisan'ny tsindrin-tsakafo malaza hafa ny mofomamy tres leches, mofomamy misy sponjy voatoto amin'ny karazana ronono telo, ary buñuelos, mofomamy nendasina voarakotra siropia.

Ny tsindrin-tsakafo Meksikana matetika dia mampiditra akora nentim-paharazana toy ny kanelina, lavanila, ary sôkôla, mamorona mombamomba tsiro miavaka sy matsiro.

Fehiny: Dia nandeha tamin'ny sakafo Meksikana

Ny sakafo Meksikana dia kolontsaina mahandro mahavelona sy isan-karazany izay manana zavatra ho an'ny rehetra. Avy amin'ny tsiron'ny sakafo nentim-paharazana ka hatramin'ny tsiron'ny zava-pisotro Meksikana mamelombelona, ​​dia ilaina ny mijery ny sakafo Meksikana. Na mankafy sakafo an-dalambe any Mexico City ianao na misakafo any amin'ny trano fisakafoanana avo lenta any Cancun, ny sakafo Meksikana dia azo antoka fa hahafaly sy hanome fahafaham-po ny tsironao.