Hanitra - tsiro manimba avy amin'ny Lab

Na vovoka kakao, legioma mangatsiaka, dite voankazo, na pizza efa vita: mihamaro ny sakafo sy zava-pisotro mila hanitra. Ny hanitra ihany no mahatonga ny vokatra indostrialy tsy misy tsirony ho azo hanina na manimba ny fahasalamana mihitsy aza. Fa rahoviana izy ireo no artifisialy ary rahoviana izy ireo no tsiro voajanahary? Inona no tena atao hoe tsiro? Ary ahoana no fomba itondran'izy ireo ny fofona sy ny tsirontsika? Toa tsy takatry ny saina ny tontolon'ny hanitra noforonin'ny laboratoara, saingy hanampy anao izahay hahita ny hafetsen'ny mpanamboatra sakafo.

Hanitra ao amin'ny indostrian'ny sakafo - Ny fiandohana

Ny teny hoe aroma dia midika hoe zava-manitra na hanitra tany am-boalohany. Mieritreritra zavatra tsara avy hatrany ianao, toy ny fofon'ny holatra voaangona, ranom-boasary makirana vao voaporitra, frezy masaka, na sakafo tianao indrindra.

Ny sakafo rehetra ho azy dia manana hanitra miavaka, miharihary, ary matetika tsy azo disoina. Ka tokony z. Sarotra, ohatra, ny manavaka ny laisoa amin’ny broccoli amin’ny alalan’ny fandrenesana fofona fotsiny, fa ny voasarimakirana, ny kanelina, ny solila na ny lavanila dia azo fantarina mora foana.

Ny fiandohan'ny fanampin-tsakafo dia mitondra antsika hiverina any amin'ny vanim-potoana taloha. Efa ela ny olona no nionona tamin’ny fihinanana sakafo manta sy tsy voatsabo ary nankafy ny fofony voajanahary.

Avy eo dia teraka ny fahatsapana fa ny sakafo dia azo omanina sy aroso amin'ny fomba maro samihafa. Ny setroka sy ny zava-manitra ary ny fizotry ny fermentation dia nampiasaina mba hanitarana ny androm-piainan'ny sakafo sy hanovana ny tsirony.

Tamin'ny Moyen Âge ihany no nahazoana lanjany ny fitrandrahana sy ny famafazana zavamaniry. Ny hanitra azo tamin'izany fomba izany amin'ny endriky ny menaka manan-danja dia nampiasaina voalohany indrindra ho fanafody. Tany amin'ny taonjato faha-19 vao hita fa azo amboarina amin'ny menaka manan-danja ny sakafo, ny hanitra atokana amin'ny zava-maniry (ohatra ny cinnamaldehyde), na ny akora voarafitra ao amin'ny laboratoara (oh: vanillin). Izany no nahaterahan'ny indostrian'ny tsiro.

Raha jerentsika izao ny indostrian'ny tsiro ankehitriny, dia mipoitra ny tahan'ny fitomboana izay nofinofisin'ny indostria hafa.

Ny fifanarahana volamena amin'ny tsiro

Hatramin'izao, manodidina ny 10,000 ny hanitra fantatra amin'ny natiora. Any Eoropa fotsiny, manodidina ny 2,800 eo ho eo ny tsiron-tsakafo novokarina ara-tsimika, ara-batana, ara-jeolojika, na bioteknolojia no ampiasaina amin'ny indostrian'ny sakafo. Any Alemaina, hanitra 15,000 15 taonina isan-taona no ampiasaina mba handotoana ny fofona na ny tsiron'ny sakafo 500 tapitrisa taonina. Raha lazaina amin'ny teny hafa, ny olom-pirenena tsirairay dia mihinana grama eo ho eo amin'ny sakafo ara-indostrialy isan'andro.

Na dia mihamaro aza ny olona mieritreritra ny hisakafo ara-pahasalamana sy voajanahary, dia miroborobo tsy mbola nisy toy izany ny tsenan'ny hanitra. Araka ny filazan'ny Foodwatch, nitombo 132 isan-jato ny orinasa misy tsiro voajanahary teo anelanelan'ny taona 2009 sy 2013. Tamin'ny 2011, maherin'ny 10 lavitrisa dolara no namidy tamin'ny tsiro eran-tany. Ho an'ny taona 2016, ny orinasam-pikarohana tsena amerikana Freedonia dia efa maminavina ny fivarotana 26.5 miliara dolara.

Misy orinasa maherin'ny 500 ankehitriny no tafiditra ao amin'ny lakozia aroma, miaraka amin'ny orinasa 4 miantso ny tifitra. Anisan'izany koa ny Symrise goavam-be alemana, izay misy any amin'ny firenena 35 ary manjaka amin'ny 10 isan-jaton'ny tsena manerantany miaraka amin'ny varotra isan-taona manodidina ny 1.3 miliara euros.

Mazava ho azy fa tsy ny mpanamboatra tsiro ihany no mahazo tombony amin'ny tsiro, fa ny orinasa sakafo ihany koa.

Ny tsiro amin'ny indostrian'ny sakafo

Misy antony mihoatra ny iray mahatonga ny mpanamboatra sakafo hikaroka tsiro:

Mora ny tsirony

Amin'ny lafiny iray, mitahiry vola be ny tsirony. Raha tena lavanila tokoa ny vovo-pofona fa tsy vanillin dia vola be no tsy maintsy apetraka amin’ny famokarana. Toy izany koa ny currants, voaroy, manga, sns, izay ao amin`ny voankazo yaorta. Na iza na iza nioty voaroy ny tenany dia mahafantatra fa mandany fotoana izany.

Manodidina ny 100 cents eo ho eo ny vidin'ny yaourt 6 kilao miaraka amin'ny tsiro noforonina tao amin'ny laboratoara. Raha misy voaroy tena izy izao ny yaourt, fara fahakeliny 30 euros no tsy maintsy hampiasaina.

Ny vokatra hafa dia tsy voatery misy voanjo na hena, satria ny tsirony dia miantoka fa ny sakafo dia mamy toy ny misy azy.

Ny tsiro dia mahafeno ny filana

Ny akora voajanahary maro ampiasaina amin'ny tsiron-tsakafo dia tsy lafo fotsiny fa zara raha misy. Raha ny momba ny vanillin dia manodidina ny 15,000 taonina ny fanjifana maneran-tany isan-taona. Tsy misy afa-tsy 40 taonina ihany anefa ny vanillin azo avy amin’ny voankazo lavanila voajanahary misy. Vokany, na ny vokatra lavanila iray manontolo aza dia tsy ho ampy hanome fahafaham-po ny fanirian’ny Alemà amin’ny lavanila.

Toy izany koa ny famokarana frezy: mila 10,000 kilao ny frezy vao mamokatra hanitra frezy iray kilao. Mifanohitra amin'izany, ny hanitra 1 grama eo ho eo dia ampy hanandrana sakafo iray kilao.

Manatsara ny tsirony ny fofona

Ampiasaina ihany koa ny tsiro mba hanonerana ny fahaverezan'ny tsiro. Raha voahodina amin'ny indostria, mafana, na mangatsiaka be ny sakafo, dia tsy maintsy misy fiantraikany ratsy eo amin'ny hanitra voajanahary izany. Fanampin'izany, ny sakafo voahodina dia matetika voatahiry vetivety ary entina amin'ny halavirana lavitra alohan'ny laniny amin'ny farany. Mandritra io vanim-potoana io anefa dia misy ny fahaverezan'ny tsiro. Ny tsiro eto dia manolotra vahaolana mety sy mora. Miaraka amin'ny fanampian'izy ireo, na dia ny lafarinina tsy misy tsiro aza dia mety ho lasa bestseller. Ny fahatongavana ao amin'ny kitapo fananganana simika dia mahatonga ny vokatra na dia ambany aza mba hanandrana matsiro - na dia aorian'ny fotoana maharitra fitehirizana sy fitaterana aza.

Ny tsiro dia mahatonga ny vokatra hitovy foana

Farany fa tsy ny kely indrindra, ny tsiro dia manampy ny orinasa hitazona ny mpanjifa. Satria ny hanitra dia miantoka foana ny tsiro tsy miovaova, raha ny lovia noforonin'ny tena kosa dia mampiseho fahasamihafana foana. Mety miankina amin'ny kalitao izany, fa koa, ohatra, B. miankina amin'ny isan'ny zava-manitra misy.

Ny marika kosa dia miaina amin'ny fahafantaran'ny mpanjifa tsara ny tsiron'ny vokatra rehefa mividy. Ny fomba fanamboarana aroma miafina ihany koa dia miantoka fa tsy azo adika ao an-trano ny vokatra ary tsy hakan'ny fifaninanana.

Inona anefa no sakafo tena misy fiantraikany amin'ny fanodikodinana fofona?

Aiza ny tsirony ao?

Na dia voarara aza ny tsiron'ny sakafo tsy voahodina toy ny voankazo B., legioma, trondro, na tantely, dia azo ampiasaina amin'ny sakafo voahodina rehetra. Eny, zara raha misy sakafo na zava-pisotro vita amin'ny indostria sy fonosina tsy misy tsirony ankehitriny. Ny sakafo misy tsiro mahazatra dia ahitana B.

• Ny vokatra mangatsiaka amin'ny karazany rehetra, ohatra B. pizza sy lasagne, fa koa ny lovia legioma
  sakafo efa vonona sy voatahiry
• vokatra vita amin'ny ronono, ohatra, B. Yaourt, fromazy, akanjo, ary izay vokatra mety misy ronono.
• Indraindray ianao mieritreritra fotsiny fa misy vokatra vita amin'ny ronono izy io, nefa tsirony fotsiny, ohatra, B. Butter
• tsirony
• confectionery, ohatra B. pudding, sôkôla, jam, ditin-boankazo, ary gilasy
• entana vita amin'ny mofo, ohatra B. mofomamy, biscuit ary mofo
• muesli
• zava-pisotro, ohatra B. zava-pisotro malefaka, ranom-boankazo
• manaitaitra, ohatra B. divay, kafe, kakao ary dite
• lasopy fonosana
• pickles
• Etc.…

Hanitra amin'ny sakafom-biby

Mazava ho azy fa tsy afa-bela amin’ny hanitra koa ny biby. Any Etazonia, izay manara-penitra ny sakafom-biby misy tsiro, ny roa ampahatelon'ny alika rehetra dia matavy loatra. Tsara loatra ny tsiron'ny sakafo miaraka amin'ny tsiron'ny "hen'omby natsatsika" na "akoho nendasina" - na dia eo amin'ny 4 isan-jato eo ho eo aza ny votoatin'ny hena mifanandrify indrindra.

Ny omby dia omena sakafo misy tsiro izay mamy toy ny "ahitra ahitra" raha ny tena izy dia vita amin'ny soja GM, katsaka GM, ary vitaminina synthetic.

Raha mijery ny bokikely momba ny hanitra hohanin'ny biby tsirairay ianao, dia hahita fanazavana toy ny hoe: "Indrindra fa mety amin'ny fanakonana sakafo misy olana" - izany hoe sakafo izay tsy hokasihin'ny biby raha tsy misy fofona. Ny tantara ratsy toy ny BSE dia mampiseho izay mety hitranga rehefa tsy omena sakafo ara-dalàna ny biby.

Mazava ho azy fa tsara kokoa ny olona satria afaka mahita farafaharatsiny amin'ny etikety sakafo izy ireo raha misy vokatra na tsia. Na izany aza, tsy misy resaka mazava eto. Misy ny fandrika isan-karazany izay minia mamitaka ny mpanjifa.

Inona no tsirony?

Ny etikety momba ny sakafo ampiasaina hilaza aminao raha toa ianao ka miatrika tsiro voajanahary, mitovy amin'ny natiora, na artifisialy, saingy nanomboka tamin'ny taona 2008 dia nanjary sarotra kokoa ny raharaha - ho an'ny mpanjifa - izany hoe tsy dia mazava loatra. Ny tsiro dia mizara ho sokajy enina ao amin'ny Vondrona Eoropeana araka ny lalànan'ny tsiro, izay tiantsika haseho amin'ny antsipiriany bebe kokoa:

Ny fanavahana tsiro

Tsy misy afa-tsy ny fanavahana ankapobeny ny tsiro sy ny tsiro voajanahary, izay tsy azo ihodivirana miteraka tsy fifankahazoana isan'andro.

• Hanitra na tsiro: Raha milaza fotsiny hoe "tsiro" na "tsiro" ny etikety iray, dia azo heverina fa mitovy amin'ny natiora na artifisialy mihitsy aza ny tsiro, izay vokarina amin'ny simika ao amin'ny laboratoara. Ny fanampin-tsakafo dia heverina ho mitovy amin'ny natiora raha toa ka avy amin'ny zavaboary ny tsirony saingy novokarina tamin'ny fomba simika miaraka amin'ny sakafo, ohatra, B. vanillin vokarina amin'ny sintetika. Tsy toy ny any Etazonia na Azia, ny tsiro artifisialy dia tsy manana anjara toerana lehibe any Alemaina: tsiro artifisialy 15 ihany no azo ampiasaina amin'ny sakafo. Anisan'izany ny B. ethyl vanillin, anisylacetone, ary vanillin acetate. Ny tsiro artifisialy dia miavaka amin'ny hoe tsy misy modely ho azy ireo amin'ny natiora. Ho hitanao, ohatra, B. amin'ny dite, kafe, zava-pisotro malefaka, puddings, mofo, saosy, fromazy ary sôkôla famenoana.
• Hanitra voajanahary: Indrisy fa diso izay rehetra mihevitra fa tsara foana ny tsiro voajanahary satria ny tsiro ampiasaina dia tsy misy ifandraisany amin'ny sakafo resahina (oh: frezy amin'ny yaourt frezy). Ny tsiron'ny frezy, ohatra, dia azo amboarina amin'ny fomba mahagaga avy amin'ny vovobony malaza (lignin) - ary ny vovobony dia fantatra fa zavatra voajanahary. Ny fanondroana àry dia manondro fotsiny fa ny fanampin-tsakafo dia azo avy amin'ny akora fototra voajanahary (legioma, biby, na mikraoba (ohatra ny masirasira)) ary novokarina tamin'ny fomba voajanahary (ohatra ny distillation na ny fitrandrahana). Ny fitsipika henjana indrindra dia mihatra raha toa ka tafiditra ao anatin'ilay anarana ihany koa ny vokatra voalohany, ohatra, B. tsiro abrikoly voajanahary. Amin'ity tranga ity, fara fahakeliny 95 isan-jaton'ny fofona dia tsy maintsy avy amin'ny voankazo voalaza, ny 5 isan-jato tsy hita dia mety ho fofona hafa (voajanahary).

Fanalana fofona

Ity dia fifangaroan-tsakafo sarotra. Mety ho toy ny tsiro voajanahary, ohatra, B. avy amin'ny anana, voankazo, legioma, zava-manitra, trondro, na hena (ohatra, nalaina avy amin'ny lavanila na nalaina avy amin'ny leviora). Ao anatin'io sokajy io ny menaka tena ilaina toy ny menaka B. Anise na menaka voasary.

Azo raisina ho voajanahary àry ny fanalana tsiro satria mifanitsy amin'ny sakafo fototra ny fangaro misy tsirony. Na izany aza, misy ihany koa ny hanitra avy amin'ny vokatra tsy sakafo izay mitaky fankatoavana.

Araka ny hevitr'ilay anarana, ny fitrandrahana aroma dia novokarina tamin'ny fitrandrahana mampiasa solvents toy ny rano na alikaola. Mba hamokarana akondro lavanila avy amin'ny tsaramaso lavanila, ohatra, B. mampiasa alikaola.

Hanitra setroka

Ny tsiron'ny setroka dia tsy misy ifandraisany amin'ny fifohana sigara nentim-paharazana - ny teny hoe setroka dia hita ao amin'ny lisitry ny akora - fa noforonina tao amin'ny laboratoara avy amin'ny setroka voadio sy voadio.

Ny tsiron'ny setroka dia misy amin'ny endrika mafy sy rano. Izy ireo dia faritana ho setroka ranoka ary misy singa simika maherin'ny 400 toy ny B. aldehydes, asidra karboksilika, na phenols.

Ny antsoina hoe 3,4-benzopyrene dia iray amin'ireo akora tsy ilaina amin'ny fofona setroka. Ity dia akora karsinogène izay mpandray anjara voalohany amin'ny homamiadan'ny havokavoka amin'ny mpifoka. Ny votoatin'ny akora manimba toy izany ao amin'ny sakafo dia voafetran'ny lalàna fa tsy voarara mihitsy.

Miaraka amin'ny fofona setroka z. B. saosy barbecue misy tsirony, lasopy, lasopy, salady, ary mazava ho azy ny saosisy, trondro (salômôna nifoka sigara), ary fromazy.

Hanitra fanehoan-kevitra azo avy amin'ny hafanana

Ny tsiron'ny fanehoan-kevitra dia azo avy amin'ny hafanana voafehy ireo akora misy azota sy siramamy (ohatra ny henan-kisoa sy ny dextrose). Tsy mila manimbolo na manandrana na inona na inona ianao, satria rehefa mafana dia mipoitra ny hanitra. Ny tsiron'ny fanehoan-kevitra dia mety hisy fiantraikany amin'ny tsiro sy ny fofon'ny sakafo maro samihafa ary hita voalohany indrindra amin'ny sakafo efa vonona. Ataon'izy ireo ny fofon'ny oh B. trondro nendasina na tongolo nendasina.

Hanitra hafa

Ny tsiron-tsakafo sisa rehetra izay tsy nahita toerana ambanin'ny efatra efa voalaza dia tafiditra ao anatin'ity sokajy ity. Anisan'izany, ohatra, B. Hanitra Barbecue. Misy karazana dingana maro azo ampiasaina hamokarana tsiro avy amin'ity vondrona ity. Noho izany, ohatra, B. nitete avy amin'ny menaka legioma tototry nafanaina tamin'ny hafanana farafahakeliny 480 ° C tao anatin'ny iray segondra.

Araka ny hitanao dia tsy mora ny mijery ny ala mikitroka. Ireto ohatra manaraka ireto dia afaka manome anao fanampiana manokana.

Ohatra amin'ny fametahana tsiro

Raha mijery akaiky ny etikety momba ny sakafo ianao, dia hahita karazana anarana maro mifandraika amin'ny tsirony. Amin'ny fampiasana ny ohatra amin'ny yogourt raspberry, dia asehontsika ny fomba handikana azy ireo:

• Ny tsiron-tsakafo na ny tsiron'ny voaroy: Eto ianao dia matetika miatrika tsiro artifisialy.
• Hanitra voajanahary: Tsy voatery ahitana voaroy iray. Na dia avy amin'ny voajanahary aza ny hanitra, dia mety ho oh. Mety ho zavamiaina bitika na bobongolo ireo, ohatra, izay tena voajanahary avokoa.
• Hanitra voajanahary (karazana) voaroy: Eto koa dia tsy mandeha mankaiza ny fitadiavana ny voankazo.
• Hanitra voaroy voajanahary: Eto ny singa hanitra dia misy 95 isan-jaton'ny voaroy tena izy - ny 5 isan-jato sisa dia mijanona ho tsiambaratelon'ny mpanamboatra.
• Hanitra voaroy voajanahary miaraka amin'ny tsiro hafa (voajanahary) : Tsara ny feo fa tsy voatery ho izany!
• Latsaky ny 95 isan-jaton'ny fako voaroy tsy misy tsirony sy ny tsiro synthetic na voajanahary be dia be no nampiana tao anaty yaourt.
• Rehefa nosoratana tamin'ny sakafo ny teny hoe "voajanahary" dia matetika ny mpanjifa maro no haingana maneho ny ahiahiny, saingy araka ny efa voalaza dia azo afenina ao ambadik'izany ny karazana akora rehetra.

Avy amin'ny inona ny tsiro voajanahary?

Ny tsiro voajanahary mazàna dia tsy misy ifandraisany mihitsy amin'izay eritreretintsika ho azy. Talohan'izay dia nampidirinay ny tsiron'ny frezy vita amin'ny vovobony. Na ny tsiron-tsakafo voajanahary miaraka amin'ny tsiron'akoho aza dia tsy voatery ho azo avy amin'ny henan'ny hozatry ny akoho vaovao, fa mety ho avy amin'ny fako ao amin'ny trano famonoana. Koa satria tsy isalasalana fa voajanahary ireo, dia azo lazaina ho voajanahary ny hanitra.

Ny toe-javatra dia mitovy amin'ny fofona voajanahary miaraka amin'ny tsiron'ny voaroy. Izany dia mifototra amin'ny z. B. amin'ny fitrandrahana menaka sedera. Amin'ny lafiny iray, ny hanitra voajanahary miaraka amin'ny hanitra paoma dia noforonina avy amin'ny fifangaroan'ny menaka marigold, ny menaka fanenitra divay, ary ny fitrandrahana menaka masirasira ary mifangaro amin'ny ethyl acetate azo avy amin'ny biotechnologique. Ankoatra izany, ny tsiro voajanahary dia azo amboarina avy amin'ny kolontsaina bobongolo, izay mamy toy ny paiso na voaniho.

Ny tsiro mampahatsiahy ny lavanila dia zara raha misy ifandraisany amin'ny tsaramaso lavanila ary mety amboarina, ohatra, ny B. avy amin'ny ambim-bary - ny bran-bary. Ny asidra ferulika misy ao amin'ny bran vary dia avadika haingana ho vanillin ao amin'ny laboratoara miaraka amin'ny fanampian'ny zavamiaina bitika.

Santionany ihany ireo izay tokony hanazava fa voafitaka tsotra izao ny mpanjifa rehefa tonga amin'ny teny hoe "tsiro voajanahary". Ny tena ao ambadiky ny hanitra mazàna dia miafina. Raha anontaniana momba izany ireo mpanamboatra sakafo dia ny tsiambaratelon’ny varotra fotsiny no resahiny. Na ny toxicologista aza, izay heverina fa mamakafaka ny hanitra mba hahitana raha tsy mampidi-doza izy ireo, dia tsy afa-manoatra satria tsy fantany izay karazana hanitra nampiasaina.

Araka ny voalazan'ny Federasiona momba ny Lalàna momba ny Sakafo sy ny Siansa momba ny Sakafo (BLL), izay nofaritana tao amin'ny Der Spiegel ho "fikambanan'ny mpanamboatra tsiron-tsakafo", dia "tsy fantatra ny voka-dratsin'ny fahasalamana avy amin'ny fihinanana sakafo misy tsiro". Ity fanazavana manjavozavo ity dia manoro hevitra fa ny tsiro dia mety tsy dia mampidi-doza loatra.

Mety misy poizina ny tsirony

Na dia heverina ho azo antoka aza ny tsiro rehetra, ny European Food Safety Authority (EFSA) dia nanao fanombanana ny risika. Ao anatin'izany toe-javatra izany, nohamarinina raha kanserôna, misy poizina, na mutagenic ny tsirony - fito amin'izy ireo no efa nesorina tamin'ny tsena noho ny olana ara-pahasalamana ka tsy azo ampiasaina intsony.

Anisan'izany ny perilla aldehyde, izay nampiasaina mba hanampiana naoty citrus mahery amin'ny entana vita amin'ny mofo, puddings, vokatra hena ary zava-pisotro. Ny fanadihadiana dia naneho fa io hanitra io dia genotoxic ary miteraka fahasimban'ny ADN ao amin'ny atiny.

Ho an'ny tsiro hafa toy izany. Nampidirina ny fameperana ara-dalàna B. coumarin satria mety misy poizina. Raha misy akora maro - anisan'izany ny voajanahary - dia mbola mila hazavaina raha mety hisy fiantraikany ratsy eo amin'ny fahasalamana sy amin'ny habetsahan'ny inona izany.

Satria ny hanitra dia tsy azo ovaina tsy misy fangarony noho ny fifantohana avo, ny akora fanampiny izay manalefaka dia miafara amin'ny sakafo, izay tsy dia mampidi-doza ihany koa.

Hanitra: akora mpitatitra sy injeniera fototarazo

Ireo antsoina hoe mpitatitra, anisan'izany ny z. B. katsaka, lactose, toaka, sodium acetate, na calcium sulfate dia mifangaro amin'ny tsirony. Izy ireo dia manome antoka fa ny hanitra azo alaina araka ny tokony ho izy ary zaraina amin'ny sakafo. Toa mampametra-panontaniana manokana fa tsy voatery ambara akory ny fanampin-tsakafo, ny preservatives ary ny zavatra simika izay mitondra azy. Ny solvents simika sy ny fitrandrahana simika izay ampiasaina amin'ny famokarana tsiro dia matetika hita amin'ny vokatra farany.

Fanampin'izany, maro amin'ireo leviora, holatra, na bakteria ampiasaina amin'ny famokarana tsiro na fanampiana sy fanampin'izany no novaina araka ny fototarazo. Amin'ireo mpitatitra 39 nankatoavina, ny 20 dia azo vokarina amin'ny alàlan'ny zavamananaina novaina ihany koa.

Ny zava-misy fa ny injeniera fototarazo ho an'ny tsiro dia tsy iharan'ny fametahana marika dia mihoatra noho ny mampisaintsaina. Ka amin'ny sakafo misy tsiro z. B. Ny tazo avy amin'ny katsaka novolavolain'ny fototarazo dia azo ampidirina ho mpitatitra nefa tsy fantatra izany.

Mety hanimba ny olona ihany koa anefa ny hanitra raha toa ka tsy mampidi-doza mihitsy izy ireo satria mety hisy fiantraikany maharitra sy hanelingelina ny fofona sy ny tsirony mihitsy aza.

Toy izany no fiheverana ny aroma

Matetika no heverina fa ny fotoana mahafinaritra rehefa misakafo dia mifandray amin'ny fahatsapana tsiro. Araka ny filazan’ny manam-pahaizana anefa, dia ny fahatsapana fofona no mamaritra ny tsirony, satria manodidina ny 90 isan-jaton’ny fihetseham-po dia tsy mivoaka amin’ny lela fa avy amin’ny famantarana fofona.

Atombohy fotsiny ny fanandraman-tena: tazomy ny oronao ary afafazo kanelina kely ny lelanao. Rehefa afaka 15 segondra eo ho eo dia avelanao ny oronao ary ho hitanao fa ny tsiron'ny kanelina ihany no hitanao rehefa mazava indray ny oronao.

Izay rehetra voan'ny sery sy ny orona dia mahafantatra fa tsy misy tsirony ny sakafo amin'ity toe-javatra ity. Raha toa ka tsy mitsahatra miatrika vokatra avy amin'ny lakozia hanitra ny orona, dia mety hisy fiantraikany amin'ny fahatsapana hanoanana ihany koa izany. Ankoatra izany, tsy azo ekena intsony ny kalitaon'ny sakafo ambany noho ny fanitsakitsahana ny fofona.

Manimba ny fahasalamana ny tsirony

Misy antony mahasakana ny fofona ratsy. Amin'izany fomba izany, ny fahatsapana fofona dia manakana antsika tsy hihinana sakafo ambany na simba mihitsy aza. Raha omena hanitra avy amin'ny laboratoara izao ny sakafo dia tsy afaka manimbolo intsony isika na miatrika entana ratsy kalitao na entana lo. Tsy misy isalasalana fa mety hisy fiantraikany amin'ny fahasalamana izany.

Ny tsiro dia afaka mampita ny fahatsapana fa mihinana ara-pahasalamana ianao. Ohatra, mety hieritreritra ianao fa mihinana voankazo sy mankafy vitaminina, fa ireo dia simika tsy misy lanjany fotsiny.

Mifanohitra amin'izany, ny fofona izay heverina ho mahafinaritra dia manentana ny famokarana ranom-boankazo sy rora. Miteraka fahatsapana hanoanana ho azy izany. Izany koa dia manazava ny tranganà faniriana tampoka rehefa mandalo fivarotana sakafo haingana. Izany dia fofona artifisialy mahazatra izay azo tsapain-tanana amin'ny kilaometatra lavitra ary manery olona maro hividy burger.

Amin'io heviny io, dia azo lazaina tsara fa ny hanitra dia mety miteraka fitondran-tena manandevo ary, vokatr'izany, dia mitarika ho amin'ny matavy loatra. Anisan’ny mahazo tombony amin’izany ny orinasan-tsakafo sy ny rojon-tsakafo haingana.

Eo koa anefa ny vokatry ny habituation. Rehefa dinihina tokoa, na iza na iza tsy mitsahatra mihinana vokatra artifisialy hanitra fofona mahery kokoa noho ny sakafo voajanahary dia tsy ho tia na inona na inona amin'ny farany. Ity vokatra ity dia mampidi-doza indrindra ho an'ny ankizy, izay matetika miankin-doha tanteraka amin'ny sakafo artifisialy ary mandà ny sakafo voajanahary.

Hanitra amin'ny sakafon-jaza

Ny Vaomieram-pirenena momba ny fampinonoana dia manoro hevitra fa tokony hampinono ny zaza hatramin'ny efa-bolana farafahakeliny. Avy eo dia azonao omena sakafo fanampiny izy ireo, saingy tokony hialana amin'ny sira sy siramamy ary zava-manitra mandritra ny volana vitsivitsy voalohany. Tena zava-dehibe ny ahafahan'ny zazakely mamolavola tsiro ny sakafo tena izy - ho fototry ny sakafo ara-pahasalamana, raha lazaina. Toa tsy miraharaha ireo mpanamboatra sakafon-jaza.

Ny foibe mpanjifa Wiesbaden sy ny foibe mpanjifa Frankfurt dia nanao fisavana ny tsena tao amin'ny faritr'i Rhine-Main ary nanamarina ny lisitry ny akora ho an'ny vokatra sakafo fanampiny 25. Nahavariana ny vokatra: Ny roa ampahatelon'ireo mpanamboatra ireo dia mampiasa tsiro amin'ny sakafon'ny zazakely ary mpanamboatra organika efatra ihany no tsy misy azy ireo.

Ny Profesora Hanns Hatt avy ao amin'ny Oniversiten'i Bochum dia nanamarika fa mamitaka ny fahatsapan'ny ankizy ny tsirony. Ary arakaraky ny hanombohan'io fanontana io no haharitra kokoa.

Ny fanadihadiana nataon'ny Technologie Transfer Zentrum Bremerhaven (TTZ) dia naneho fa ny ankizy omena sakafo mamy hatramin'ny fahazazany dia aleony ihany koa any aoriana. Nasehon'ny fikarohana fa ireo ankizy zatra vanillin, tsiro akondro artifisialy, na fofona frezy sentetika dia tia sakafo misy tsirony ary, ohatra, dia nanda mafy ny yaourt voajanahary misy frezy tena izy.

Mazava ho azy fa mitarika ho amin'ny fitomboan'ireo ankizy tra-boina ho mpanjifa manankarena izay manalavitra ny sakafo ara-pahasalamana ary aleony sakafo efa vonona sy sakafo haingana mba hanomezana fahafaham-po ny hanoanana. Mora ny mieritreritra fa ireo olona ireo - raha te hanova ny sakafony - dia hanana olana goavana amin'izany. Tsy tiany fotsiny izany.

Hitan'ny mpikaroka ihany koa fa ireo mpandray anjara kely amin'ny fianarana izay nomena sakafo misy tsiro dia nihinana bebe kokoa tamin'izy ireo noho ireo ankizy izay tsy nisy tsirony. Izany indray dia manamafy fa ny hanitra dia mety hitarika ho amin'ny matavy loatra dieny mbola kely.

Tsy misy vokatra vita - tsy misy tsirony

Raha tsy te hihinana tsiro ianao, dia tsara kokoa ny miala amin'ny ankamaroan'ny vokatra vita amin'ny fonosana na voahodina, maka sakafo vaovao ary manamboatra azy manokana. Satria sonorous vokatra anarana sy ny sarin'ny voankazo vaovao, trondro vaovao, na legioma, indrisy, tsy manoro hevitra avo lenta sy ny tsirony.

Ny tsara indrindra - raha te hampiasa vokatra efa vita ianao - mba hifidy sakafo organika foana satria eto farafaharatsiny dia voarara ny fampiasana tsiro voajanahary sy artifisialy ary mety tsy vokarina miaraka amin'ny fanampian'ny engineering génétique ny additives.